迷你猪仔肠卷

去超市时领导一时童心大发，买一个做迷你香肠卷的模，为了方便，我们也配上班戟混合粉，主要是不用自己另外加发粉，在调面糊时加鸡蛋牛奶也可加糖混合后就可以使用了，这种混合粉，用不同的配方，可以做班戟Pancake，也可以做曲奇Cookie，也可以做“猪猪”的毯子，根据说明书上的方子，笔者稍微修改了一下，烤好后很松化，口感十分好。国内的朋友可以到超市找找烤曲奇的盒装粉，实在找不到，可以参考做玉米面班戟的方子加一点泡打粉来试试，如果用普通面粉做，和好面后包香肠，也挺好，不用模子，但这是另一回事了，这里不多赘述。

夏天朋友餐聚、小郊游和野餐，带去给他们尝尝，做餐前小吃或消口零售都是很好的选择。

 

表面包层：班戟粉6大匙、鸡蛋1枚、菜油2大匙、牛奶2大匙、白糖1/2小匙。

内馅：小香肠Cocktail Sausage 12根。

其它材料：12枚装硅胶模1个，支装防粘油适量。

烘焙过程：

一、把班戟粉6大匙、鸡蛋1枚、菜油2大匙、牛奶2大匙、白糖1/2小匙混合在一起，搅拌均匀；

二、在烤模里喷一层菜油或防粘油，用刷子刷均匀；

三、先倒入面糊约四至五成满；

四、放入鸡尾肠，再在表面浇上面糊；

五、烤箱预热下火400°F，预热好后放入烤盘，12分钟，如果想给表面上色，把卷从底翻转到面，用上火低档LOW，3-4分钟，烤时开箱灯，如果不考虑表面卖相，也省去用上火的步骤；

六、很容易脱模的，用牙签轻轻一挑就出来了。Enjoy !

 

小经验：

一、不备小香肠的朋友，可用其它香肠切成段，但不能太粗，香肠的粗细要能装进模里，留一点空间来让面糊做皮；

二、不备支装防粘油的朋友，可以刷一层菜油，不要刷橄榄油和花生油，否则会串味；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。