铁锅咸肉饭

小时候用原始的搪釉砂锅煮饭，是烧柴的，有时也烧蜂窝煤，饭焦好香哦，电饭锅横空出世后用就上了电饭锅，有了压力锅后又用压力锅，现在用的是几功能集一身的电动压力锅了，群组里谈到铁锅煮饭，就跟风用铸铁锅煮一煮玩玩，效果甚佳，饭粒粒分明，不软不硬，加上肉菜一起煮又多了几分香味。

 

原材料：大米2米筒、咸肉100克、青豆1/4杯、玉米1/4杯。

调料：精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2大匙，生抽适量。

 

操作步骤：

一、因为锅不是天天用，而且平时用后会用油涂一层以防生锈，为了保持饭味道不变和清洁，先洗锅，再煮一锅水去油味；

二、洗米落锅，放水深约半食指深，放精盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，搅拌几下，再放入咸肉、青豆、玉米和麻油；

三、盖上锅盖，放入预热了400°F的烤箱烤30-35分钟；

四、时间到后掀盖，把饭盛出来，如果不够咸度可加点点生抽拌匀；

五、把饭都盛出来，锅底也不算太粘的，泡水一段时间后就可以清洗了。

成品图：

 

提示：

一、配料可以放腊肉、腊肠、腊鸭和香肠等，蔬菜也可以放其他的；

二、感觉在烤箱烤受热比在炉上煮均匀些，所以锅底也不会太焦。

 

谢谢！！