冬瓜蓉雞粒湯 紫綠秋葵炒雞柳 蜜汁銀魚干 祖傳蕃茄意大利飯和其它

冬瓜蓉雞粒湯

冬瓜粒湯就時時都煲,但冬瓜蓉湯就第一次做,如果問我那個style好喝,我就話冬瓜粒湯好喝些.

材料: 冬瓜粒 雞粒 東菇粒 雞湯 鹽
雞粒用生抽 鹽 糖 豆粉 油醃過,煲滾雞湯,下冬瓜煮到熟,關火用手攪拌機打到變冬瓜蓉,然后再開火把雞粒和東菇粒下湯再煮幾分鐘調味即成.







紫綠秋葵炒雞柳

去到農貿市埸看到有佷多綠的秋葵,只有幾絛紫色的,就把它們買了.
材料: 雞柳 秋葵 蒜頭 生抽 鹽
醃料:生抽 鹽 糖 豆粉 油
把雞柳醃好,熱鑊下油,把蒜頭炒香,下雞柳炒到8成熟,下秋葵炒幾分鐘,再放生抽,鹽調味即成.







蜜汁銀魚干

這個方子是在私房學的,很好吃. 第一次做這小魚干,因為不知怎樣控制火候,所以做得干了點,下次再做就會好的了.

1 ，先下蜂蜜１调羹，接着酱油若干（用量主要看你要做多少），小火，煮到这个汁开，上面可以看到很多泡泡；这个时候，下蒜蓉，不停的搅拌一下
2 ，２分钟以后，可以闻到蒜蓉的味道出来了；可以放入小鱼翻炒一下，注意一定要小火，不停翻动，不让他们炒焦了！
3 ，炒个２分钟；放入芝麻油，翻炒，接着放入，绿色尖头辣椒（切成条状）， 这时候，一定要试试看味道；一般５分钟以后熄火可以了。让辣椒自然吸收里面的汁。 （爱吃辣椒的可以在这个时间放入 韩国辣椒粉） 熄火以后，芝麻捣碎。浇上。装在保鲜盒子里面，冰箱保存；要吃的时候取出即可。

Recipe from 文學城的私房小菜simleymoon







祖傳蕃茄意大利飯

夏天就要走了但也是蕃茄大造的時侯,在農貿市埸買了些祖傳(heirloom)蕃茄,現在很便宜,只是1.25元一磅.
材料: 蕃茄2磅 百里香幾枝 小洋蔥一個 白酒半杯 意大利米2杯 雞湯4杯 橄欖油1/4杯+2大匙 小小鹽
把百里香,2大匙橄欖油放在蕃茄上面用焗爐焗30分鐘 (350F),焗完拿出來待涼然后去皮切碎,雞湯煮滾轉微火.熱鑊1/4杯下油,炒香洋蔥,把米放入鑊和洋蔥一起炒幾分鐘,然后下雞湯炒幾不,當雞湯快干的時侯再加.一直重複到雞湯用完(每次大約加一杯左右)最后把蕃茄碎放下用鹽調味即成.




飯的中間還是生的




甜椒炒雞柳

有時不知吃什么好,就在freezer拿了包凍雞出來,等到晚上看看雪柜有什么菜,就把它炒我一碟就算是晚餐了.
材料: 雞柳 甜椒 蒜頭 生抽 鹽
醃料:生抽 鹽 糖 豆粉 油
把雞柳醃好,熱鑊下油,把蒜頭炒香,下雞柳炒到8成熟,下甜椒炒幾分鐘,再放生抽,鹽調味即成.






又是柿子熟的時侯了,想起在日本買了個柿子模回來,用糯米粉做了這個和果子,糯米粉有彈性,才知道這個模不色合做這個和果子,試過古狗search方子,也是找不到,我想試下用雲片糕的方子做,但我不會古狗中文,如果有朋友有雲片糕的方子請給我,I would be very appreciate it~~






這個就是模子了,大約是3cm diameter



又和朋友聚會,做了些杏仁餅送給他們,那些袋和合都是從日本帶回來的.


謝謝~~~~~~~~~~