家常晚饭 - 马齿苋煎蛋, 香炒鸡块

家常晚饭 - 马齿苋煎蛋, 香炒鸡块



马齿苋煎蛋

中东店里看到卖这个野菜, 记得叫马齿苋, 买来试试, 不知道怎样做, 就跟鸡蛋炒了吃,
鸡蛋加点盐, 糖, 胡椒粉, 鸡粉, 麻油, 酒, 打散, 加入切碎的马齿苋, 倒入热锅里煎成蛋饼.








香炒鸡块,

1.5 LB 鸡腿肉,切块, 跟以下香料腌1小时:

1 tsp盐,
1 TB糖,
2 tsp 芫蓿籽粉,Coriander powder
2 tsp 黄姜粉, Turmeric powder
1 tsp 辣椒粉,Cayenne powder
1 tsp 蒜粉, Garlic powder
2TB Olive oil


炒锅烧热炒香以下:

3红葱头, 切丝,
泰柠檬叶6片, (kaffir lime leaves), 切丝,
3红辣椒,切片,


倒入鸡块, 铺匀底面, 煎金黄翻面, 再煎黄, 翻炒几下出锅.










用同个调味料把鸡翅根, 腌过夜, 400F烤了35分钟, 中间翻个面, LG带去公司的potluck, 很受欢迎.

[suezi-q]

回复粉红豹~Lucia的评论:
谢谢, 我下次一定来凉拌它.

[粉红豹~Lucia]

马齿苋是营养很丰富的一种野菜， 我们一般是拿沸水过一下，然后再过一遍凉水， 用醋，酱油，少许白糖，蒜蓉和香油凉拌着吃的。