玫瑰家园--蘑菇烧西兰花

这个菜里的西兰花和蘑菇都比较吸汁水，最好有高汤。

材料：
白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜（作点缀用）、姜、葱、麻油。

操作步骤：
一、在蘑菇顶上切成米字形花样，西兰花摘成小朵，红萝卜切花或用模子压出花形。将白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜焯水，焯水时就少许油和盐，这样比较容易去土腥味和菜青味，也可使菜有少少底味。姜切片、葱切粒。
二、锅热放油，放姜葱炝锅，闻到香味倒入高汤，汤烧开后倒入白蘑菇、褐色蘑菇、西兰花、红萝卜，盖盖子2-3分钟，最多的可稍长时间。
三、加少许水淀粉，滴入麻油，用锅铲或勺搞至均匀，烧开后关火，先将西兰花在盘里摆成圈，圈里面放蘑菇，淋入汤汁，再点上红萝卜。

这是用火腿骨连肉熬制的和炖鸡时留下部分的汤混合成高汤。

出品：

此菜咸鲜，不炸不煎，材料易买，做法简单，营养丰富。谢谢各位筒子。