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大盘鸡。。。8磅食材一大盘,周末爬梯做起来 【视频】

(2020-11-06 05:34:13) 下一个

传说大盘鸡的来历是四川厨师在新疆的公路边开餐馆,烧的鸡块很好吃。跑长途的卡车司机需要吃饱,所以很多选择加面条(西部地区面食多),于是厨师开始把扯面和烧鸡块混合起来,成为了all in one的大盘鸡。

4-6人分量的材料

  • 4 lb 鸡大腿,或者一只鸡
  • 2-3 个灯笼椒,红绿搭配好看
  • 2 个大土豆
  • 1 个红洋葱
  • 2 根葱
  • 姜葱蒜
  • 3颗八角
  • 1把花椒
  • 1大把干辣椒
  • 3-4 片香叶
  • 2 汤匙生抽
  • 1 汤匙老抽
  • 2 汤匙料酒
  • 1 茶匙胡椒粉
  • 1.5-2 汤匙豆瓣酱
  • 1 茶匙盐
  • 宽面,买做好的或者自己扯

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评论
momo_sharon 回复 悄悄话 看到标题就点进来看了。太想念北京穆斯林餐厅的大盘鸡了,我的大爱!博主做得感觉特别棒,赞一个!
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