南瓜煎饼
文章来源: Hollyhog 于 2011-06-27 12:14:08

以前读好吃喜做的帖子(http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1022353.html)，就一直想做南瓜煎饼， ，最近又拜读了 ”地瓜麻薯 ”一贴 (http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1049379.html)， 实在按捺不住，要自己来学做一下。


下面这个也算是交作业了。


材料：糯米粉 南瓜 红豆沙馅


南瓜去皮，


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切大块，上蒸笼，如蒸馒头一样，蒸15 分钟。最好用蒸的方法，这样水分较少，使不至于放太多米粉，个人喜欢多放南瓜，少放米粉。


 


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蒸好的南瓜放凉，加糯米粉，用手将南瓜捏烂，与糯米粉揉匀。


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把揉好的南瓜米粉捏成大小差不多的圆团，这样做可以使成品大小基本一致。


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豆沙馅


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捏出坑来，加入豆沙馅，


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复原，把豆馅包在里面，摁扁，。


锅底轻轻刷一层油，小火慢煎，要有耐心，切勿操之过急。将两面煎黄。


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成品


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也可不加豆馅，个人倒是喜欢这种，做几个大一点的，两面煎黄


 


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