豇豆玉米快食饭Couscous

 

自从学习Chef John的玉米碎菜谱。以玉米碎为主干，结合冰箱材料和超市现货，总结出玉米碎的更多配料配菜，当午饭吃也挺好，上班一族也可以先在家捂好菜放在暖瓶里带回上班做午餐。

原材料：玉米碎1/2杯，水或高汤2/3杯，肉末100克，豇豆约300克。

调料：盐2/3茶匙，花椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，姜茸1茶匙，蒜茸1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。

操作步骤：

一、把肉末放在锅里煸出水分，加盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，花椒粉1/4茶匙，黑椒粉1/4茶匙，煸成碎粒稍干爽，盛起备用；

二、锅放适量油，放姜茸1茶匙和蒜茸1茶匙，爆香；

三、倒入豆角，加盐1/2茶匙和胡椒粉1/4茶匙，炒至断生；

四、倒入肉末，兜匀；

五、在锅里加水或高汤2/3杯；

六、在等水开的同时量入玉米碎1/2杯在碗里；

七、水烧开后连渣连汤倒入玉米碎碗里，盖盖子约5分钟可开吃。

成品图：

 

小提示：

玉米碎的配料很灵活，肉类如香肠粒、肉粒等，也可以配很多品种的菜，如西兰花、豇豆、四季豆、芹菜等，但最好不要配出水过多的菜，玉米碎还可以配鸡蛋。

谢谢！！