美式韩国豆腐煲

上次在香港，韩国美女朋友和美国老公特地带我们去吃了这美韩结合的豆腐煲。 首先申明，我不是哈韩一族。 四川人总是喜欢味道浓点，有点辣的菜。 还有呢，韩国菜油用得少，自然我就爱吃啦。 大冬天的时候，这酸酸的热气腾腾的豆腐煲，加点白米饭，吃完全身暖和。不过韩国泡菜好像不健康的，大家不要常吃。我也是偶尔做做，解馋而已。



这老美熊猫嘛，不管他吃了多少好吃的，hot dog和五餐肉他就是爱吃，还吃不厌。在香港吃了这“美式韩国小火锅”要求回家还要吃。 这个要求好满足。

先做了 韩国泡菜 。 这次在韩国泡菜里放了，韭菜，白萝卜，和两大勺韩国辣酱。就那种拌菜，或者石锅拌饭用的辣酱。 加了那辣酱的泡菜，好像味道更好。做好的泡菜最好在头3天吃完，过了3天，就不太新鲜了。 但放上1周后，最好2周以上，拿来做豆腐煲更好。 新鲜的韩国泡菜做豆腐煲不好，一定要放久点，泡菜的酸味才能出来，做出来的汤更有味道。



材料：



1. 1小袋泡菜汤的调料 （这个可用可不用。如果你没这个呢，就加罐鸡汤吧，当然最好加煮了小鱼的汤，不过那版本我还没试过呢。）
2. 韩国泡菜大约2杯。
3. 午餐肉半盒切厚片。
4. 火腿肠2根，切节。
5. 去皮虾几个
6. 金针菇一小把
7. 豆腐半盒。嫩豆腐和老豆腐都可以。
8. 葱2颗，切丁，葱白和葱叶分开。
9. 大蒜2-3瓣，切小丁
10. 韩国辣椒面3－5大匙 （这辣椒面不辣，多加点颜色好看）



做法：



1. 煲里下很少的油，下大蒜和葱白炒香。
2.再下韩国辣椒面炒香。这就1分钟不到，不要炒糊了哈。
3. 下韩国泡菜，炒香。
4.下鸡汤，水，1小袋泡菜汤的调料。汤烧开后，火开小点，把汤熬上5分钟左右吧。
5. 下火腿肠，午餐肉，和豆腐，煮上几分钟。
6. 下金针菇，煮上1－2分钟。
7. 最后下虾和葱节。（当然可以把调料包的红油1小袋加入。不加汤已经很红了）

注：这锅很烫很烫，从炉上取下来时，一定要戴上烤箱用的棉手套。放桌上时要放厚厚的木板上，要不会把桌子烫坏的。

[熊猫媳妇]

回复horse625的评论: 不用。这样豆腐可以入味。

[horse625]

把豆腐沾上鸡蛋，然后煎一下，是不是更好？