砂锅当归红枣鸡蛋

 

冬春交际，乍暖还寒，来个微补的食疗，不上火，既能调养身体还能饱口福，用砂锅用当归红枣蛋，吃了暖到心里去。

 

原材料：当归4片，大红枣4个，红豆1/2杯，桂圆肉5粒。

调料：红糖适量。

 

操作步骤：

一、配备好材料；

二、先在压力锅放入红豆，放约2杯水；

三、煮20分钟，泄汽开盖；

四、将红枣开边去核；

五、把红豆连汤到入砂锅；

六、把其它材料一并放入，开中火，如果水不够可加热水为九成满，

七、盖上锅盖，汤烧开后转中慢火炖30分钟或至材料软烂；

八、加入剥了壳的水煮蛋，再慢火煮30分钟，时间到后慢慢泡着鸡蛋60分钟，开微火保温，到要享用时开火加适量红糖，煮溶稍搅拌均匀即可。

成品图：

 

小窍门：

一、红枣最好去核，长者常去红枣核燥热，姑且信之；

二、建议用红糖不用白糖，红糖香衬着红豆当归味，很加分哦。

 

谢谢！！