梅干菜蒸肉算是江南经典的家常菜,刈包 是台湾的美食。这两个搭起来也挺美味的。 原料 蒸肉 五花肉 1磅左右,梅干菜 4-5 OZ 刈包 面粉 2 杯,素油 1 TBSP,糖 2-3 TSP, 发酵粉 1 - 1.5 TSP,盐 少许,水 适量 做法 霉干菜蒸肉 1. 霉干菜洗净,泡1-2小时后,挤干水份,稍微切一下,不用切得很碎 2. 五花肉洗净切成2公分左右的小块 3. 炒锅内放2大勺色拉油,烧热后将五花肉倒入翻炒 4. 五花肉炒至变色后,倒入霉干菜,酱油和料酒继续翻炒2-3分钟 5. 将炒好的肉盛入大碗,每放一层肉,撒一层白糖 6. 盛好的肉放入高压锅烧40分钟 刈包 1. 面粉,素油,酵母和水混合揉成团让其发酵。面要揉得有点筋道 2. 发酵后将面团分成败8个小面团 3. 将小面团擀成椭圆形,涂一层素油然后对折 4. 面饼放蒸笼,二次发酵30分钟后,中火蒸20分钟 |