条头糕？驴打滚？

原想做条头糕的，正好家里还有花生粉，做好后滚上了一层花生粉，就想改叫驴打滚了。做完后上网一看，驴打滚多是多层的，而我的糕基本还是按条头糕的样子做的。所以不知该叫条头糕还是驴打滚。






 

 

 

原料

 

糯米粉 150 克，水 150 毫升，豆沙 适量，花生粉 适量

 

做法

 

1. 糯米粉加水拌在玻璃容器中均匀

2. 在玻璃容器上盖一层保鲜膜，在一边稍微留点缝隙

3. 糯米粉放微波炉热2分钟左右取出用勺子或橡皮刮刀搅拌

4. 再盖上保鲜膜放入微波炉，根据糯米面团的生熟度加热1-2分钟

5. 在一小盆里放适量冰水，将盛面团的容器放盆里冷却

6. 在手上和案板上抹少许素油，当面团冷却至不烫手时，取出面团将面团揉至有韧性

7. 面团一分为二，取其中一块搓成长条，放在保鲜膜之间压成长方形薄片

8. 取适量豆沙搓成长条放在面片中将

9. 将面片两边提起捏拢收口。

10. 封口朝下，整形一下后，滚上一层花生粉

11. 用锋利的小刀切成小块

 

[荔枝100]

喜欢，想念上海的条头糕。