蕹菜梗，西瓜排骨汤，香干苦瓜

热天不想吃肉，就琢磨些清暑的菜。
1，蕹菜梗
买到的空心菜梗太长，和叶子炒不到一起，就切粒炒辣椒。我用的泰国蒜蓉辣椒酱，成菜酸辣脆，很爽口。


2，西瓜排骨汤
上次做凉拌西瓜皮失败，决定从此不吃瓜皮。后来想想做汤大概和冬瓜差不多，就再试一次，果然很好，有股清甜的香味。除了排骨和瓜皮，我还放了4只香菇，一把black eye peas，几粒红枣。个人习惯：美国排骨一定要先用水煮10分钟断生，再换水煲汤，否则总觉得腥。

可能有些姐妹还不知道香菇怎么去沙，就啰嗦一遍：香菇泡好后，用手一个方向搅3分钟，沙子被水冲下集中在盆子底部中央，用手摸摸，真的，中间那团黑的就是沙。泡香菇的水尽量少，提倡用泡香菇的水煮汤，因为很多营养成分都溶解在水里了。

3,香干苦瓜
回北京时，从家里拿的香干。不管什么吃的，拿到美国来就变宝贝了。

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