西葫芦卷

西葫芦卷

家里的西葫芦长势太喜人了，左吃右吃都吃不完。在Foodnetwork看到这方子，很不错。很清爽，健康。我都做了两次了，看来还会接着做下去。原方：Grilled Zucchini Rolls with Herbs and Cheese



材料：

* 3西葫芦（每个约1/2磅）
* 1汤匙 橄榄油
* 1 / 8茶匙 盐
*新鲜 黑胡椒/freshly ground black pepper
* 1 1 / 2盎司 软山羊奶酪/reduced-fat soft goat's cheese
* 1汤匙 新鲜欧芹叶/parsley leaves
* 1 / 2茶匙 柠檬汁
* 2杯 菠菜叶
* 1 / 3杯罗勒叶/basil leaves
做法：



1. 西葫芦纵向切片，每片约1/4英寸厚（我没那么精确了，只要不太厚就行），最外层不用。把切好片的西葫芦，两面都刷上橄榄油，撒上少许盐和胡椒粉。
2. 烤架或烤锅预热约，把西葫芦片放入，每面煎4分钟。原方用的是锅底有突出来像烤架一样的锅，我没那高级的锅，就用我摊饼用的，也一样，就是没那一到到的烤印而已。
3. 同时把在山羊奶酪，欧芹叶和柠檬果汁，用叉子搅一搅，混合好。
4. 在煎好的西葫芦片上放几片菠菜叶，一小片罗勒叶，然后放1 / 2小匙左右的奶酪混合物，卷起来就好了。

第二次做的。