牛肉菠菜豆腐汤

 

 

天气越来越热，汤汤水水是少不了的，在网上学了这道汤，有肉有菜有蛋白质，营养全面，补水润肤。我们这里是“白区”，没有亚洲人中国人超市，但美国人市场有菠菜叶，又软又滑又嫩，没毛病。

主料：牛肉约75克、火腿约75克、菠菜叶约200克、豆腐450克。

辅料：姜片4片、香菜数条。

腌肉调料：生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。

做汤调料：精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙。

 

图解：

一、把牛肉切薄片入一容器，加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，抓匀，加入清水1大匙，抓匀，加入玉米淀粉1小匙，继续抓匀，最后加菜油1大匙，也抓匀，静置30分钟或以上；

二、把豆腐切块、菠菜洗净沥水；

三、汤锅开大火，加入姜片、豆腐和火腿，烧开后改小火炖30分钟，好让火腿出味，炖透后如果有浮沫就撇起；

四、分散地加入牛肉，不要立刻翻动；

五、继续加入菠菜叶，点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙，烧开后稍搅动几下；

六、撒入香菜后出锅趁热享用。Enjoy ！

 

嘚啵嘚啵：

一、常言说，千滚豆腐万滚鱼，豆腐可以先下锅煮透；

二、加了火腿汤就更鲜了，感觉没必要加鸡精味精之类的东西了。