【干烧鱼】【蒜炒芥菜】

月子后期，老婆口味需要调整，就少了个干烧鱼来刺激一下味觉。

干烧鱼

餐馆里做干烧鱼是将鱼炸透了，烧汁浇上而成。家常做法的话，不好炸鱼，就煎完再和汁一起烧成。

材料：鱼1条（鲫鱼）约1000克，猪肉（五花肉）50克，水发香菇50克，竹笋50克，红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克，郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤

制作过程：

1. 鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。


2. 猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。


3. 炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。


4. 炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。


5. 放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤（基本能盖过鱼身的量）烧开。


6. 汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。


7. 烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘，然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即可。

蒜炒芥菜

丈母娘说坐月子期间要吃蔬菜的话最好吃芥菜，因为水分比较少而纤维比较高。

材料： 芥菜1000克，蒜20克，盐

制作过程：

1. 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。


2. 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。


3. 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。


4. 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。

 

上周六给宝宝办了个满月酒，在朋友餐馆搞了3大桌30来人，自己下厨弄了3个菜，其它8个菜餐馆弄（猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、龙虾、蔬菜都用上）。自己也染了红鸡蛋送人（用的Easter染彩蛋的染料，结果有点粉红，哈哈连复活节一起过了）。

宝宝这一个月长得挺快的，而且很硬朗，能自己抬头了
体重：9lb4oz (+3lb6oz)
长度：21in (+2")
头围：38cm (+5cm)

照片介绍：
1.满月出浴
2.准备见客
3.自己在篮子里等大家吃饭
4.满月蛋糕跟自己差不多大了
5.奶爸下手
--
『奶爸笔记』新鲜出炉，分享配角的酸甜苦辣
http://areyoueye.com/nb/