正文
月嫂博客 http://blog.wenxuecity.com/myindex.php?blogID=34938
小米红糖粥
八宝粥（大米，小米，糯米，黑米，红豆，红枣，花生，桂圆）
酒酿鸡蛋/荷包蛋
鱼丸葫芦西红柿木耳蘑菇汤鱼汤
莲藕罗卜排骨汤鸡汤炖蘑菇
猪肝炒胡萝卜洋葱
卤猪肝
卤牛肉
肉丸青菜汤
黄豆花生炖猪蹄
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我自己总结的坐月子饮食 来源: CookMM 于 05-12-07 10:28:20
坐月子饮食总结
目录：
1. 下奶汤
2. 一般汤
3. General rules
4. 主食
5. 产褥期营养
6. 月子里吃哪些食品为好
7. 15个食补小秘诀
8. 可参考的网站
下奶汤:
1.木瓜花生大枣汤:
用料
木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。
作法
①木瓜去皮、去核、切块。
②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
说明
宝宝吃人奶成长，身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。
木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。
花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。
(如果没有大枣, 可用红枣代替----在产后饮用可减少烦躁，红枣汤对产后贫血、气血虚弱及产后调养有明显效果。)
2.清炖乌骨鸡
乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。
3.芪肝汤
猪肝500克，切片洗净，加黄芪60克，放水适量同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料， 用小火煮30分钟。适宜气血不足之少乳者。
4.花生炖猪爪
猪爪2个，洗净，用刀划口。花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。
5.母鸡炖山药
母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。
6.熘炒黄花猪腰
猪腰子500克，剖开，去筋膜臊腺，洗净，切块。起油锅，待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时，加黄花菜50克及盐、糖适量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有补肾通乳作用。
7.炒猪肝
猪肝用米酒洗净，切成1公分厚度，老姜切片，将麻油置于炉上加热，油热后，加姜，炒至浅褐色；姜捞起，先置于备好的米酒中。油热、大火，将猪肝放入锅内，用锅铲，左、右、中各铲一次，将浸有姜的米酒，由锅的四周朝顺时针的方向淋下至中间是完全淋毕，盖锅一分钟之后即可。
猪腰的做法相同，麻油鸡酒的做法也类似，不过鸡要买老母鸡的全鸡，另外酒加入后，待酒开了，转为小火，再煮30-40分钟。
记住麻油要用黑芝麻油。
8.木瓜鱼尾汤
［用料］木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。
［作法］①木瓜去核、去皮、切块。
②起油锅，放入姜片，煎香鲸鱼尾。
③木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，下盐调味，即可用。
备注：先将鲩鱼尾煎香，再用两碗滚水落锅煮片刻，才倒回堡内用文火煲，
这样可使汤水呈奶白色，更美味可口。
［功效］妇女产后体虚力弱，如果调理失当，就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益
气，最好饮木瓜鱼尾汤，因为鲸鱼尾能补脾益气，配以木瓜煲汤，则有通乳健胃之功效，最适合产后妇女饮用。
9.甜醋猪脚姜汤
[用料]猪脚1只(斩件)，冰糖1小块，生姜250克，甜醋适量。
[作法]1、猪脚去毛后斩件，用滚水煮5分钟。
2、将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中，加醋。
3、煮滚后，改用文火煲2小时，下冰糖调味即成。
备注：
1.生姜含有的辣素，能增加消化液分泌，促进食欲。
2.甜醋性味酸、甘、平，能散瘀止血、补血、强筋、健骨。
3.产后口苦外感发热、阴虚者不宜饮甜醋猪脚姜汤。
[功效]产后血虚、食欲减退、手脚冻，用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用，可增进食欲，
兼能健胃散寒、温经补血，是产妇最佳滋补汤水。
10.猪骨通草汤
猪骨（腔骨、排骨、腿骨均可）500克，通草6克，加水适量，熬2小时得猪骨汤约1小碗，加入少许油，1次喝完，每日1次，连服3-5天。
11.猪蹄通草汤
猪蹄1只，通草3克，加水适量，放入砂锅内共煮2小时，得猪蹄汤一碗，分两次喝完。每天1次，连服3-5天。猪蹄在进餐时吃掉。
12.黄花炖瘦肉
干黄花菜（又名金针菜）25克，瘦猪肉250克，煮或炖至熟烂后做菜佐餐。也可用同量的黄花菜与猪蹄，同煮食用。（必须用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、煮才有通乳之效）。
13.花生大米粥
花生花生米（带红皮0100克，大米200克，将花生米捣烂后放入淘净的大米中煮粥，粥分两次（早午和早晚各1次）喝完，连服3天。
14.酒酿，红糖，豆腐汤是一种下奶甜汤
15.金针花(黄花菜)豆腐瘦肉汤
功效:清热,滋阴,通乳.对减少减轻BB以后的湿疹应该有帮助.
其中黄花菜滋阴,清热安神除烦,下乳,豆腐健脾补虚,清热润燥,辅佐黄花菜的功效,猪瘦肉健脾养胃,并可防止黄花菜寒凉伤正的弊端.(注意脾胃虚寒的大便溏薄者,不宜食用)
16.酒酿鸡蛋也下奶
一般汤水：
1.党参汤当茶水喝，内可加红枣，枸杞，龙眼干。党参可剪成约一寸长，先泡洗一下在煮。
2.第一星期：每天一杯红塘水 归经:肝,脾.
功效和中助脾,缓肝 气,补血,破淤:有利厄露排出,而且可补血
红糖水能够活血化淤，还能够补血，并促进产后恶露排出，确实是新妈咪在产后的补益佳品。不要以为红糖水喝得越多越好，如果喝得时间太长，反而会使恶露血量增多，引起贫血。一般来讲，产后喝红糖水的时间以7-10天为宜。
3.每天一碗红豆水(补血)
归经:心,小肠,肾,膀胱.除热毒,散恶血,有利厄露排出,利小便,通乳.
由于可清热解毒,可将妈妈体内热毒减少,并通过乳汁减少减轻BB以后的湿疹.
4.每天一杯牛奶，果汁
5.健脑养颜汤
用料：莲子肉100克，木耳25克，龙眼肉15克，水7碗，冰糖1块。作法
1、龙眼肉浸洗干净。
2、莲子肉洗净留衣。
3、木耳浸洗，连同莲子肉、龙眼肉加水煲滚，再用中火煲45分钟，放人冰糖即
成。
说明：莲子功能健脾补肾，木耳有益胃滋养功效，而龙眼肉则能安神养血，用它们堡糖水饮用，对滋润养颜、补血健脑十分有益，最适合产妇滋补饮用。
莲子以颗粒实大、饱满无变质为佳。
冰糖味甘、性平，有补中益气、润肺和胃功效。
6.补血开胃牛肉汤
用料：牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，盐1／2茶匙，白糖1／2茶匙，生抽l茶匙，粟粉1茶匙。作法：
①姜去皮，刨茸取姜汁。
②牛肉切片。
③牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、1汤匙水)腌10分钟。将牛肉、水倒入炖盅内炖1小时即可食用。
说明?妇女分娩后体虚气弱，面色苍白，又虚不受补，食用姜汁牛肉汤，可调理身体，且补而不燥兼做法简单，最适合产妇日常饮用。
新鲜牛肉色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，脂肪坚实而不松驰。
姜味辛，性微温，有散寒温胃、解毒止呕之功
7.补血疏肝猪润汤
用料 金针30克，木耳30克，红枣12粒，猪润250克，水5碗，盐半荼匙。作法
1、猪润洗净切片。
2、木耳浸发，切除根蒂(根蒂有沙泥)；将金针、红枣(去核)、木耳洗净。
3、将以上材料放人堡内加水煮滚，改用中火煮45分钟，再放入猪润，堡数分钟即可食用。
说明：产妇烦躁多梦、头晕、易怒、腹部疼痛，多用金针、木耳、红枣堡猪肝汤，作食疗饮用，能收宁神疏肝、补血活血功用。郁闷气尽舒，心境舒泰平和。
木耳以朵大身干、色泽黑亮、背白者为佳。木耳能益胃和血，是天然滋补物。
猪润有补肝养血明目、治脚肿、脚气功用。
新鲜猪润呈紫色或褐色，质实具弹性，若猪润有皱纹或呈收缩状，则属不新鲜。
8.美颜苹果汤
用料：瘦肉200克，苹果2个，水4碗。
作法 ①瘦肉洗净。
②苹果洗净，一开四，留皮去心。
③将苹果、瘦肉、水放入煲内，煮滚后改用中火煲1小时，即可饮用。
说明：妇女产后皮肤失去光泽、面色苍白、出现便秘。常饮苹果瘦肉汤，可助消化、润滑肌肤，神采再现，做个靓妈妈!
苹果味甘、微酸，性平，有生津、止泻、补气、健脾功用。
猪肉有养胃润肠、补肌滋润功用。
9.木耳红枣瘦肉汤
用料：木耳25克，红枣12粒，瘦肉250克，盐1／2茶匙。
作法 ①瘦肉切片。
②木耳浸软后，剪去蒂部(蒂部有泥沙)；红枣去核，并用水洗净。
③将全部材料放入煲内煮滚后，再改用文火堡2小时，下盐半茶匙调味，即成。
说明：妇女产后虚劳贫血、血虚，会头晕。煲木耳红枣瘦肉汤，就可以增进食欲，兼且可以补血止血，对产后贫血、痔疮出血最有功效。
木耳含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素和维生素，性味平，对止血养血、益胃最有功效。木耳中以耳面乌黑有光泽、耳背灰白色者属靓品。
感冒发热，脾虚者不宜饮用木耳红枣瘦肉汤。
10.海外的猪肉吃起来往往没有国内的好吃，因为猪是吃饲料的，而且是电杀的，不放血，所以猪骨头汤的熬制也略有不同，熬汤之前的猪骨头先冷水入锅煮开后倒掉清洗干净，再放生姜和水慢慢的煮，熬一锅汤，也是一大锅，然后中午弄一碗里面放海带，晚上弄一碗里面放白菜，或是菠菜等，这样荤素搭配的，简单，不用另外做蔬菜了。
11.要是有牛骨头卖，推荐熬牛骨头汤，用牛腿骨或是杂骨。
牛骨头买回家之后要用水泡，中间每六个小时换一次水，之后冷水旺火烧开后，小火慢慢的烧就是了，要是白天烧的，晚上就拿到阳台上放凉，或是用小锅装一锅放在冰箱里，第二天将上面的白油飘去，只是喝汤而已，汤里初期一直放的是海带，海带有活血化淤的作用，适合产妇食用，而且防止便秘，若是白汤，就放一点胡椒和盐，小葱。
牛骨头至少可以熬三次都有很浓的汁水出来，除了费煤气火之外，对小孩大人都好，因为对肠胃好，脂肪少，小孩的大便次数就不多，如果猪骨油腻，小孩容易拉稀。
12.牛肉海带汤
牛肉切碎后，热锅，下麻油，然后将碎牛肉和蒜泥下锅炒过，加水，水开后放海带，虾皮，也是清淡的汤。
13.猪骨汤（NECK BONE）
14.蛋花汤， 蒸鸡蛋羹
15.Clam chowder: clam蒸熟切丁，红萝卜/蒜头/土豆/洋葱切丁（红萝卜少些小些，也可将部分土豆用BLENDER搅碎）油炒，然后加入牛奶和水，及一至二勺面粉，倒入 clam，大火煮开，然后小火煲约半个小时到一个小时。(因为有海鲜,所以不要天天吃)
16.香菇花生炖肘子
材料∶猪脚（体重每十公斤取60克），无皮花生（体重每十公斤取60克），老姜（体重每十公斤取6克），香菇（体重每十公斤取3克），米酒（体重每十公斤取20cc），麻油（体重每十公斤取20cc），红枣（体重每十公斤取6cc）。
做法∶1.花生先用大火煮滚後，改用小火煮熟为止。2.香菇以适量米酒浸泡，泡软後取出切块备用，米酒过滤後备用。3.麻油加热後，爆香姜片，煎到浅褐色，取出备用。4.放入花生略炒，再加猪脚，姜片，香菇，红枣和所有米酒，加盖煮开後改用小火煮3小时。
[功效]∶花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，有益气补虚作用。猪脚可补血通乳，和花生一起食用效果更佳。
17.木瓜尾椎骨汤
材料∶十全。
做法∶1.腰子对切去筋，浸泡在水中，不时换水，到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹，再切块。3.锅内放入4杯酒，再加杜仲，大火煮沸後，改用小火煮约20分，加入腰花，煮到腰花变色即可。
[功效]∶杜仲腰花是产後不可或缺的药膳，可明显改善腰酸背痛现象。杜仲有镇静，镇痛，抗发炎等功效，并可补肝肾，强筋骨。猪腰有益肾气，可防止腰酸背痛，补充体力。
18.土豆南瓜炖鸡肉
材料∶鸡肉200公克，小型南瓜四分之一个，土豆中型1个，姜3片，麻油1大匙，米酒半瓶。
做法∶1.土豆、南瓜洗净削皮後切块。2.鸡肉洗净擦乾後切块。3.锅加热後，倒入麻油，油热後爆香姜片，煎到呈浅褐色为止，放到锅边备用。4.加入鸡肉略炒後，再加南瓜、土豆和米酒，用大火煮滚後，改用小火煮到酒精挥发、南瓜煮软为止。(注∶依季节和个人喜好，这道炖菜可搭配香菇、红萝卜、山药、芋头、土豆等。。)
[功效]∶南瓜富含矿物质、维生素、胡萝卜素，有益皮肤、眼睛，具为补血之妙品。土豆一个的热量有220卡路里，容易让人饱足，而且营养成份高，富含维他命C、B群和钾，是瘦身者的最爱
General Rule
1.哺乳期的妈妈饮食应该营养全面，鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜都可以吃。特别是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的含量要丰富。
▲鸡蛋 蒸蛋、煮蛋，每日4个—6个，给身体补充足够的蛋白质。
▲营养汤 鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪蹄汤、牛肉汤，既味道鲜美，又可以促进食欲 和奶汁分泌。
▲红糖 含铁量比白糖高1—3倍，可以补血、活血，促进子宫复原。
▲新鲜水果 新鲜水果色鲜味美，可以促进食欲，还可以帮助消化和排泄。你应该在月子里每日都吃一些。
▲米粥 米粥除含营养外，还含有纤维素，有利于大便排出。米粥稀烂有利于吸收。
▲挂面 挂面汤中可加入蔬菜、肉、蛋等，吃起来方便，营养全面，也利于吸收。
▲蔬菜 蔬菜中的多种维生素是你不可缺少的。月子里，你一定要多吃蔬菜。
哺乳的妈妈多吃肉类、蛋类、奶类、五谷、汤类等食物。
- 蛋白质的来源：牛肉、鱼、虾、鸡蛋、动物内脏、豆制品等。应以动物
性蛋白质为主,如牛奶及其制品、鸡蛋、大豆及其制品都是蛋白质和钙较
好的食物来源。
- 钙的来源：牛奶、蛋类、贝壳类、豆制品、炖骨汤。
- 铁的来源：红糖炖鸡蛋，肝、心、蛋黄、牛肉、鲤鱼、虾、绿色蔬菜、
香菇、黑木耳，深绿色蔬菜等。
- 维生素的来源：糙米、小米、玉米、黑米、米糠、豆类、蔬菜、水果。
小米粥,所含的胡萝卜素、铁、锌、核黄素等营养素比一般米面都多。
- 多食用汤水，肉汤、骨头汤、鸡汤、鱼汤和粥类，促进乳汁分泌。
- 烹调方式多用煮和炖，少用油炸。
2.不能吃辛辣的食品、未完全煮透的半生食品，也不要吃含有防腐剂的食品或饮料。尽量少吃或不吃食性燥热之物，如大蒜、韭菜、茴香等，这些食品易上火，造成母体内热，进而影响宝宝。乳母的饮食即要营养丰富，又不能过于油腻，母乳中脂肪过多也不利于宝宝的消化吸收。
3.第一个星期不用吃太热，可多吃鱼汤，鸡汤，鸡蛋。第二个礼拜起,所有菜都用麻油炒.煮鸡汤可加龙眼干,姜多加.
4.若宝宝得了湿疹，喂奶的妈妈也应注意自己的饮食。少吃牛奶、鲫鱼汤、鲜虾、螃蟹等诱发性食物，多吃豆制品，如豆浆等清热食物。不吃刺激性食物，如蒜、葱、辣椒等，以免刺激性物质进入乳汁，加剧宝宝的湿疹。
5.哺乳期的妈妈每天饮食一般应包括：粮食500-700克，蛋类200克（4个），肉类200-250克，豆制品50-100克，牛奶250克，汤水1000-1500毫升，蔬菜500克（其中绿叶菜不少于250克）
6.在刚分娩后，脾胃功能尚未恢复，乳腺开始分泌乳汁，乳腺管还不够通畅，不宜食用大量油腻催乳食品；在烹调中少用煎炸，多取易消化的带汤的炖菜；食物以偏淡为宜，遵循“产前宜清，产后宜温”的传统，少食寒凉食物；避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。
7.不能吃的食物
(1) 蕃茄、白萝卜、切片的竹筍、南瓜、蒟蒻等，涼性的食品。 洋葱，青菜花，白菜花灯 会让宝宝gassy。
(2) 生的蔬菜不要食用。
(3) 鹹味強的食物：如味口曾湯、醃蘿蔔、白菜漬的泡菜。
(4) 酸味強的的食物：如酸梅、醋、檸檬、葡萄柚。
(5) 動物性脂肪：牛油、豬油、雞油等。
(6) 冰過的食物：如啤酒、牛奶、果汁等。
(7) 日本茶、烏龍茶、啤酒、果汁、牛乳、水、開水等。
8.产妇刚分娩后需要喝汤，可使乳汁分泌增加。有人认为产妇喝的汤越浓越好，脂肪越多营养越丰富，实际这是不科学的。高脂肪食物会增加产妇乳汁的脂肪含量，容易引起新生儿腹泻，同时也会使产妇身体过于发胖。正确做法应是多喝些含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等微量元素较多的汤，如精肉汤(鲫鱼、鸡肉、猪蹄、排骨等)、蔬菜汤、水果汁等。
9.應多攝取全麥麵包、榖類麥片、糙米等未精練過的食物。
10.只吃天然食品
高度加工的食品往往已失去食物本身所含的養分，加工食品中含有其他有礙健康的添加物，如脂肪、氯化鈉、和人工色素等，對於營養無益，所吃的食物愈接近原味對媽媽及寶寶愈好。
11.剖腹生产者不宜加酒，酒会使伤口愈合缓慢
12.月子里应该吃蔬菜和水果。产妇身体康复及乳汁分泌都需要更多的维生素和矿物质，尤其是维生素C具有止血和促进伤口愈合的作用，蔬菜和水果中就含有大量的维生素C。另外，产妇在月子里容易发生便秘或排便困难，而蔬菜和水果中含有大量膳食纤维，可促进肠蠕动，利于产后通便。较温和的蔬菜水果来吃，像红凤菜、红杏菜、菠菜、高丽菜、红萝卜、哈密瓜、木瓜、葡萄、苹果、桃子。而须禁忌的凉性(寒性)食物有蕃茄、梨子、西瓜、香蕉、冰、白萝卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鲜、茶、辣椒等。
13.由于产妇卧床休息较多，肠蠕动减慢，经常发生便秘。因此应不吃或少吃刺激性食物，如辣椒、巧克力等。主食要多样化，精细粮搭配。产后补养，要做到不挑食、不偏食，每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果"都来点"。
14.红糖、红枣、红小豆等红色食品，富含铁、钙等，对血色素的提高有利，帮助产妇补血、去寒。但要注意红糖是粗制糖，杂质较多，应将其煮沸再食用。
15.每天应以少量多餐为原则，在原来一日三餐的基础上加上早点、午点和晚点。
16.维生素A和维生素D在我国习惯饮食中含量非常小，难以达到需求。新妈咪多去户外晒太阳补充维生素D，并在医生指导下适量补充维生素A和维生素D制剂。
17.因为麦乳精中的麦芽会抑制乳腺分泌。哺乳期产妇经常喝麦乳精，就会使乳汁的分泌量明显减少，所以中医历来把麦芽作为回乳的用药。 产妇在哺乳期间常喝麦乳精是不科学的。
18.巧克力中所含的可可碱会进入母乳，并通过哺乳进入宝贝的体内，损害宝贝的神经系统和心脏，导致消化不良、睡眠不稳、哭闹不停等。另外，常吃巧克力会影响产妇的食欲，造成身体所需的营养供给不足。这样，不仅影响产妇的身体康复，还会影响宝贝的生长发育。
19.有些产妇以为在产后最初几天里吃盐会伤胃，不利于身体恢复，她们总是吃很淡的饭菜，甚至一点盐也不放，其实这样做只会适得其反。因为，产妇在月子里出汗较多，乳腺分泌也很旺盛，体内容易发生缺水。
如果不吃盐只会加重身体脱水，不利于体力尽快恢复。因此，应该在菜里适量加盐。
20.月子里胃口不佳时，有些产妇会吃一些辛辣食物来开胃，可辛辣食物有害于产妇的健康。因为，刚分娩后的产妇体内有热，容易出现口舌生疮、大便秘结等不适，甚至引起痔疮。而且，产妇体内的热会通过乳汁影响宝贝，使宝贝患病。因此，产后1个月内不宜吃蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。
21.木耳帮助去恶露
粥饭：
1.油饭：能防止產後內臟下垂
材料：
糯米300公克、香菇30公克、豬肚尖100公克、紅蘿蔔30公克、大蒜30公克、五花肉160公克、蝦米30公克、米酒3杯和適量的麻油。
作法：
糯米洗過之後，置於濾水盆，濾乾水分。取米酒加熱水1又1/3杯，完全冷卻後加入洗過的糯米，泡一晚，隔天瀝乾。第二天把泡過的水，放入去柄的香菇和蝦米，泡軟後將香菇切成絲，再把五花肉切成粗絲放著。把鍋子加熱，放入四大匙麻油，將帶皮的薑絲和大蒜下鍋炒至満稚??俜湃胛r米、香菇和豬肉，炒出香味再把鍋子重新加熱，放入三大匙麻油，把糯米下鍋炒至有黏性，再把剛炒過的蝦米等放入一起炒，然後放入已裝水燒開的蒸粌龋??柘蠕伾蠑D乾水分的布，再放入。
2.小米：性味甘、咸，微寒，能补中益气，和胃益肾。用小米加大枣煮粥食用。适宜产后体虚无力、贫血等症.小米粥，富含维生素B、膳食纤维和铁。可单煮小米或将其与大米合煮，有很好的补养效果。但不要完全依赖小米粥，因小米所含的营养毕竟不是很全面。
3.第一个星期吃姜炒蛋饭（用麻油炒），对伤口有帮助。
4.推荐南瓜赤豆粥
熬制的方法也很简单，面南瓜一个，如果南瓜特大，就用一半也行，去皮去籽切大块，和赤豆一起下锅，一把糯米，一点盐，看个人的口味咸淡了，加水煮一锅就是，喝粥代替喝水。
5.八宝粥、玉米粥`小米粥/枸杞小米粥
6.鸡汤面（或其他汤去煮面，又喝汤又吃饱，最简单）
7.早饭通常是酒酿鸡蛋汤，刚开始几天出汗多，吃了这个发汗，然后也下奶，也挺好吃的，要放点糖.
8.鲑鱼拌饭
材料∶鲑鱼100公克，温米饭1碗。
做法∶1.糯米，红豆洗净沥乾後，分别用1杯半的米酒浸泡1晚。2. 锅热後倒入麻油，油热後加入鲑鱼，煎到两面呈金黄色，用锅铲将鱼块压碎3.加入米饭拌匀，撒些熟的黑芝麻即可。(注∶可多炒一些芝麻，保存在密封罐备用。)
[功效]∶鲑鱼富含EPA、DHA，是制造荷尔蒙不可或缺的要素，有助於产後荷尔蒙的平衡。
9.桂圆糯米粥
材料∶糯米1杯，桂圆30公克（约3大匙），米酒2杯半，老姜3片，黑糖60公克（约半碗）。
做法∶1.糯米洗净沥乾後，用米酒浸泡1晚。2.糯米沥乾，老姜切末备用。3.锅内加糯米、桂圆、老姜、米酒，用大火煮滚後改用小火加盖煮1小时。4.最後加入黑锅拌匀即可。
[功效]∶桂圆含有大量维化命A、B1、葡萄醣、蔗糖，可安心养神，有助於改善睡眼品质，也可补脾养血。糯米能帮助肠胃蠕动，改善胃肠下垂，并预防便秘，也有助於改善气虚造成的多汗现象。
产褥期营养
分娩时的疲劳，会使肠胃的作用较弱，因此刚分娩时1~3天应吃些较容易消化的食物，任何油腻粗糙的食物应避免食用〈例如：油炸物、较粗硬的菜梗及豆、蛋类易产气之食物等〉，以减轻肠胃之负担。3天后再慢慢改食营养价值高之一般食物。
中国传统「坐月子」的食补，吃麻油鸡、腰子、肝、枣、龙眼乾、四物等，由于麻油含有必须脂肪酸，鸡、肝、腰子均含有丰富的蛋白质、铁、维生素B12，这些都是造血的必要原料；而黑枣、龙眼乾、四物亦含有丰富的铁质。至于剖腹生产者不宜加酒，酒会使伤口愈合缓慢，以上均是合理的说法。
吃麻油鸡要看产妇的体质，依产妇的体质冷或热而有不同的吃法。平常身体较虚、体质冷的妇女，麻油鸡可说是产妇恢复体力的最佳调养品；但对于体质躁热，容易口肝舌躁、怕热的产妇来说，麻油鸡这类热性补品会使产妇「火气」上升，反而不利身体复原，应该少吃，或是麻油放少一点、米酒煮到酒精完全挥发为止，才不会补过了头，适得其反。
而对于蔬菜、水果，一般认为是「生冷」的食物，不能食用，此说并非完全合理。因为蔬菜、水果含有丰富的维他命C、水份、矿物质以及纤维素，是人体所须之营养；而维他命C亦是造血的要素，不仅能保护皮肤，且能促进伤口的愈合；至于多吃纤维素则可防止便秘，这些食物均须在均衡饮食的原则下变化。可折衷选择一般人所认为较温和的蔬菜水果来吃，像红凤菜、红杏菜、菠菜、高丽菜、红萝卜、哈密瓜、木瓜、葡萄、苹果、桃子。而须禁忌的凉性(寒性)食物有蕃茄、梨子、西瓜、香蕉、冰、白萝卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鲜、茶、辣椒等。
产褥期营养一方面要保证产妇自身的营养需要，还要考虑为哺乳宝宝所需的乳汁的质量。产妇刚分娩后需要喝汤，可使乳汁分泌增加。有人认为产妇喝的汤越浓越好，脂肪越多营养越丰富，实际这是不科学的。高脂肪食物会增加产妇乳汁的脂肪含量，容易引起新生儿腹泻，同时也会使产妇身体过于发胖。正确做法应是多喝些含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等微量元素较多的汤，如精肉汤(鲫鱼、鸡肉、猪蹄、排骨等)、蔬菜汤、水果汁等。
1、 补充高热量饮食。产妇每日热量的供应应增加800kcl左右,也就是在3000kcl左右。因孕妇分娩时,大量液体排出,如羊水、胎盘等,在生产过程中出汗较多,所以产后应多给高热量的流质饮食,多喝汤水,以利促进身体恢复和促进乳汁的分泌。
2、补充高蛋白质饮食。产妇饮食中的蛋白质含量应高于平常的饮食50%以上,每天应在100克左右。因产妇产后都呈负氮平衡,故在产褥期要大量补充蛋白质。若条件许可,应以动物性蛋白质为主,如牛奶及其制品、鸡蛋、大豆及其制品都是蛋白质和钙较好的食物来源。
3、注意维生素及无机盐的补充。妊娠期妇女大部分患有缺铁性贫血症，药补效果不好，对胃肠道有刺激，产后应加强食补，动物血、肝、深绿色蔬菜都属于含铁量丰富的食物。很多专家认为孕妇从妊娠20周开始，一直到哺乳期结束为止，都应补充铁剂.一般的习惯是产妇产后吃红糖炖鸡蛋,这是比较科学合理的习惯, 因红糖含铁量较多。另外北方产妇产后吃小米粥,这也是较好的食物,因小米是粗粮,它所含的胡萝卜素、铁、锌、核黄素等营养素比一般米面都多。但整个产后休养仅靠小米稀饭是绝对不能满足产妇及宝宝营养需要的。还有的地方，每天给产妇吃6~7个鸡蛋，蛋白质又过量了，也不合适。
4、产妇产后的饮食营养也应粗细搭配。同时应多吃新鲜蔬菜和水果,一般产妇在产后一个月内,有"做月子"的习惯。只注意多吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋等食物,忽视了蔬菜与水果,这就容易造成维生素C及膳食纤维的缺乏,对乳母喂奶、婴儿生长发育都有一定的影响。
5、由于产妇卧床休息较多，肠蠕动减慢，经常发生便秘。因此应不吃或少吃刺激性食物，如辣椒、巧克力等。主食要多样化，精细粮搭配。产后补养，要做到不挑食、不偏食，每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果"都来点"。
月子里吃哪些食物较好？
炖汤类，营养丰富 ，易消化吸收，促进食欲及乳汁的分泌，帮助产妇恢复身体。鸡汤，排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤、肘子汤轮换着吃。
鸡肉：味甘性微温，能温中补脾，益气养血。取母乌鸡1只，开腹洗净，将生地黄80克、饴糖100克，塞入鸡腹内，以线缝合，上锅蒸熟，吃肉饮汁。对产后体弱、盗汗、乏力、头昏者有益。
猪蹄：含有丰富的蛋白质、脂肪和胶质。功用为通乳汁，润肌肤。取猪蹄1只，通草12克，共煮熟，吃肉喝汤。用于产后体虚无乳。
羊肉：性味甘、温，能暖中祛寒，温补气血，开胃健脾，通乳治带。取当归、生姜各10至15克，精羊肉125克，同煮熟，吃肉喝汤。能治产后血虚腹痛。
鸡蛋，蛋白质、氨基酸、矿物质含量高，消化吸收率高。吃的形式有煮鸡蛋、蛋花汤、蒸蛋羹，或打在面汤里等。传统上产妇坐月子时，每天至少要吃十个八个鸡蛋，其实两三个鸡蛋已完全可以满足营养需求，吃得太多人体也无法吸收。
小米：性味甘、咸，微寒，能补中益气，和胃益肾。用小米加大枣煮粥食用。适宜产后体虚无力、贫血等症.小米粥，富含维生素B、膳食纤维和铁。可单煮小米或将其与大米合煮，有很好的补养效果。但不要完全依赖小米粥，因小米所含的营养毕竟不是很全面。
红糖、红枣、红小豆等红色食品，富含铁、钙等，对血色素的提高有利，帮助产妇补血、去寒。但要注意红糖是粗制糖，杂质较多，应将其煮沸再食用。
鱼，营养丰富，通脉催乳，味道鲜美。其中鲫鱼和鲤鱼是首选，鲤鱼：味甘性平，能补脾健胃，通乳汁。取大鲤鱼1条，洗净，同当归15克、黄芪50克，共煎汤，吃肉喝汤。用于产后气血虚亏，乳汁不下。
芝麻，富含蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，滋补身体，非常适合产妇的营养要求。
蔬菜水果，含有丰富的维生素C和各种矿物质，有助于消化和排泄，增进食欲。各类水果都可以吃，但由于此时产妇的消化系统功能尚未完全恢复，不要吃得过多。冬天如果水果太冷，可以先在暖气上放一会儿或用热水烫一下再吃如龙眼,性味甘、平，能开胃益脾，养血补虚。用龙眼干、生姜大枣适量煎汤服，治产后浮
肿；用龙眼肉炖鸡蛋服用，治产后虚弱。
坐月子的15个食补小秘诀
1.猪肝适合在早上、中午食用。
2.鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。
3.莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。
4.干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。
5.红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。
6.猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。
7.芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。
8.猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。
9.花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。
10.西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。
11.糯米性味甘平，补中益气，而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。
12.黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命A、B、C，对脚气浮肿、腹部和身
体肌肉松弛者也有改善功效。
13.海参是零胆固醇的食品，蛋白质高，适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿
及黄疸者食用。
14.猪心有强化心脏的功能。
15.吻鱼含钙丰富，适合产妇食用。
可参考的网站
http://cn.dir.yahoo.com/Society_and_Culture/Food_and_Eating/Cooking/Recipes/Recipes_for_Pregnant_women_and_Puerpera/
http://www.euphocafe.com/
(在”妈咪联络簿”有一栏是’月子饮食’)
小米红糖粥
八宝粥（大米，小米，糯米，黑米，红豆，红枣，花生，桂圆）
酒酿鸡蛋/荷包蛋
鱼丸葫芦西红柿木耳蘑菇汤鱼汤
莲藕罗卜排骨汤鸡汤炖蘑菇
猪肝炒胡萝卜洋葱
卤猪肝
卤牛肉
肉丸青菜汤
黄豆花生炖猪蹄
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=kids_best&MsgID=803
我自己总结的坐月子饮食 来源: CookMM 于 05-12-07 10:28:20
坐月子饮食总结
目录：
1. 下奶汤
2. 一般汤
3. General rules
4. 主食
5. 产褥期营养
6. 月子里吃哪些食品为好
7. 15个食补小秘诀
8. 可参考的网站
下奶汤:
1.木瓜花生大枣汤:
用料
木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3／2块。
作法
①木瓜去皮、去核、切块。
②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
说明
宝宝吃人奶成长，身体会更强壮、更健康。但部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。
木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。
花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。
(如果没有大枣, 可用红枣代替----在产后饮用可减少烦躁，红枣汤对产后贫血、气血虚弱及产后调养有明显效果。)
2.清炖乌骨鸡
乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。
3.芪肝汤
猪肝500克，切片洗净，加黄芪60克，放水适量同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料， 用小火煮30分钟。适宜气血不足之少乳者。
4.花生炖猪爪
猪爪2个，洗净，用刀划口。花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。
5.母鸡炖山药
母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。
6.熘炒黄花猪腰
猪腰子500克，剖开，去筋膜臊腺，洗净，切块。起油锅，待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时，加黄花菜50克及盐、糖适量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。有补肾通乳作用。
7.炒猪肝
猪肝用米酒洗净，切成1公分厚度，老姜切片，将麻油置于炉上加热，油热后，加姜，炒至浅褐色；姜捞起，先置于备好的米酒中。油热、大火，将猪肝放入锅内，用锅铲，左、右、中各铲一次，将浸有姜的米酒，由锅的四周朝顺时针的方向淋下至中间是完全淋毕，盖锅一分钟之后即可。
猪腰的做法相同，麻油鸡酒的做法也类似，不过鸡要买老母鸡的全鸡，另外酒加入后，待酒开了，转为小火，再煮30-40分钟。
记住麻油要用黑芝麻油。
8.木瓜鱼尾汤
［用料］木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。
［作法］①木瓜去核、去皮、切块。
②起油锅，放入姜片，煎香鲸鱼尾。
③木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，下盐调味，即可用。
备注：先将鲩鱼尾煎香，再用两碗滚水落锅煮片刻，才倒回堡内用文火煲，
这样可使汤水呈奶白色，更美味可口。
［功效］妇女产后体虚力弱，如果调理失当，就会食欲不振、乳汁不足。要滋补益
气，最好饮木瓜鱼尾汤，因为鲸鱼尾能补脾益气，配以木瓜煲汤，则有通乳健胃之功效，最适合产后妇女饮用。
9.甜醋猪脚姜汤
[用料]猪脚1只(斩件)，冰糖1小块，生姜250克，甜醋适量。
[作法]1、猪脚去毛后斩件，用滚水煮5分钟。
2、将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中，加醋。
3、煮滚后，改用文火煲2小时，下冰糖调味即成。
备注：
1.生姜含有的辣素，能增加消化液分泌，促进食欲。
2.甜醋性味酸、甘、平，能散瘀止血、补血、强筋、健骨。
3.产后口苦外感发热、阴虚者不宜饮甜醋猪脚姜汤。
[功效]产后血虚、食欲减退、手脚冻，用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用，可增进食欲，
兼能健胃散寒、温经补血，是产妇最佳滋补汤水。
10.猪骨通草汤
猪骨（腔骨、排骨、腿骨均可）500克，通草6克，加水适量，熬2小时得猪骨汤约1小碗，加入少许油，1次喝完，每日1次，连服3-5天。
11.猪蹄通草汤
猪蹄1只，通草3克，加水适量，放入砂锅内共煮2小时，得猪蹄汤一碗，分两次喝完。每天1次，连服3-5天。猪蹄在进餐时吃掉。
12.黄花炖瘦肉
干黄花菜（又名金针菜）25克，瘦猪肉250克，煮或炖至熟烂后做菜佐餐。也可用同量的黄花菜与猪蹄，同煮食用。（必须用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、煮才有通乳之效）。
13.花生大米粥
花生花生米（带红皮0100克，大米200克，将花生米捣烂后放入淘净的大米中煮粥，粥分两次（早午和早晚各1次）喝完，连服3天。
14.酒酿，红糖，豆腐汤是一种下奶甜汤
15.金针花(黄花菜)豆腐瘦肉汤
功效:清热,滋阴,通乳.对减少减轻BB以后的湿疹应该有帮助.
其中黄花菜滋阴,清热安神除烦,下乳,豆腐健脾补虚,清热润燥,辅佐黄花菜的功效,猪瘦肉健脾养胃,并可防止黄花菜寒凉伤正的弊端.(注意脾胃虚寒的大便溏薄者,不宜食用)
16.酒酿鸡蛋也下奶
一般汤水：
1.党参汤当茶水喝，内可加红枣，枸杞，龙眼干。党参可剪成约一寸长，先泡洗一下在煮。
2.第一星期：每天一杯红塘水 归经:肝,脾.
功效和中助脾,缓肝 气,补血,破淤:有利厄露排出,而且可补血
红糖水能够活血化淤，还能够补血，并促进产后恶露排出，确实是新妈咪在产后的补益佳品。不要以为红糖水喝得越多越好，如果喝得时间太长，反而会使恶露血量增多，引起贫血。一般来讲，产后喝红糖水的时间以7-10天为宜。
3.每天一碗红豆水(补血)
归经:心,小肠,肾,膀胱.除热毒,散恶血,有利厄露排出,利小便,通乳.
由于可清热解毒,可将妈妈体内热毒减少,并通过乳汁减少减轻BB以后的湿疹.
4.每天一杯牛奶，果汁
5.健脑养颜汤
用料：莲子肉100克，木耳25克，龙眼肉15克，水7碗，冰糖1块。作法
1、龙眼肉浸洗干净。
2、莲子肉洗净留衣。
3、木耳浸洗，连同莲子肉、龙眼肉加水煲滚，再用中火煲45分钟，放人冰糖即
成。
说明：莲子功能健脾补肾，木耳有益胃滋养功效，而龙眼肉则能安神养血，用它们堡糖水饮用，对滋润养颜、补血健脑十分有益，最适合产妇滋补饮用。
莲子以颗粒实大、饱满无变质为佳。
冰糖味甘、性平，有补中益气、润肺和胃功效。
6.补血开胃牛肉汤
用料：牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1荼匙，盐1／2茶匙，白糖1／2茶匙，生抽l茶匙，粟粉1茶匙。作法：
①姜去皮，刨茸取姜汁。
②牛肉切片。
③牛肉片用腌料(白糖、生抽、粟粉、盐、酒、姜汁、1汤匙水)腌10分钟。将牛肉、水倒入炖盅内炖1小时即可食用。
说明?妇女分娩后体虚气弱，面色苍白，又虚不受补，食用姜汁牛肉汤，可调理身体，且补而不燥兼做法简单，最适合产妇日常饮用。
新鲜牛肉色泽鲜红而有光泽，肉纹幼细，脂肪坚实而不松驰。
姜味辛，性微温，有散寒温胃、解毒止呕之功
7.补血疏肝猪润汤
用料 金针30克，木耳30克，红枣12粒，猪润250克，水5碗，盐半荼匙。作法
1、猪润洗净切片。
2、木耳浸发，切除根蒂(根蒂有沙泥)；将金针、红枣(去核)、木耳洗净。
3、将以上材料放人堡内加水煮滚，改用中火煮45分钟，再放入猪润，堡数分钟即可食用。
说明：产妇烦躁多梦、头晕、易怒、腹部疼痛，多用金针、木耳、红枣堡猪肝汤，作食疗饮用，能收宁神疏肝、补血活血功用。郁闷气尽舒，心境舒泰平和。
木耳以朵大身干、色泽黑亮、背白者为佳。木耳能益胃和血，是天然滋补物。
猪润有补肝养血明目、治脚肿、脚气功用。
新鲜猪润呈紫色或褐色，质实具弹性，若猪润有皱纹或呈收缩状，则属不新鲜。
8.美颜苹果汤
用料：瘦肉200克，苹果2个，水4碗。
作法 ①瘦肉洗净。
②苹果洗净，一开四，留皮去心。
③将苹果、瘦肉、水放入煲内，煮滚后改用中火煲1小时，即可饮用。
说明：妇女产后皮肤失去光泽、面色苍白、出现便秘。常饮苹果瘦肉汤，可助消化、润滑肌肤，神采再现，做个靓妈妈!
苹果味甘、微酸，性平，有生津、止泻、补气、健脾功用。
猪肉有养胃润肠、补肌滋润功用。
9.木耳红枣瘦肉汤
用料：木耳25克，红枣12粒，瘦肉250克，盐1／2茶匙。
作法 ①瘦肉切片。
②木耳浸软后，剪去蒂部(蒂部有泥沙)；红枣去核，并用水洗净。
③将全部材料放入煲内煮滚后，再改用文火堡2小时，下盐半茶匙调味，即成。
说明：妇女产后虚劳贫血、血虚，会头晕。煲木耳红枣瘦肉汤，就可以增进食欲，兼且可以补血止血，对产后贫血、痔疮出血最有功效。
木耳含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素和维生素，性味平，对止血养血、益胃最有功效。木耳中以耳面乌黑有光泽、耳背灰白色者属靓品。
感冒发热，脾虚者不宜饮用木耳红枣瘦肉汤。
10.海外的猪肉吃起来往往没有国内的好吃，因为猪是吃饲料的，而且是电杀的，不放血，所以猪骨头汤的熬制也略有不同，熬汤之前的猪骨头先冷水入锅煮开后倒掉清洗干净，再放生姜和水慢慢的煮，熬一锅汤，也是一大锅，然后中午弄一碗里面放海带，晚上弄一碗里面放白菜，或是菠菜等，这样荤素搭配的，简单，不用另外做蔬菜了。
11.要是有牛骨头卖，推荐熬牛骨头汤，用牛腿骨或是杂骨。
牛骨头买回家之后要用水泡，中间每六个小时换一次水，之后冷水旺火烧开后，小火慢慢的烧就是了，要是白天烧的，晚上就拿到阳台上放凉，或是用小锅装一锅放在冰箱里，第二天将上面的白油飘去，只是喝汤而已，汤里初期一直放的是海带，海带有活血化淤的作用，适合产妇食用，而且防止便秘，若是白汤，就放一点胡椒和盐，小葱。
牛骨头至少可以熬三次都有很浓的汁水出来，除了费煤气火之外，对小孩大人都好，因为对肠胃好，脂肪少，小孩的大便次数就不多，如果猪骨油腻，小孩容易拉稀。
12.牛肉海带汤
牛肉切碎后，热锅，下麻油，然后将碎牛肉和蒜泥下锅炒过，加水，水开后放海带，虾皮，也是清淡的汤。
13.猪骨汤（NECK BONE）
14.蛋花汤， 蒸鸡蛋羹
15.Clam chowder: clam蒸熟切丁，红萝卜/蒜头/土豆/洋葱切丁（红萝卜少些小些，也可将部分土豆用BLENDER搅碎）油炒，然后加入牛奶和水，及一至二勺面粉，倒入 clam，大火煮开，然后小火煲约半个小时到一个小时。(因为有海鲜,所以不要天天吃)
16.香菇花生炖肘子
材料∶猪脚（体重每十公斤取60克），无皮花生（体重每十公斤取60克），老姜（体重每十公斤取6克），香菇（体重每十公斤取3克），米酒（体重每十公斤取20cc），麻油（体重每十公斤取20cc），红枣（体重每十公斤取6cc）。
做法∶1.花生先用大火煮滚後，改用小火煮熟为止。2.香菇以适量米酒浸泡，泡软後取出切块备用，米酒过滤後备用。3.麻油加热後，爆香姜片，煎到浅褐色，取出备用。4.放入花生略炒，再加猪脚，姜片，香菇，红枣和所有米酒，加盖煮开後改用小火煮3小时。
[功效]∶花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，有益气补虚作用。猪脚可补血通乳，和花生一起食用效果更佳。
17.木瓜尾椎骨汤
材料∶十全。
做法∶1.腰子对切去筋，浸泡在水中，不时换水，到水没有异味为止。2.在猪腰表面上轻划斜纹，再切块。3.锅内放入4杯酒，再加杜仲，大火煮沸後，改用小火煮约20分，加入腰花，煮到腰花变色即可。
[功效]∶杜仲腰花是产後不可或缺的药膳，可明显改善腰酸背痛现象。杜仲有镇静，镇痛，抗发炎等功效，并可补肝肾，强筋骨。猪腰有益肾气，可防止腰酸背痛，补充体力。
18.土豆南瓜炖鸡肉
材料∶鸡肉200公克，小型南瓜四分之一个，土豆中型1个，姜3片，麻油1大匙，米酒半瓶。
做法∶1.土豆、南瓜洗净削皮後切块。2.鸡肉洗净擦乾後切块。3.锅加热後，倒入麻油，油热後爆香姜片，煎到呈浅褐色为止，放到锅边备用。4.加入鸡肉略炒後，再加南瓜、土豆和米酒，用大火煮滚後，改用小火煮到酒精挥发、南瓜煮软为止。(注∶依季节和个人喜好，这道炖菜可搭配香菇、红萝卜、山药、芋头、土豆等。。)
[功效]∶南瓜富含矿物质、维生素、胡萝卜素，有益皮肤、眼睛，具为补血之妙品。土豆一个的热量有220卡路里，容易让人饱足，而且营养成份高，富含维他命C、B群和钾，是瘦身者的最爱
General Rule
1.哺乳期的妈妈饮食应该营养全面，鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜都可以吃。特别是蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的含量要丰富。
▲鸡蛋 蒸蛋、煮蛋，每日4个—6个，给身体补充足够的蛋白质。
▲营养汤 鸡汤、鱼汤、排骨汤、猪蹄汤、牛肉汤，既味道鲜美，又可以促进食欲 和奶汁分泌。
▲红糖 含铁量比白糖高1—3倍，可以补血、活血，促进子宫复原。
▲新鲜水果 新鲜水果色鲜味美，可以促进食欲，还可以帮助消化和排泄。你应该在月子里每日都吃一些。
▲米粥 米粥除含营养外，还含有纤维素，有利于大便排出。米粥稀烂有利于吸收。
▲挂面 挂面汤中可加入蔬菜、肉、蛋等，吃起来方便，营养全面，也利于吸收。
▲蔬菜 蔬菜中的多种维生素是你不可缺少的。月子里，你一定要多吃蔬菜。
哺乳的妈妈多吃肉类、蛋类、奶类、五谷、汤类等食物。
- 蛋白质的来源：牛肉、鱼、虾、鸡蛋、动物内脏、豆制品等。应以动物
性蛋白质为主,如牛奶及其制品、鸡蛋、大豆及其制品都是蛋白质和钙较
好的食物来源。
- 钙的来源：牛奶、蛋类、贝壳类、豆制品、炖骨汤。
- 铁的来源：红糖炖鸡蛋，肝、心、蛋黄、牛肉、鲤鱼、虾、绿色蔬菜、
香菇、黑木耳，深绿色蔬菜等。
- 维生素的来源：糙米、小米、玉米、黑米、米糠、豆类、蔬菜、水果。
小米粥,所含的胡萝卜素、铁、锌、核黄素等营养素比一般米面都多。
- 多食用汤水，肉汤、骨头汤、鸡汤、鱼汤和粥类，促进乳汁分泌。
- 烹调方式多用煮和炖，少用油炸。
2.不能吃辛辣的食品、未完全煮透的半生食品，也不要吃含有防腐剂的食品或饮料。尽量少吃或不吃食性燥热之物，如大蒜、韭菜、茴香等，这些食品易上火，造成母体内热，进而影响宝宝。乳母的饮食即要营养丰富，又不能过于油腻，母乳中脂肪过多也不利于宝宝的消化吸收。
3.第一个星期不用吃太热，可多吃鱼汤，鸡汤，鸡蛋。第二个礼拜起,所有菜都用麻油炒.煮鸡汤可加龙眼干,姜多加.
4.若宝宝得了湿疹，喂奶的妈妈也应注意自己的饮食。少吃牛奶、鲫鱼汤、鲜虾、螃蟹等诱发性食物，多吃豆制品，如豆浆等清热食物。不吃刺激性食物，如蒜、葱、辣椒等，以免刺激性物质进入乳汁，加剧宝宝的湿疹。
5.哺乳期的妈妈每天饮食一般应包括：粮食500-700克，蛋类200克（4个），肉类200-250克，豆制品50-100克，牛奶250克，汤水1000-1500毫升，蔬菜500克（其中绿叶菜不少于250克）
6.在刚分娩后，脾胃功能尚未恢复，乳腺开始分泌乳汁，乳腺管还不够通畅，不宜食用大量油腻催乳食品；在烹调中少用煎炸，多取易消化的带汤的炖菜；食物以偏淡为宜，遵循“产前宜清，产后宜温”的传统，少食寒凉食物；避免进食影响乳汁分泌的麦芽、麦乳精、啤酒等。
7.不能吃的食物
(1) 蕃茄、白萝卜、切片的竹筍、南瓜、蒟蒻等，涼性的食品。 洋葱，青菜花，白菜花灯 会让宝宝gassy。
(2) 生的蔬菜不要食用。
(3) 鹹味強的食物：如味口曾湯、醃蘿蔔、白菜漬的泡菜。
(4) 酸味強的的食物：如酸梅、醋、檸檬、葡萄柚。
(5) 動物性脂肪：牛油、豬油、雞油等。
(6) 冰過的食物：如啤酒、牛奶、果汁等。
(7) 日本茶、烏龍茶、啤酒、果汁、牛乳、水、開水等。
8.产妇刚分娩后需要喝汤，可使乳汁分泌增加。有人认为产妇喝的汤越浓越好，脂肪越多营养越丰富，实际这是不科学的。高脂肪食物会增加产妇乳汁的脂肪含量，容易引起新生儿腹泻，同时也会使产妇身体过于发胖。正确做法应是多喝些含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等微量元素较多的汤，如精肉汤(鲫鱼、鸡肉、猪蹄、排骨等)、蔬菜汤、水果汁等。
9.應多攝取全麥麵包、榖類麥片、糙米等未精練過的食物。
10.只吃天然食品
高度加工的食品往往已失去食物本身所含的養分，加工食品中含有其他有礙健康的添加物，如脂肪、氯化鈉、和人工色素等，對於營養無益，所吃的食物愈接近原味對媽媽及寶寶愈好。
11.剖腹生产者不宜加酒，酒会使伤口愈合缓慢
12.月子里应该吃蔬菜和水果。产妇身体康复及乳汁分泌都需要更多的维生素和矿物质，尤其是维生素C具有止血和促进伤口愈合的作用，蔬菜和水果中就含有大量的维生素C。另外，产妇在月子里容易发生便秘或排便困难，而蔬菜和水果中含有大量膳食纤维，可促进肠蠕动，利于产后通便。较温和的蔬菜水果来吃，像红凤菜、红杏菜、菠菜、高丽菜、红萝卜、哈密瓜、木瓜、葡萄、苹果、桃子。而须禁忌的凉性(寒性)食物有蕃茄、梨子、西瓜、香蕉、冰、白萝卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鲜、茶、辣椒等。
13.由于产妇卧床休息较多，肠蠕动减慢，经常发生便秘。因此应不吃或少吃刺激性食物，如辣椒、巧克力等。主食要多样化，精细粮搭配。产后补养，要做到不挑食、不偏食，每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果"都来点"。
14.红糖、红枣、红小豆等红色食品，富含铁、钙等，对血色素的提高有利，帮助产妇补血、去寒。但要注意红糖是粗制糖，杂质较多，应将其煮沸再食用。
15.每天应以少量多餐为原则，在原来一日三餐的基础上加上早点、午点和晚点。
16.维生素A和维生素D在我国习惯饮食中含量非常小，难以达到需求。新妈咪多去户外晒太阳补充维生素D，并在医生指导下适量补充维生素A和维生素D制剂。
17.因为麦乳精中的麦芽会抑制乳腺分泌。哺乳期产妇经常喝麦乳精，就会使乳汁的分泌量明显减少，所以中医历来把麦芽作为回乳的用药。 产妇在哺乳期间常喝麦乳精是不科学的。
18.巧克力中所含的可可碱会进入母乳，并通过哺乳进入宝贝的体内，损害宝贝的神经系统和心脏，导致消化不良、睡眠不稳、哭闹不停等。另外，常吃巧克力会影响产妇的食欲，造成身体所需的营养供给不足。这样，不仅影响产妇的身体康复，还会影响宝贝的生长发育。
19.有些产妇以为在产后最初几天里吃盐会伤胃，不利于身体恢复，她们总是吃很淡的饭菜，甚至一点盐也不放，其实这样做只会适得其反。因为，产妇在月子里出汗较多，乳腺分泌也很旺盛，体内容易发生缺水。
如果不吃盐只会加重身体脱水，不利于体力尽快恢复。因此，应该在菜里适量加盐。
20.月子里胃口不佳时，有些产妇会吃一些辛辣食物来开胃，可辛辣食物有害于产妇的健康。因为，刚分娩后的产妇体内有热，容易出现口舌生疮、大便秘结等不适，甚至引起痔疮。而且，产妇体内的热会通过乳汁影响宝贝，使宝贝患病。因此，产后1个月内不宜吃蒜、辣椒、胡椒、茴香、韭菜等刺激性食物。
21.木耳帮助去恶露
粥饭：
1.油饭：能防止產後內臟下垂
材料：
糯米300公克、香菇30公克、豬肚尖100公克、紅蘿蔔30公克、大蒜30公克、五花肉160公克、蝦米30公克、米酒3杯和適量的麻油。
作法：
糯米洗過之後，置於濾水盆，濾乾水分。取米酒加熱水1又1/3杯，完全冷卻後加入洗過的糯米，泡一晚，隔天瀝乾。第二天把泡過的水，放入去柄的香菇和蝦米，泡軟後將香菇切成絲，再把五花肉切成粗絲放著。把鍋子加熱，放入四大匙麻油，將帶皮的薑絲和大蒜下鍋炒至満稚??俜湃胛r米、香菇和豬肉，炒出香味再把鍋子重新加熱，放入三大匙麻油，把糯米下鍋炒至有黏性，再把剛炒過的蝦米等放入一起炒，然後放入已裝水燒開的蒸粌龋??柘蠕伾蠑D乾水分的布，再放入。
2.小米：性味甘、咸，微寒，能补中益气，和胃益肾。用小米加大枣煮粥食用。适宜产后体虚无力、贫血等症.小米粥，富含维生素B、膳食纤维和铁。可单煮小米或将其与大米合煮，有很好的补养效果。但不要完全依赖小米粥，因小米所含的营养毕竟不是很全面。
3.第一个星期吃姜炒蛋饭（用麻油炒），对伤口有帮助。
4.推荐南瓜赤豆粥
熬制的方法也很简单，面南瓜一个，如果南瓜特大，就用一半也行，去皮去籽切大块，和赤豆一起下锅，一把糯米，一点盐，看个人的口味咸淡了，加水煮一锅就是，喝粥代替喝水。
5.八宝粥、玉米粥`小米粥/枸杞小米粥
6.鸡汤面（或其他汤去煮面，又喝汤又吃饱，最简单）
7.早饭通常是酒酿鸡蛋汤，刚开始几天出汗多，吃了这个发汗，然后也下奶，也挺好吃的，要放点糖.
8.鲑鱼拌饭
材料∶鲑鱼100公克，温米饭1碗。
做法∶1.糯米，红豆洗净沥乾後，分别用1杯半的米酒浸泡1晚。2. 锅热後倒入麻油，油热後加入鲑鱼，煎到两面呈金黄色，用锅铲将鱼块压碎3.加入米饭拌匀，撒些熟的黑芝麻即可。(注∶可多炒一些芝麻，保存在密封罐备用。)
[功效]∶鲑鱼富含EPA、DHA，是制造荷尔蒙不可或缺的要素，有助於产後荷尔蒙的平衡。
9.桂圆糯米粥
材料∶糯米1杯，桂圆30公克（约3大匙），米酒2杯半，老姜3片，黑糖60公克（约半碗）。
做法∶1.糯米洗净沥乾後，用米酒浸泡1晚。2.糯米沥乾，老姜切末备用。3.锅内加糯米、桂圆、老姜、米酒，用大火煮滚後改用小火加盖煮1小时。4.最後加入黑锅拌匀即可。
[功效]∶桂圆含有大量维化命A、B1、葡萄醣、蔗糖，可安心养神，有助於改善睡眼品质，也可补脾养血。糯米能帮助肠胃蠕动，改善胃肠下垂，并预防便秘，也有助於改善气虚造成的多汗现象。
产褥期营养
分娩时的疲劳，会使肠胃的作用较弱，因此刚分娩时1~3天应吃些较容易消化的食物，任何油腻粗糙的食物应避免食用〈例如：油炸物、较粗硬的菜梗及豆、蛋类易产气之食物等〉，以减轻肠胃之负担。3天后再慢慢改食营养价值高之一般食物。
中国传统「坐月子」的食补，吃麻油鸡、腰子、肝、枣、龙眼乾、四物等，由于麻油含有必须脂肪酸，鸡、肝、腰子均含有丰富的蛋白质、铁、维生素B12，这些都是造血的必要原料；而黑枣、龙眼乾、四物亦含有丰富的铁质。至于剖腹生产者不宜加酒，酒会使伤口愈合缓慢，以上均是合理的说法。
吃麻油鸡要看产妇的体质，依产妇的体质冷或热而有不同的吃法。平常身体较虚、体质冷的妇女，麻油鸡可说是产妇恢复体力的最佳调养品；但对于体质躁热，容易口肝舌躁、怕热的产妇来说，麻油鸡这类热性补品会使产妇「火气」上升，反而不利身体复原，应该少吃，或是麻油放少一点、米酒煮到酒精完全挥发为止，才不会补过了头，适得其反。
而对于蔬菜、水果，一般认为是「生冷」的食物，不能食用，此说并非完全合理。因为蔬菜、水果含有丰富的维他命C、水份、矿物质以及纤维素，是人体所须之营养；而维他命C亦是造血的要素，不仅能保护皮肤，且能促进伤口的愈合；至于多吃纤维素则可防止便秘，这些食物均须在均衡饮食的原则下变化。可折衷选择一般人所认为较温和的蔬菜水果来吃，像红凤菜、红杏菜、菠菜、高丽菜、红萝卜、哈密瓜、木瓜、葡萄、苹果、桃子。而须禁忌的凉性(寒性)食物有蕃茄、梨子、西瓜、香蕉、冰、白萝卜、冬瓜、空心菜、白菜、茄子、海鲜、茶、辣椒等。
产褥期营养一方面要保证产妇自身的营养需要，还要考虑为哺乳宝宝所需的乳汁的质量。产妇刚分娩后需要喝汤，可使乳汁分泌增加。有人认为产妇喝的汤越浓越好，脂肪越多营养越丰富，实际这是不科学的。高脂肪食物会增加产妇乳汁的脂肪含量，容易引起新生儿腹泻，同时也会使产妇身体过于发胖。正确做法应是多喝些含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等微量元素较多的汤，如精肉汤(鲫鱼、鸡肉、猪蹄、排骨等)、蔬菜汤、水果汁等。
1、 补充高热量饮食。产妇每日热量的供应应增加800kcl左右,也就是在3000kcl左右。因孕妇分娩时,大量液体排出,如羊水、胎盘等,在生产过程中出汗较多,所以产后应多给高热量的流质饮食,多喝汤水,以利促进身体恢复和促进乳汁的分泌。
2、补充高蛋白质饮食。产妇饮食中的蛋白质含量应高于平常的饮食50%以上,每天应在100克左右。因产妇产后都呈负氮平衡,故在产褥期要大量补充蛋白质。若条件许可,应以动物性蛋白质为主,如牛奶及其制品、鸡蛋、大豆及其制品都是蛋白质和钙较好的食物来源。
3、注意维生素及无机盐的补充。妊娠期妇女大部分患有缺铁性贫血症，药补效果不好，对胃肠道有刺激，产后应加强食补，动物血、肝、深绿色蔬菜都属于含铁量丰富的食物。很多专家认为孕妇从妊娠20周开始，一直到哺乳期结束为止，都应补充铁剂.一般的习惯是产妇产后吃红糖炖鸡蛋,这是比较科学合理的习惯, 因红糖含铁量较多。另外北方产妇产后吃小米粥,这也是较好的食物,因小米是粗粮,它所含的胡萝卜素、铁、锌、核黄素等营养素比一般米面都多。但整个产后休养仅靠小米稀饭是绝对不能满足产妇及宝宝营养需要的。还有的地方，每天给产妇吃6~7个鸡蛋，蛋白质又过量了，也不合适。
4、产妇产后的饮食营养也应粗细搭配。同时应多吃新鲜蔬菜和水果,一般产妇在产后一个月内,有"做月子"的习惯。只注意多吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋等食物,忽视了蔬菜与水果,这就容易造成维生素C及膳食纤维的缺乏,对乳母喂奶、婴儿生长发育都有一定的影响。
5、由于产妇卧床休息较多，肠蠕动减慢，经常发生便秘。因此应不吃或少吃刺激性食物，如辣椒、巧克力等。主食要多样化，精细粮搭配。产后补养，要做到不挑食、不偏食，每日牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉、蔬菜、水果"都来点"。
月子里吃哪些食物较好？
炖汤类，营养丰富 ，易消化吸收，促进食欲及乳汁的分泌，帮助产妇恢复身体。鸡汤，排骨汤、牛肉汤、猪蹄汤、肘子汤轮换着吃。
鸡肉：味甘性微温，能温中补脾，益气养血。取母乌鸡1只，开腹洗净，将生地黄80克、饴糖100克，塞入鸡腹内，以线缝合，上锅蒸熟，吃肉饮汁。对产后体弱、盗汗、乏力、头昏者有益。
猪蹄：含有丰富的蛋白质、脂肪和胶质。功用为通乳汁，润肌肤。取猪蹄1只，通草12克，共煮熟，吃肉喝汤。用于产后体虚无乳。
羊肉：性味甘、温，能暖中祛寒，温补气血，开胃健脾，通乳治带。取当归、生姜各10至15克，精羊肉125克，同煮熟，吃肉喝汤。能治产后血虚腹痛。
鸡蛋，蛋白质、氨基酸、矿物质含量高，消化吸收率高。吃的形式有煮鸡蛋、蛋花汤、蒸蛋羹，或打在面汤里等。传统上产妇坐月子时，每天至少要吃十个八个鸡蛋，其实两三个鸡蛋已完全可以满足营养需求，吃得太多人体也无法吸收。
小米：性味甘、咸，微寒，能补中益气，和胃益肾。用小米加大枣煮粥食用。适宜产后体虚无力、贫血等症.小米粥，富含维生素B、膳食纤维和铁。可单煮小米或将其与大米合煮，有很好的补养效果。但不要完全依赖小米粥，因小米所含的营养毕竟不是很全面。
红糖、红枣、红小豆等红色食品，富含铁、钙等，对血色素的提高有利，帮助产妇补血、去寒。但要注意红糖是粗制糖，杂质较多，应将其煮沸再食用。
鱼，营养丰富，通脉催乳，味道鲜美。其中鲫鱼和鲤鱼是首选，鲤鱼：味甘性平，能补脾健胃，通乳汁。取大鲤鱼1条，洗净，同当归15克、黄芪50克，共煎汤，吃肉喝汤。用于产后气血虚亏，乳汁不下。
芝麻，富含蛋白质、铁、钙、磷等营养成分，滋补身体，非常适合产妇的营养要求。
蔬菜水果，含有丰富的维生素C和各种矿物质，有助于消化和排泄，增进食欲。各类水果都可以吃，但由于此时产妇的消化系统功能尚未完全恢复，不要吃得过多。冬天如果水果太冷，可以先在暖气上放一会儿或用热水烫一下再吃如龙眼,性味甘、平，能开胃益脾，养血补虚。用龙眼干、生姜大枣适量煎汤服，治产后浮
肿；用龙眼肉炖鸡蛋服用，治产后虚弱。
坐月子的15个食补小秘诀
1.猪肝适合在早上、中午食用。
2.鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。
3.莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。
4.干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。
5.红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。
6.猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。
7.芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。
8.猪蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。
9.花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。
10.西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。
11.糯米性味甘平，补中益气，而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。
12.黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命A、B、C，对脚气浮肿、腹部和身
体肌肉松弛者也有改善功效。
13.海参是零胆固醇的食品，蛋白质高，适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿
及黄疸者食用。
14.猪心有强化心脏的功能。
15.吻鱼含钙丰富，适合产妇食用。
可参考的网站
http://cn.dir.yahoo.com/Society_and_Culture/Food_and_Eating/Cooking/Recipes/Recipes_for_Pregnant_women_and_Puerpera/
http://www.euphocafe.com/
(在”妈咪联络簿”有一栏是’月子饮食’)
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