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牛肉末炒利马豆

(2022-07-15 13:54:22) 下一个

挺喜欢利马豆的,形状有点象蚕豆,吃起来粉粉的,这种豆在北美很流行,时不时笔者也买些来炒饭和配肉末,很方便。利马豆的英文名叫Lima Bean,它的营养价值、忌讳,在百度上能搜得到了。

 

主料:牛肉末约250克、利马豆约200克、洋葱1/4个。

辅料:蒜茸1/2大勺、姜末1/2大勺。

调料:五香粉2小勺、胡椒粉1小勺、精盐2/3小勺、白糖1/2小勺、白兰地1大勺。

烹调过程:

一、牛肉末入锅,开中大火,炒至水基本水干,加入姜末1/2大勺、蒜茸1/2大勺和五香粉1小勺,翻炒均匀,盛起备用;

二、倒入袋装冰冻利马豆,炒干水;

三、加入五香粉1小勺,兜均匀后出锅备用;

四、洋葱切粒入锅稍炒至五成熟;

五、倒入牛肉末和利马豆,加胡椒粉1小勺、精盐2/3小勺、白糖1/2小勺;

六、炒均匀,绕着锅边淋上白兰地1大勺,装盘,享用。

 

后语:

一、不喜欢或不备牛肉的可用猪肉末代替;

二、调料也可以用十三香或其它香料代替;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

 

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