茶叶蛋

看Allrecipes.com里面也提到腌渍鸡蛋，西人叫龙蛋，我们叫茶叶蛋，说明一下，笔者并不是大肆宣扬茶叶蛋，也许它有许多不健康的因素，只是自己做过，有那么一回事，凡事都不要过量，偶尔吃吃，对身体危害就不大了。广州人有句话：少吃多滋味，多吃坏肚皮。

原材料：蛋5只。

调料：花椒1/2茶匙，小茴香1/2茶匙，八角1朵，红茶叶1满汤匙，生抽1/4杯，盐2茶匙，糖1茶匙。

操作步骤：

一、先把花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、八角1朵放入锅里，放约1/3锅水，慢火煮出味；

二、在煮调料水的同时我们可以煮白水蛋，煮好后敲裂；

三、放茶叶1满汤匙入锅内，改小火；

四、放生抽1/4杯、盐2茶匙和糖1茶匙入锅，搅拌几下，放鸡蛋改中火把水烧开，关火，让鸡蛋泡在汤里就可以了，汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入，从而产生裂纹，鸡蛋也会有些味道了。

 

成品图：

 

小提示：

做茶叶蛋一般用比较便宜的红茶，散装茶叶和红茶包都可以，一时不备红茶的可以用乌龙茶代替。

 

谢谢！！