晒晒最近做的几款蛋糕

一直觉得裱花蛋糕做不好，试过各种方法。观摩了很多Youtube视频，最后觉得也许裱花用的转盘还是很重要，下决心买了一专业的。试做了几款不同的蛋糕，感觉转盘的帮助很大。

所有蛋糕都是戚风蛋刀，下面是6寸圆盘的量，9寸圆盘可以加倍，10X10方盘量可以加两倍。

原料

蛋糕料
鸡蛋  3 只
白糖  4 TBSP
素油  3 TBSP
面粉  半杯（55g)
玉米淀粉 1 TBSP
牛奶  3 TBSP （也可用橙汁）

鲜奶料

鲜奶油（Heavy Cream）  1.5 - 2 杯
白糖   2 TBSP

做法

1. 将蛋白和蛋黄分开
2. 蛋白加2.5TBSP白糖打至硬性发泡
3. 蛋黄加3TBSP素油在加1.5TBSP白糖打至浅黄色液体，再加3TBSP牛奶打匀
4. 面粉和玉米淀粉过筛放入蛋黄混合物，用打蛋器低速拌匀
5. 分3次将蛋白拌入蛋黄混合物
6. 240F烤50-60分钟至牙签插入没有面糊粘在牙签上
7. 待蛋糕放凉后切成两片
8. Heavy cream加糖打发
9. 在第一片蛋糕上涂一层打发的鲜奶油，铺一层水果后再薄薄的涂一层鲜奶油
10. 铺上第二片蛋糕后在整个蛋糕体上涂上一层奶油，最后裱花或用水果装饰


这是专业版的转盘




水果蛋糕




用巧克力碎装饰的蛋糕





半球型蛋糕，蛋糕体还是普通的圆型蛋糕，自己剪了一个塑料片刮出半球型





巧克力味的

[谗嘴猫588]

忘了哪买的,搜cake stand有很多的

[wu123]

这个裱花用的转盘在哪里可以买到啊？

[warsonwang]

太绝了！叹为观止！！！！我要是能把戚风蛋糕做成功，就心满意足，死而无憾啦???? 上面那些奶油啊，花啊啥的，我是绝对做不出来的。