玫瑰家园小厨房--酥炸鸡条( chicken finger )和蘑菇

 

有一次到我们镇的墨西哥餐厅吃饭,点了个叫chicken finger，唉，炸得又老又硬，我想，让偶做一次，恐怕也会比他们做得好，现在刚好有鸡胸肉，就干一次吧。

做法：

一、先把鸡胸肉切成条，再加上料酒、胡椒面、盐、生粉腌好；

二、用蛋清、烤饭的玉米粉和用来做调料的玉米粉，用电动打蛋器搅拌均匀，稠度是能把浆挂住鸡条，用做做饼的玉米粉是为了增加鸡条的硬少少；

三、第一次炸用慢火低温油炸，炸至浅黄色，再将油调高温，再炸到金黄色，看见冰箱有几个蘑菇，就用蛋浆裹住蘑菇炸，不错的。

 

炸好了的鸡条和蘑菇，用蘸茄汁和其他你喜欢的调配上吃。

 

 

里面的肉不柴，蘑菇很香很嫩，正啊。

 

 

最后八一八，我看了个美国的连续剧，戏里谈到某个美国家庭吃checken finger，译者译成鸡爪，我不太赞成这个译法，我想应该是炸鸡胸肉条，因为在美国餐厅里的checken finger就是炸鸡胸肉，成条状的，在美国，美国人很少吃鸡爪，绝大多数美国人和墨西哥餐厅，无鸡爪出售，除了在中国人餐厅，华人餐厅早茶会有。

谢谢大家！