晚餐 - 福州酿豆腐，“饭遭殃”，炸带鱼

福州酿豆腐：



材料：
豆腐500克、猪肉米150克、海米25克、鲜蘑菇50克、葱白2棵、料酒1匙、生粉1匙、糖1匙、
鸡汤1杯、盐、酱油、胡椒面适量

做法：
1，豆腐分成约4.5厘米的方块，在豆腐块中心挖直径约3厘米的凹洞，不要挖透。

2，海米，蘑菇，葱白均切碎，同料酒、盐一起拌入肉里。再拌入生粉。
3，将馅填到豆腐中，抹平。
4，平底锅放油，将豆腐块馅朝下煎黄，加入鸡汤、糖、酱油，小火闷入味。
5，收干汤汁装盘，锅里留汤汁，撒上胡椒面，加盐调味，浇在豆腐上即可。

“饭遭殃”：


饭遭殃就是很下饭的意思。

材料：
香菜1把、葱1棵、尖辣椒2只、蒜1头、小白菜一把、生抽1大匙、糖1匙、盐1/2匙、香油1/2匙、
醋1匙、自制香辣酱1匙、鸡精少许

做法：
1，香菜去根洗净，切成碎末。
2，葱洗净切碎末。
3，辣椒洗净切碎、蒜挤蒜茸。

4，小白菜潦熟过冷河，沥干切小，挤去水分。
5，将所有菜和调料拌匀即可。

炸带鱼：


没什么技术含量，就是盐腌裹面炸，就馒头花卷吃很不错。