玫瑰家园--辣椒芦笋炒鸡胗

买了盒鸡胗，把大块的切成花，小块的切成粒，腌好炒辣椒下饭真是一流。有时想想，什么是幸福，这个词范围很广，很难定义，吾以为，当你很渴，渴到极点时，一杯清水送到你面前，咕嘟咕嘟的喝下去，那时就感到贼幸福，又或时想做大事时，及时找到Restroom或lavatory，舒服地如厕时，感觉十分顺畅，也觉得挺惬意的。当我感觉又冷又饿的时候，有碗热饭，一盘热辣辣的下饭菜递过来，那我一定感觉很幸福了。那天肚子真饿，炒了盘辣椒芦笋炒胗鸡，边看电视剧边吃着，简单快活似神仙，有时幸福就是那么简单。不废话了，简单地介绍下这盘快活菜的做法：

主材料：
鸡胗、红辣椒（有辣味的新鲜辣椒都可以，品种不区）、芦笋。

配料：
蒜头、胡椒面、花椒面（自己用Blender也就是食物料理机打碎）糖、酒、生抽、盐、沙拉油（花生油或其他烹调用的皆可）。

操作步骤：
预备工作：
一、鸡胗用盐擦净，切粒，用生抽、胡椒面、花椒面、糖、料酒抓腌，大概20-30分钟左右；
二、芦笋洗净切粒，最好预先焯过水；
三、辣椒剖开去籽，再切粒。（如果配上其他蔬菜，也应该切粒）

上锅操作：
一、起锅、锅热放油，放少许蒜片和花椒面，爆香，倒入鸡胗爆至刚熟，盛起备用；
二、可用原来剩下的油，倒入芦笋和辣椒，翻几下，点放精盐和一丁点糖，翻炒几下；
三、然后倒入鸡胗，在锅边浇一茶匙左右高度酒或料酒，兜匀即可。

出品图：





本人是南方人，居然也觉得下饭无辣不欢呢。谢谢大家！！