烤鸡胸

女儿喜欢吃肉,可每次做肉要解冻要切要腌有点麻烦,所以我有时偷懒就做一大盘烤鸡胸.什么时候想吃肉了就拿一块出来,切了丁切了丝,炒好蔬菜后往里面一划拉就行了.

烤鸡胸肉这样做.鸡胸圃肉平刀片薄,用料酒酱油腌二十分钟,加入蜂蜜和两大勺油 (加油是为了鸡肉表面更好看,我是用柑榄油).烤炉加热好,鸡肉摊开放上.大火,不用盖盖. 不要乱翻面,想检查时只掀起一角看看.一直等到下面变了色儿,漂漂亮亮的样子, 拿起来腌鸡汁里再裹一下,翻面放下去烤.这次注意过一会儿桶桶鸡肉表面,如果开始变硬不再是软趴趴的就说明好了.不放心找把小刀切开最厚的地方看一眼没有红的就行(有人用牙签扎,没有血流出来就好了).这一关一定要小心, 烤过头和不熟都不好.



鸡肉烤好后有各种吃法.就热切了条吃也是好吃的.或者切了条加了奶酪和葱拿两层玉米饼夹着外面再烤一下那就是卡萨蒂亚. 我下面的做法是洋葱炒烤鸡,算是中式做法,一样很好吃.鸡肉鲜嫩不柴,烟熏的味道之外又带了一点蜂蜜甜甜的味道,吃来别有风味.