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分享蒸鱼的一些小技巧 (视频+文字)

(2021-01-13 14:13:05) 下一个

分享蒸鱼的技巧和经验,可能是你知道的,也可能有你不知道的。

  • 鱼身开刀,是开侧面呢还是背上呢(厚的开背,容易熟还不会蒸烂)
  • 姜葱料酒汁腌鱼去腥
  • 筷子搭架,悬空蒸鱼,这样鱼蒸得均匀而且不会泡在水里
  • 上蒸汽的锅里大火蒸10-15分钟
  • 倒去蒸盘里的水
  • 去除蒸鱼用的姜葱,浇酱油或蒸鱼豉油,铺放新鲜葱丝(椒丝)
  • 撒上热油,完美~~

 

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