山寨版腌笃鲜

前两天私房里谈论腌笃鲜，勾起了馋劲，今天山寨了一把。据百度百科所说，腌笃鲜应该是用春笋，鲜、咸五花肉一起煮的汤。北美这里能买到冬笋就已经感到很庆幸了，春笋就不奢望了。咸肉在中国超市里也没看到好的，买了一块山寨的金华火腿代替。就连鲜五花肉也改成了排骨粒。所以今天这锅汤是彻头彻尾的山寨版。

 

原料

 

排骨粒 1.5 磅，金华火腿 半磅，冬笋 1 大棵，生姜 少许

 

做法

 

1. 排骨粒洗净，出一下水

2. 冬笋和火腿片切小块，和排骨一起放入砂锅，加适量水

3. 大火将水烧开，转很小火炖2-2.5小时

[chufang]

美国超市常有带皮的咸肉。中国超市有五花肉。

[Elin]

楼主买条五花肉，撒上盐，用玻璃罐装好，放冰箱两个星期发酵，就成了想喷喷的咸肉了。。。

[天寺]

楼主少了千张结。