两种烧麦——糯米猪肉和虾仁粉丝

老公公司每年圣诞前夕有个美食周，每天都有同事带几个甜点或小吃给大家分享。今年我做烧麦，糯米猪肉馅，老公有个印度同事不吃肉，再做一些虾仁粉丝的,上面点颗青豆。


前一天晚上准备。all purpose 面粉用开水揉成软面团。

糯米猪肉馅：1磅ground pork，1杯糯米煮成饭，一根胡萝卜槎丝。
适量蔬菜油爆香蒜、洋葱末和姜末，加肉末、胡萝卜丝和调料老抽、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉炒熟，加入糯米饭拌均匀即成。

虾仁粉丝馅：冷冻中虾16只去壳洗净切粒，新竹米粉泡软切小段、鸡蛋两只打散摊成薄饼冷却切丝。
适量蔬菜油（比猪肉馅多用些油）爆香蒜、洋葱末和姜末，倒入虾仁粉丝鸡蛋馅里面，再根据个人口味调味，拌匀即可。

我的蒸笼就快鞠躬尽瘁了，寻摸着买了好点的。

包子大家都会包，不会的找小蚊子的视频，我就是那么学会的。我喜欢一口一个的小烧麦，party吃起来方便。包好了用手整成方的，两笼做了整整40只，蒸之前：


冷水蒸，上汽后大火10分钟。蒸好了，烧麦皮半透明，我们试了两个，好看又美味。


我用生抽、陈醋、糖、芝麻油和老干妈辣椒油做了些蘸水。第二天起早蒸热了烧卖让老公带去。老公一个都没吃，就被抢光了。回来喜滋滋地告诉我他同事都说awesome。我呢，继续揉了些烫面，把没用完的馅又包了两笼烧麦，煮了白粥，两个人美美地吃了个够。




上菜真费时间哦，向常发帖的朋友表示敬意！祝大家节日快乐！