A－MAO的一个帖子里，有两处提到湖南乡下的蛇。描写的很形象，读来如亲历其境。旎山夜话在跟帖里问到吃蛇肉，看到了就有点儿谗人。
咱就说一说蛇和蛇肉。
一、故乡的蛇
故乡的蛇，在一个写捉麻雀的帖子里提到过，在写小学的帖子里也有提及，以无毒的居多。最常见的两种，一种是青蛇，一种是桑巴蛇。青蛇的颜色是灰的或臧青色的，细溜溜的，很好玩；样子难看一点的是桑巴蛇，身体是花的，也没有毒，但样子很怕人。两者的区别，就如同青蛙和癞哈蟆。所以大人孩子，都喜欢青蛇，讨厌桑巴蛇。
翻红薯秧子的时候，经常能够看得到蛇，有时候还看到蛇蛋，和刚孵出的小蛇。虽说好玩，但夏天草多天热，一个人在地里干活时，心里也还会是怕怕的，所以就会拿一个长长的竹竿或柳棍，代替双手，来给红薯翻秧，就是怕不小心碰到蛇，尤其是桑巴蛇。
为什么要给红薯翻秧？城里的人不知道，其实是和提蒜苔打花杈压瓜秧是一样的道理，就是肥水不流外人田，好钢用在正刃上的意思。不知杨小牛在他的帖子里写过没有。红薯是块根类植物，除了主根外，红薯秧子接触土壤的时间太长，就扎须根生小红薯，影响主根的生长，就浪费了光和作用和养料。所以红薯生长期内，要多次翻秧。着就不免会碰到蛇。
庄稼人碰到了青蛇，一般就把它赶走。因为老家的乡民们受白蛇传的影响，都觉得青蛇是义蛇，救过许仙和白娘子，打死了要坏良心的。尤其是生在家里的蛇，是有灵性的，顶多是把它赶走，还小心谨慎的。有一次三伯父家里一条青蛇，掂着尾巴扔出去，它后来又跑回家里来；再扔出去，再跑回来，如此再三，三伯母就害怕了，不敢再扔它，在里边偷偷的烧香祷告。后来不知道什么结果。
桑巴蛇被人看见，一般都会被打死，分开几截，挖坑儿埋掉。因为据说蛇的生命力很强，如果不分开了埋，它会自己接起来，然后再晚上爬到你屋子里，找你算帐。
老家很多乡民很崇拜蛇，赋予他种种的传说。尤其是在坟场和寺庙里的蛇很多，大家都心存敬畏，不说是蛇，而说是长虫，或者称小龙。小时候曾经不止一次地听人说，某某坟场，坟里面有很多长虫，盘根错节。也有说某某人某月某日，因不小心打死了坟头一条长虫，后面的长虫接踵而至，越打越多。
小学上课的时候，教室是在一个寺院的大殿里，梁头上就有蛇，经常的勾头勾脑，和我们一起听课，大家也都习以为常。
老家的人虽然很穷，但吃蛇肉的人很少，没有听说过。被蛇咬的人也有，但中蛇毒死亡的，也没有听说过。可是小时候也的确的见过有老年人，捉了青蛇，装在罐子里泡明蛉子酒，说是可以治病，但没有见过用桑巴蛇这样做的。
一次，亲眼看见邻村一个半大小伙子，抓了一条小青蛇，挤蛇胆吃。旁边一个小女生，被吓的哇哇大哭。
二、吃蛇肉
第一次吃蛇肉，是在湖北的宜昌，从重庆顺长江而下，看完三峡，看葛洲坝，市委请客，大桌会餐，大碗喝茶，警车开道，省委书记（好象叫郭树言）的老婆做陪，来的多是北佬，汤碗刚上来，没几下，就见底了，大约是加了很多的味精，汤的味道很鲜，大家交口称赞。都说不错不错！
之所以有那么大的排场，因为其中有营养学家于若木，和他家老爷子的秘书随行。
第二次吃蛇肉，是在毒蛇之乡，也就是湖南的零陵。中学的课本上柳宗元的捕蛇者说，写的脍炙人口，所以，也就见到许多种蛇，晚间走道，就要小心，我在以前写零陵的一个帖子里也提及过。不过这次吃的蛇，是我不小心给打死的，五尺多长，称一下两斤多重，因为害怕它是毒蛇，就给弄死了。可能是烹调厨师的水平有限，清水煮的，没有觉得特别的好吃。一个同事，是湖南郴州人，只呼可惜。因为他小时候捉蛇，说活的蛇可以卖钱。
蛇胆，被附近的村子里，一个叫三赖子的小伙子，给生吞了。
最后一次最有趣，是在广东的惠州，同了两个老外，专一去吃野味的。我和其中的一个老外，去点的菜，另外一个，则被蒙在鼓里，因为事先，他说他不吃蛇肉。笼子里点了一条水蛇，说是专门养了供吃的。蛇肉调了汤，很鲜，俩老外都赞不绝口。蛇皮很厚，椒盐炸的，没有下几片。
这肉的味道象什么？第一个老外问？
第二个老外回答说，象鳄鱼！
鳄鱼的肉象什么？再问。
再答：象鸡！
后来知道，这个家伙不是不喜欢吃蛇肉，而是以前从来没有吃过。
２００６－２－２４
