霜霜的山海经

说着说着就到了海的另一边……
正文

2004中秋的100个迷你月饼,帮教会省了不少银子 :P

(2005-08-08 15:35:01) 下一个
教会的活动本来打算像往常一样买几盒月饼大家分了吃过节应景,我手痒痒,自告奋勇揽下了活——买的话又贵又大只(小的更贵),切开来分而食之好像也有违人月两圆的意思。正好有朋友买了做月饼的模子,借了来,一共做了四种:两种冰皮的(莲蓉馅儿和芋泥馅儿),两种烤制的(广式豆沙和云式火腿)。不过芋泥馅儿的冰皮月饼还没来得及拍照就被吃光了,所以只剩了三种请大家吃。


最上面的就是莲蓉的冰皮月饼,因为不需要烤,花纹还比较清楚。左边两个是参照私房琪琪的云南火腿月饼,右边两个是参照前两天为为的广式豆沙月饼。不知道为什么,本来花纹是满清楚的,刷了蛋液之后就变模糊了,不知道是不是因为我贪心刷得太多,汗……





切开来看看。

真的要谢谢为为,以前也做过月饼,可是怎么也想不出怎样才能保证月饼的皮上下左右都薄厚均匀——我也就把皮擀薄成一大张然后像包包子一样把馅儿包起来,这样月饼饼底会非常厚。后来看了为为的图示,一手握馅儿一手轻推月饼皮的包法解决了我的难题,所以自己觉得非常满意哦。可能还没有达到最好的效果,但是对我这样要求不高的人,已经很开心了!:D





冰皮月饼做了一堆……




再来一堆广式豆沙……





这是试验的枣泥馅儿月饼,我土没有用过模子,怕做得不好,先试了一把。没烤的时候晶莹剔透……




烤好就成这样子了,5555555……





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