跟风的冰皮月饼--水果蛋黄

昨天，fatman因加班，回家的时间一推再推，在漫长的等待无聊中，开始摆弄月饼。与第一次失败的口感相比，这次的水果味得到了大师fatman赞许，软软糯糯就是他以前吃的冰皮月饼的味，还强烈让我送与邻居分享。这让我的信心倍增，终于拿得出手摆显了。

做月饼最头痛的就是模具了。这个小地方连个cake cutter和pudding mold，都没有。家里也没有像样的东西可以代替，连个可以镂空或凹型的图案都没有，最后登场的是圆形的烛台，星形的冰格，花型的储物盒。圆形最好做，星型因为容量最小型状差异最大，所以最费劲，但是也最好看。

没有模具就只好在馅的花样上下功夫。

认真按照私房各家的方子，用糯米粉，粘米粉，面粉，牛奶，砂糖，白油蒸出了白白胖胖韧劲十足的冰皮。馅料有苹果，红薯，葡萄干。家里还有芋头，哈密瓜，橙子，冬瓜，黑豆沙，红豆绿豆黄豆土豆，还可以买凤梨香蕉桃子，这个就等到下周正节的时候再捣鼓了。



红薯馅包裹着苹果馅，是不是很像莲蓉蛋黄？不过这可是酸甜的蛋黄哦。好像，好像，红薯馅更象蛋黄，苹果馅更象莲蓉。呃，下回应该颠倒一下，哈哈。