自制意大利面条番茄酱

秋天快过了，要赶快消灭院子里的最后一拨西红柿。听老美同事说这方子好，就学了下来。 我觉得还挺好吃的，尽管这不是我吃过的最好吃的。自家做的用的都是真材实料，也健康。

材料：

1 大匙 轻橄榄油/Light olive oil
2. 1/2个中等大小的黄洋葱，切丁。
3. 1/2 小匙干罗勒叶 /basil
4. 盐和黑糊椒少许
5. 3瓣蒜切碎
6。1/4杯干红/dry red wine
7. 1 ½磅鲜西红柿，用开水烫一下，剥皮，切丁。 切好的西红柿丁大约2杯。 （要没有鲜西红柿，可用16oz罐西红柿/tomato with juice)
8. 1片月桂叶/bay leaf (这个在美国超市买，一项都是一大盒，用不完的冻起来慢慢用，西餐里常用的)

做法



1. 平底锅下 轻橄榄油, 加入洋葱丁，干罗勒叶， 盐和黑糊椒少许。 用中火炒到洋葱软，大约7－8分钟。
2. 加入大蒜，再炒1－2分钟。
3. 加入红酒，用小火/simmer, 慢慢熬，直到汁浓。
4. 加入月桂叶和西红柿丁。 慢慢熬，大约30分钟。
5. 最后尝味，可再加点盐和黑糊椒。
面条啥形状的都可以。 拌上酱开吃。煮意大利面条时可放点橄榄油和很少的盐。

我让熊猫看看面条熟没，熊猫走到锅边，问我要不要知道美式测试面条的熟与否的方法。 我头还没来得及点，他拿根面条往厨柜上一扔，pia！ 面条贴厨柜上了。 “哈，好了。”熊猫很得意地说，“面条不掉下来就好了。”呵呵，这方法还真不错。

这就是素食版的，爱吃肉的，可以加放跟香肠啥的。