菠萝提拉米苏

提拉米苏的方子很多，阿椿帖过的就很好吃，但这种菠萝提拉米苏我还没吃过。 那天在网上晃荡时，从Olive Garden的网上看见的。 这个版本不用酒，大人小朋友都可以吃，味道也很好，而且很容易做。 我这次用了8寸的慕斯圈。 我觉得一盒手指饼有点不够，而且做出来的蛋糕还是有点小了，带爬梯去不够。 大家可以把量加一半至一倍，用10寸的慕斯圈来做。

配料：

1. 1 / 2杯蛋黄 (7－8个蛋黄。用量杯量最准确)
2. 马斯卡彭奶酪1磅 （刚好两盒）
3. 6大匙糖 （4大匙放蛋黄里，2大匙打菠萝汁时用）
4. 一个菠萝
5. 一盒手指饼
6. 各色水果做装饰

做法：


1. 蛋黄和4大匙糖用打蛋器打（只用4大匙糖！哈这才发现我把6匙糖全用这儿了，蛋糕有点太甜了。大家不要犯我的错误！）直到打到混合物呈淡黄色，看起来很蓬松的样子。也不要打过了。
2. 加入马斯卡彭奶酪，搅拌至光滑。
3. 大菠萝去皮。把一半的菠萝加2大匙糖（我把糖换成蜂蜜了），用食物处理器打烂，过滤，只留下菠萝汁。
4. 余下的菠萝切成片。
5. 圆模下放层手指饼，刷上菠萝汁，放层切好的菠萝。
6. 倒入一半的马斯卡彭奶酪混合物。重复以上过程，再做一层。
7. 把表面抹平，盖好放冰箱。冷藏至少一小时以上。
8. 吃前用余下的菠萝，加些草莓等水果装饰。要好看，在水果上刷层glaze。

表面的Glaze: 几大匙桃子果酱，加一大匙水，煮开。然后放漏网里过滤。