玫瑰家园

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玫瑰家园--免烤版叉烧

(2011-11-15 12:36:47) 下一个


这次成功属于偶然,俺很不想开烤箱,才这么点肉,开那么大的烤箱,觉得浪费,偶然想到干脆试用下平底锅试下,还真的就那么回事了。

主要材料:
精肉 3条
TERIYAKI 烧烤酱 3 汤匙左右



操作步骤:先将猪肉用锥子扎孔,好让肉入味,再用2汤匙照烧酱、生抽2汤匙、老抽1/2茶匙(用来着色,不放也可以),高度酒2汤匙、花椒粉1/2茶匙,用手抓腌,放在密实盒,放冰箱一夜(如材料图,这是已经腌好的)。

上锅操作:
一、用一平底锅,开大火,放肉四边稍煎;
二、放水半锅,烧开,用匙子将浮沫撇去;
三、放大半锅水,盖盖子,慢火煮肉,隔几分钟转一转猪肉的四面,再盖盖子,反复几次,意思是确保猪肉里面要熟,时不时用筷子扎入肉里,如果能顺利扎入,证明肉已熟;
四、开盖慢火收汁,不要开大火,收至汁差不多干,放1汤匙照烧酱,1茶匙蜂蜜,在锅里搅拌均匀,让肉四边沾到酱汁,再慢火煎至有焦感,四边尽量煎均匀,但不能太焦。煎好后切片即可食用。



成品图:







吃不完可用密实盒装好放入冰箱,到时用来炒菜,也很棒的啊,材料可以自己搭配)




谢谢!!
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