梅干菜蒸肉配刈包

梅干菜蒸肉算是江南经典的家常菜，刈包 是台湾的美食。这两个搭起来也挺美味的。




 

 

原料

 

蒸肉 五花肉 1磅左右，梅干菜 4-5 OZ

刈包 面粉 2 杯，素油 1 TBSP，糖 2-3 TSP, 发酵粉 1 - 1.5 TSP，盐 少许，水 适量

 

做法

 

霉干菜蒸肉

1. 霉干菜洗净,泡1-2小时后，挤干水份，稍微切一下，不用切得很碎

2. 五花肉洗净切成2公分左右的小块

3. 炒锅内放2大勺色拉油,烧热后将五花肉倒入翻炒

4. 五花肉炒至变色后,倒入霉干菜,酱油和料酒继续翻炒2-3分钟

5. 将炒好的肉盛入大碗,每放一层肉,撒一层白糖

6. 盛好的肉放入高压锅烧40分钟

 

刈包

1. 面粉,素油，酵母和水混合揉成团让其发酵。面要揉得有点筋道

2. 发酵后将面团分成败8个小面团

3. 将小面团擀成椭圆形,涂一层素油然后对折

4. 面饼放蒸笼,二次发酵30分钟后,中火蒸20分钟