福建小吃 【芋头糕】 （视频+图文）

芋头糕很多地方都有，但是各有不同。福州小吃的芋头糕，用福州话讲叫wo wei。用芋头丝和米浆混合，先煮后蒸而成。一般会切成三角形入油锅炸汁表皮金黄酥脆，内里软糯售卖。早晨作为锅边、豆浆或稀饭的好搭配。

材料： 大芋头（槟榔芋） 300g - 去皮后的量 粘米粉 250g 糯米粉 50g 盐糖味精 各1汤匙 白胡椒粉 1茶匙 水 900g 油 3汤匙

制作方法：

• 芋头去皮切细条。
• 将所有干粉和调味搅匀加水搅拌成浆，再加油和芋头搅拌好。

• 倒入无油炒锅中，中火加入不停歇搅拌至米浆成为土豆泥状态。

• 放入抹油的容器中压紧抚平，大火蒸20-30分钟。

• 完全冷却后切块，可以直接食用，也可炸至金黄或者煎脆表面食用。