麻辣肚絲, 姜蔥牛柏葉, 懷石料理

麻辣肚絲







材料: 牛肚, 西芹, 辣豆瓣醬, 生抽,糖, 麻油, 姜, 蒜頭, 小小水
牛肚煮過代涼切條,煮鍋下油,爆香辣豆瓣醬, 姜, 蒜頭.
下牛肚,水生抽煮至嫩,熄火下西芹,糖, 麻油,調味即成.
注:西芹不要煮太久,要脆才好吃.
喜歡吃大辣的可以加辣椒干.可以一次煮多點,放在雪柩.冷了一樣好吃
拿去開party做potluck菜也很好.


姜蔥牛柏葉





材料: 姜,蔥,牛柏葉,紅蘿蔔
調味料: ,味精/雞粉,糖,油
把牛柏葉出水,過冷水,切塊.
熱鍋下油,爆香姜,下牛柏葉煮至嫩,下紅蘿蔔, 味精/雞粉,糖調味即成.(比茶樓的還要好吃).



懷石料理

在京都去吃了一餐懷石料理,看看是什么來的,發覺就是用最新鮮的時菜和漂亮的盘子,一個一個菜給你吃.那一餐不便宜,但當開開眼界也是好的.

以下的” 懷石料理”是我自創或抄的.見笑了






蜜汁青豆





檸到茄子(茄子是在私房學做的,用水煮茄子,不要讓茄子接觸空氣, 茄子就會保持原色).






糖水金桔,酸酸甜甜,開胃.




日式燒醬魚.味道一流.






魚肚蟹肉湯.(跟小.蝌蚪學的)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201005&postID=6242




炭燒沙甸魚.






魚生






鮮磨wasabi








鳗鱼汁小魚






枇杷雜果






京都式湯






青瓜






紫甜椒手絲雞.






飛碟瓜西红柿






穌炸牛油果






西紅柿沙拉




荔茸紫米雙色盞

材料:
1. 黑糯米　200g
2. 芋茸　　 200g
3. 糖　　 適量
做法:
1. 先將黑糯米用清水浸過夜，加入糖一起蒸熟
2. 將芋頭去皮切粒後加入適量既糖，然後去蒸熟
3. 蒸完軟身後壓成泥 , 待用
4. 用一個模塗少許油，先放一層黑糯米，再放上一層芋茸(可以整多幾層,不過我懶咋)
5. 等5分鐘定形後，就可以脫模 ,即成
6. 如果鐘意可以灑上椰絲 , 不過都係懶無加

Recipe from: 美味天后






荔枝雪糕 (好吃到不得了)

最后應該有一碗matcha的,乖沒做.

[jessiie]

请教，这牛肚要煮多久才能够如此的软呢？
每次看过美图，兴致勃勃地烹调后，放到嘴里的牛百叶是硬硬的，很失望，再也没有勇气做牛肚了。

[夏仲梦]

最后荔枝冰淇淋那个漆器，是喝日本酒的升，做容器很有创意，但不太符合日本习惯的说。不好意思哈。实话实说了。

[tudou!]

得化多少时间呀;舍得吃吗;这些够吃吗?

[winterreise]

Brilliant! I wish I could do these.

[awen1900]

额滴神啊。。。这得花多少工夫啊。。。

佩服佩服。。。勾起了俺的馋虫。。。

[粉红豹~Lucia]

极致的料理~
太神奇了~！

[蔡辰祯]

简直是艺术品，太小资了，太有感觉了。谢谢精彩奉献！