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几个好做美味的小菜+介绍一个好的deal

(2020-01-08 14:40:00) 下一个

回来后很懒,都是做一些好做,又简单的小菜,大家吃得也挺高兴。

学人家米其林L'Atelier de Joël Robuchon做的土豆泥,艾玛颜值不够啊,幸好味道还行!:)

领导做的发面胡椒饼,薄还有层次,自己磨的胡椒粉,上面他还自己发明了放黑芝麻,要鼓励!

这次在外面台湾小店吃的胡椒饼和牛肉饼真不错,就是油比较多。

领导做的鱼香几丝,帝王菇,胡萝卜,青椒丝,虽然切得粗了一点,也还挺好吃,主要调料放对了就行了。

介绍两个我空气锅的菜。

毛豆零食,爬梯或者吃粥都不错,如果再放点笋干就有点像中国的笋干青豆了,可惜这里没有笋干。

做法:

冷冻毛豆倒入空气锅,喷油,撒盐,黑胡椒、五香粉、辣椒粉,烤10分钟,拌一拌,这个时候毛豆已经缩小了小一點,再转10分钟,就差不多了,若是当零食就很好,要是当小菜吃稀饭,你也可以减几分钟,凉了就是微咸,微辣,很好吃的小零食。

素石锅

这个是学的在外面吃的韩国铁锅,以后可以进个石锅,就更像了,这次是试验一下。这次在外面爬山,超冷,晚上下山后就想找个好餐馆热乎乎地吃一顿,好不容易找到了一家4星半韩国店,门面不大,做得却很地道,不过价钱也不是太便宜,旅游店嘛。

这些素菜都可以放空气锅里气炸,蔬菜都不太用管,我建议分开了炸,熟了就行。

其中的这款嫩豆腐,做起来稍微考究一些:

要先压一压,把里面的水压压出来。然后加太白粉和地瓜粉(1:1),裹上鸡蛋液,切好平整地放空气锅里炸,碰些油,炸五分钟,打可看一下,然后继续炸,让它成型,翻过来,继续炸,到最好外面就是一层炸好的皮了,里面嫩嫩的,加上调料,味美无比,终于吃到了自己做的炸嫩豆腐。

介绍这款意大利pasty,也算是个名牌,Matilde Vicenzi 的公司很有名,在Amazon卖20几美元,Sam's club现在是8美元多,有折扣。主要是味道还行,不甜,里面有好几款不同种类的。果味类,巧克力类,奶味等,小小的酥皮点心里面有夹心,做得还是蛮精致的。马上过新年了,爬梯也挺适用,我们这个周末就要开始爬梯了:)

可以点缀蓝莓等水果,更加健康好看。

里面都是有filing的,很creamy.

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评论
雅佳园 回复 悄悄话 同喜欢 Matilde Vicenzi, 吃了就停不下来了 :)
freemanli01 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
漏了这个,菲侠:),我是Vegan, 可没有Vegan的包,也没真皮包。
没那么时髦啊。跟她们年轻人没法比的。。。
不过我确实佩服现在的新一代的自觉素食。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '北欧风轻雨绵' 的评论 : 这些都是特家常的菜,你家的美食都挺漂亮,高大上呢。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : 哈哈哈,谢谢淡然鼓励他:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 记得你好像做过毛豆菜的。
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 哈哈,头一回看到菲儿展示的美食不是遥不可及!这款Matilde Vicenzi脆皮点心我这儿的超市也能买到。土豆泥做出了美食家的感觉,非常喜欢。
淡然 回复 悄悄话 你家领导水平越来越高,菲儿培养有功!
富春江南 回复 悄悄话 毛豆也是我的最爱额,尝个够,都很赞
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'tiger00' 的评论 : 问好老虎,好久不见,新年快乐,2020幸福!看了你几篇新文,你的退休生活很丰富,睡眠也好多了吧!我跟你一样,也喜欢买打折的东西,这次订的回国商务也是心疼了半天,我们的领导有点像,我和你也有点像,哈哈哈。。。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Alabama' 的评论 : 多谢A兄,照片拍得一般。好久不见,挺惦记你的,希望一切都好!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'pokemama' 的评论 : hug!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 哈哈哈,谢谢一凡!:)
tiger00 回复 悄悄话 每样都馋的让人流口水,菲儿有口福哈。
Alabama 回复 悄悄话 怎么多好吃的, 馋杀我了!照片拍得挺棒!
Alabama 回复 悄悄话 怎么多好吃的, 馋杀我了!照片拍得挺棒!
pokemama 回复 悄悄话 你们真热闹,有你们每天陪伴,我就不孤独了!新年快乐!春节快乐!
寒一凡 回复 悄悄话 喜欢发面胡椒饼,菲儿大厨的领导也是响当当的大厨!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'pokemama' 的评论 : 问好,新年快乐!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'pokemama' 的评论 : pokemama,太懂了,我以后搬你家隔壁去给你做!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'x潇潇' 的评论 : 多谢潇潇,你更能干!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'fromsilkroad' 的评论 : 哈哈哈,这些菜太简单了,谢谢缪夸,谢谢喜欢:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈,你才是真正的高手!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '心之初' 的评论 : 心兄是觉得太素了吗?今天吃的是小羊排:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '田姐' 的评论 : 谢谢田姐:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '幸福剧团' 的评论 : 谢谢剧团,图片比你图片差多了:)
pokemama 回复 悄悄话 你家隔壁的房子卖吗?你懂我的意思!
x潇潇 回复 悄悄话 菲儿心灵手巧,看看就馋人!学习了!
fromsilkroad 回复 悄悄话 高手啊!!都是我的菜,哈哈!!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 谢谢菲儿推荐。下次去sam's可以买一盒回来。你家领导的面食水平够高啊。享福的菲儿。
心之初 回复 悄悄话 有点剑走偏锋。
田姐 回复 悄悄话 赞!
幸福剧团 回复 悄悄话 图片漂亮,美食一定要赞!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '舒啸' 的评论 : 跟你学习新词了。:)

我一般选足够大的,没有warning,指材料,别的都无所谓。Costco好像有几种,厨子可能比较知道。现在比前几年便宜不少,家里放一个还是有用的,女儿也比较喜欢,她那里也有一个。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '海洋宝贝' 的评论 : 宝贝太谦虚了,跟你学了不少东西:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'freemanli01' 的评论 : 我的天啊,自由兄竟然也这么赶时髦,连包也要Vegan!说实话,我倒现在也没搞清为什么包是vegan的,仔细一看,包上的纹路确实有些特殊。 她自己是个Vegan我就头晕了,Cookie也是要无奶的vegan的,味道也不咋地,还挺贵。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 杜鹃作家真是学啥像啥,小时又写得这么好。我家领导又要翘尾巴了。炸嫩豆腐可以一试,自己做的健康啊,要记得多炸一会,皮一定要硬起来成型才行,多翻几次,让每面都炸均匀了。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '语蝶' 的评论 : 语蝶才是美食家。太小比如4Q的我也觉得太小,一个人用还行,不然要炸几次,有点麻烦。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 : 我也是到处都是厨具,确实有点头大,我平时不放厨房了,做的时候才拿出来。这个还算用的比较多的。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '美丽的人生' 的评论 : 谢谢梦。去看看,还不错的,自己吃和送人都行:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '河东狮' 的评论 : 哈哈哈,不是吃不起,是没有呀,那有啥法?:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'TRUEFIRE' 的评论 : 一定要试试,等于是个小机器人,蔬菜不用管,小米我还没研究,这个便宜多了:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 哈哈哈,还是有点距离的吧,谢谢西西:)
海洋宝贝 回复 悄悄话 菲儿新年好!你家领导好能干!我本身见识少,看到你每次可以信手拈来各种大师菜品和名字,真是佩服!
freemanli01 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
是啊,前面看到你女儿她们用的包都是vegan。我也是vegan, 感觉一夜之间, vegan越来越多了。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 菲美人家里的领导也是大厨了,菲儿调教有方:))那个炸嫩豆腐,我喜欢,今晚就做。另外,你传授的风干鸡,我这次回国,在我们家人面前露了一首,都赞不绝口。
语蝶 回复 悄悄话 菲儿真是个美食家呀。空气炸锅一直没用容量太小。等空巢了在拿出来用。先记下菜谱
舒啸 回复 悄悄话 菲儿美文又晒美食又“发糖”(新学的词,希望没用错)。

(满脸羞愧地问一句:怎么选空气锅呀?)
小棒棒 回复 悄悄话 家里没有空气炸锅,因为灶台上的电器太多了,再进一个空气炸锅,太占地方了,所以一直忍着没买。朋友家有,开始拿到的时候经常用,我看现在也是束之高阁了。
美丽的人生 回复 悄悄话 领导的手艺很赞啊!赶明儿去逛逛俺这儿的山姆店,好像前几天去没看见菲儿推荐的这甜点。芝麻饼好想吃!:)
河东狮 回复 悄悄话 这篇文章应该推到台湾去,生活在水深火热里的大陆美国人连笋干都吃不起哈。。。
TRUEFIRE 回复 悄悄话 空气锅买回来还从来没有用过!每天试试:)
xiaxi 回复 悄悄话 菲领导的产品和菲儿的有的一拼~~
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '混日子呗' 的评论 : 真的呀,我原来没注意呢,价钱一样吗?:)
混日子呗 回复 悄悄话 这个点心Costco有卖的,好吃,几口一盒就干掉了。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 看了点点的冰和豆腐想了半天,以为你说冰豆腐,哈哈哈,终于理解了。 让有卡的朋友给你带一盒,挺精致的,大名牌呢:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 都是我的功劳,层次很多,指导得好,呵呵呵。太羡慕你啦,我也等着回呢:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '乔宁' 的评论 : 谢谢乔兄给他点赞,哈哈哈,觉得乔兄的手艺应该更好!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 领导车买好了:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢树,真希望文章能写得像树的诗一样!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'freemanli01' 的评论 : 确实挺健康,好吃的,女儿是吃素的,呵呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'liu-fu' 的评论 : 素菜听好吃的:!)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'liu-fu' 的评论 : 太客气了,谢谢啊!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '下半場共好' 的评论 : 这个零食确实不错,爬梯也可以带。共好家的年菜,艾玛!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 哈哈哈,胖胖,我回来后也胖了,刚减了一点下去呢:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '枣泥' 的评论 : 很香,胡椒炒完了磨成粉,谢谢枣泥:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 豆腐很好吃,他饼看我做过好多次了,呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 是的,都是家常菜,王妃太客气了,等你游记呢!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 : 哈哈哈,他有进步而已,谢谢清静:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 : 给清静上好茶!
spot321 回复 悄悄话 冰河豆腐都好吃。这款小点心很好啊。可惜我没有 sam's 的会员卡。
无法弄 回复 悄悄话 那个饼做的真好!你家都是大厨。这次回北京,发现小吃真多,吃不下啊
乔宁 回复 悄悄话 又有这么多好吃的,菲儿家领导做事挺好的,点赞!
晓青 回复 悄悄话 今后得经常到菲儿家吃饭了,没钱了:(
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 第一张照片好美呀,美食也像散文和诗一样:)
freemanli01 回复 悄悄话 都是素食高大上,收藏起来慢慢熏陶一下。。。
liu-fu 回复 悄悄话 这在我家就是大菜。
下半場共好 回复 悄悄话 賢伉儷真是有才,我也跟讀學做菜,這個毛豆零食很讚,這兩天要來試做一下。
我胖我的 回复 悄悄话 严重同意楼下各位网友关于你家领导的评论。你们两口子这样互相鼓励着做好吃的,然后比着吃,为嘛还不胖?或者你俩是互相鼓励着做,然后鼓励我们大家吃?你们太坏了。
枣泥 回复 悄悄话 发面胡椒饼看着真好吃。菲儿有福气!
业余厨子 回复 悄悄话 炸豆腐学习了!你家领导做的饼非常棒!
黑贝王妃 回复 悄悄话 这几道比较家常,你家领导水平比我高!
喜清静 回复 悄悄话 激动地都忘了想说什么了。噢,是领导也这么会做菜。羡慕嫉妒:)
喜清静 回复 悄悄话 哈哈,我的沙发。
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