牛肉末炒利马豆

挺喜欢利马豆的，形状有点象蚕豆，吃起来粉粉的，这种豆在北美很流行，时不时笔者也买些来炒饭和配肉末，很方便。利马豆的英文名叫Lima Bean，它的营养价值、忌讳，在百度上能搜得到了。

 

主料：牛肉末约250克、利马豆约200克、洋葱1/4个。

辅料：蒜茸1/2大勺、姜末1/2大勺。

调料：五香粉2小勺、胡椒粉1小勺、精盐2/3小勺、白糖1/2小勺、白兰地1大勺。

烹调过程：

一、牛肉末入锅，开中大火，炒至水基本水干，加入姜末1/2大勺、蒜茸1/2大勺和五香粉1小勺，翻炒均匀，盛起备用；

二、倒入袋装冰冻利马豆，炒干水；

三、加入五香粉1小勺，兜均匀后出锅备用；

四、洋葱切粒入锅稍炒至五成熟；

五、倒入牛肉末和利马豆，加胡椒粉1小勺、精盐2/3小勺、白糖1/2小勺；

六、炒均匀，绕着锅边淋上白兰地1大勺，装盘，享用。

 

后语：

一、不喜欢或不备牛肉的可用猪肉末代替；

二、调料也可以用十三香或其它香料代替；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。