榨菜肉丝

榨菜肉丝



榨菜肉丝可算得上懒人食谱里必不可少的一道菜。小时候路边的小摊上最常见的是，凉粉，凉面，绿豆稀饭，蛋炒饭，和榨菜肉丝饭。榨菜肉丝饭就是先炒榨菜肉丝，最好伴入白米饭了。

原料
1. 猪肉400克
2. 榨菜丝150克
3. 油少许
4. 糖3 克
5. 水淀粉少许
6. 葱2颗切丝
7. 姜末10克
8. 干辣椒3-5个

做法
1. 猪肉切成丝, 肉丝用盐、料酒、姜末、淀粉拌匀。
2. 锅烧热后倒入油，油热后下人肉丝和干辣椒 （我还放了点蒜片），待散开时放点料酒。
3. 炒至肉散至发白，（我喜欢把肉煸干一点），即下榨菜丝、糖、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。
4. 要吃榨菜肉丝饭的，最后加两碗白米饭，再翻炒一下儿就好了。注：这种袋装的榨菜丝本身已经很咸了，不用再往肉里放盐了。