豆沙酥&鲜肉酥

豆沙酥&鲜肉酥不是我做的，为了方便大家找方子，我借我团淡淡的思念的福来上个方子。

豆沙酥

这豆沙酥做得就和在芝加哥华人面包店买的味道一样。这酥皮糕点让淡淡的思念做了5个小时。这皮她做了两份，一份甜的包豆沙，一份不甜的包鲜肉的。这酥皮糕点太好吃了，我还没开饭就偷吃一个半，吃完先下手为强，打包5个！而且我这人知难而退，酥皮太难了，我不做！只要有淡淡的思念在，我就有酥皮糕点吃。 经过反复试验，淡淡的思念把方子改过了，油酥的用45克的vegetable oil和45克的butter!



油皮：


1. 中筋面粉 182g

2. butter 67g (如果一半用vegetable oil, 一半用butter, 效果更好）

3. 糖分 22g

4. 水 75g

油酥：


1. 低筋面粉 167g

2. butter 90 g (最好是一半vegetable oil, 一半用butter)

做法：


1. 油皮：所有的材料和在一起，揉成面团，放置20分钟，分成35g的小面团

2. 油酥：所有的材料和在一起，揉成面团，放置20分钟，分成25g的小面团

3. 用油皮包裹油酥

4. 擀成牛舌状，卷起来静置20分钟

5. 重复第四步

6. 重复第五步 -_-|||（也就是说要擀平三次，每次都要静置20分钟哦）

7. 把擀平三次并且静置20分钟的卷卷拦腰切断

8. 切口朝上压平，擀平。

9. 包裹豆沙馅，封口。

10.烤箱预热~放烤箱 180° 烤25-30分钟

鲜肉酥

这皮的做法和豆沙酥皮的做法相近，就是油皮不要加糖。肉馅嘛大家就按自己口味做了。