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腊八粥小菜Costco简易酱鸭Vs.米其林大餐L'Atelier de Jo?l Robuchon

(2020-01-02 15:23:33) 下一个

本来要休息几天不写博的,家里吃饭也准备凑合着好减肥,几个星期下来在外面吃太多了,一看大家都在做腊八粥,才想起今天是腊八,也赶紧做了点,配上小菜和好做的Costco简易酱鸭,真是好吃美味又简单。壁炉闪着红色的火焰,久违了,我温暖的家。这次出去时间有点久,把新买的记忆枕也给弄丢了,在酒店睡觉总觉得没有家的感觉,回家真好。

腊八粥,热热乎乎,每人一碗,愿意加糖的就吃甜的

配着牛筋小菜和泡菜

再来个Costco简易酱鸭,完美。

原来给大家介绍过自己菜书上的无油健康酱鸭,非常好做好吃,今天的更加简易,就用Costco买来的烤鸭,稍微摸一点盐,空气锅四档我烤了7分钟左右让肉烂皮酥,然后八角大料生抽老抽冰糖和小半碗水将汁熬好,一点点往鸭子上淋,五分钟就行了,漂亮好吃,愿意滴一点香油也行,不然也很好味。

原来喜欢做整个的酱鸭,现在东西吃得不多,就用Costco 现成的烤鸭做更简单,谢谢厨子的发明。

 

在家里吃家常小菜的日子很温馨,外面吃名厨大菜的日子也很让人怀念。以前喜欢追明星,歌星,自从喜欢上了做饭就开始追名厨。

这次特意让酒店行政酒廊的前台给订的L'Atelier de Joël Robuchon餐馆的座位,不然都吃不到,非常热门。

Joël Robuchon(1945年4月7日-2018年8月6日)是法国的“世纪厨师”Chef of the Century,去年大家都有写文纪念他,很遗憾没能在他生前就去品尝,这个帖算是对他的一个纪念。

他家的餐厅很独特,以友好,互动的氛围闻名, 顾客可以坐下来一览无余地看到屡获殊荣的厨房中,厨师们在准备每顿近乎完美的佳肴。

他推广了法国“新料理”(Nouvelle Cuisine),创办了“L'Atelier de Joël Robuchon”,在亚洲、欧洲与北美都拥有餐馆,曾经获得35颗米其林指南星级(包括巴黎,上海,台北,香港, 拉斯维加斯等地),是全世界获得米其林星级总数最多的主厨,而自己后来去的Gordon Ramsey店的名厨Gordon也是他的徒弟,菜肴确实名不虚传。

土豆泥都做得那么精致,很creamy

法国面包也好吃

Les Topinambour -- Jeusalem artichoke veloute, onion foam, sunchoke crisps

漂亮好吃的汤

Le Piquillo -- tuna,味道很好,非常嫩和新鲜的texture

La Saint Jacques 鲜贝非常鲜美,生的

L'Onglet - 生牛肉也很美味,是他们的招牌菜

Le Saumon -- 别致的三文鱼

La Caille --- 鹌鹑,做得有点像中国菜,觉得法餐和中餐有很多相似的地方,都有鸭子,鸽子,蛤蜊,鹌鹑,鹅肝动物类什么的。

还吃了西班牙aged three years的火腿,薄薄的几片,价格不菲

可以看见厨师在里面干活,好奇的话可以问问题。每个菜上来都会给你详细介绍。

太喜欢他们的餐桌了,再放一张。

甜点很精致漂亮,里面的金珀其实就是薄薄的,吃到嘴里就化了,没特别的感觉

Le Tourbillon Exotique -- Exotic fruit mousse, cookie sable, passionatta sorbet,很好吃的甜点,喜欢有酒的味道。

Le Cafe, 漂亮精致

Les Tartes--女儿要了这款四种的,可以品尝不同的味道。

这次吃的米其林比去年秋天和哥哥,五天哥一起在纽约吃的另一家米其林餐馆要过瘾,真不愧是世纪厨师的店家,名副其实。

 

 

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阅读 ()评论 (87)
评论
淡然 回复 悄悄话 那么多美食中藏着一位美女,这次我表现比较好,没有只顾看美食!
舒啸 回复 悄悄话 我平时懒散,外出时更变本加厉。微信也不愿碰。刚知道又错过腊八了。

L'Atelier de Jo?l Robuchon 在巴黎有两处,左右岸各一家。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'zhiyan' 的评论 : 2020年新年看到亲爱的子燕,真是太惊喜了,一直有想着你,期待你回来给我们分享呢,祝2020快乐蒙福!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '北国奕琴' 的评论 : 上海有不少米其林和好餐馆。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '北国奕琴' 的评论 : 今年回去看看,会住在那里附近,谢谢介绍!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 多谢婉妮,我们也要出城。祝新年快乐,一切安好!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 是的,你们经常在外面旅,一定也有同感:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 甜品很漂亮,也很好吃,不过感觉还是有点吃多了,以后可以少点一道:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '枣泥' 的评论 : 多谢枣泥,节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 : 谢谢小棒棒,节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '美丽的人生' 的评论 : 谢谢梦,好久没像这两天这么死睡了,回头去你家玩:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 哈哈哈,无聊瞎换,就省得写文了不是:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Rolfemom' 的评论 : 问好R妈,节日一个个地都过得差不多了,接下来就是春节了。你去看看有没有,还不错的。觉得你们全家会喜欢,周末快乐快乐!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 多谢梅华,周末快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 像你家的西餐一样很漂亮,这两天我都是小菜,吃不动了:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Froginwell' 的评论 : 哈哈哈,谢谢:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 肯定是:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 看见了,很漂亮!
zhiyan 回复 悄悄话 美丽的菲儿新年万事如意!
北国奕琴 回复 悄悄话 谢谢分享美食图片!上海的分店在中山南一路18号,南京东路和平饭店旁边,一样的黑色和红色的decor,每次回去一定要去那里买bakery的东西,价格和美国的好一些的bakery差不多,但是就是好吃????,好吃!
婉妮 回复 悄悄话 漂亮。我们这Costco没有酱鸭卖。菲儿周末好。
la-vie 回复 悄悄话 “回家真好”,是的,再怎么爱玩,出门在外哪及得上家里。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 特喜欢最后几道甜点!
枣泥 回复 悄悄话 家里的、外面的,都好看好吃!谢谢分享。
小棒棒 回复 悄悄话 菲儿新年快乐!你吃的不是食物,是艺术品。不管你在家做的还是在外面吃的,都让我垂涎三尺。
美丽的人生 回复 悄悄话 法国餐真精致,就像艺术品!今天也吃了腊八粥。还是回家睡觉好,同意!
彩烟游士 回复 悄悄话 现在只要看菲儿的头像,就知道你在哪儿玩!哈哈。
Rolfemom 回复 悄悄话 谢谢美丽的菲儿细心提起, 今天原来是节日啊。 刚下班回家。 看到大家都来品尝你的腊八粥,我也来不客气了。 你介绍的法国餐厅我还是第一次知道,长知识。菜肴点心实在是太美了。 我查查看加州有没有。 我和我那位都爱吃法国餐。
梅华书香 回复 悄悄话 大餐啊,祝新年吉祥如意,周末开心快乐!!
无法弄 回复 悄悄话 太漂亮了!本来就想小菜来的,又喜欢西餐了
Froginwell 回复 悄悄话 古人望梅止渴,今看烤鸭解馋。
晓青 回复 悄悄话 咦,我的评论呢?
喝了粥喝糊涂了吗?不会呀。
富春江南 回复 悄悄话 刚贴的美食,菲儿应该喜欢,腊八节快乐
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '雨女' 的评论 : 新年快乐雨女,你的新文很让人感慨!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 : 清静的一定更赞吧,等你分享:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 哪里的评论?要看材料对头一点的。谢谢:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '五湖以北' 的评论 : 问好五湖!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '我生活着' 的评论 : 谢谢生活:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 园姐啊,外面吃胖的肉还没回去呢,哈哈哈。。。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 是的,像艺术品,吃一次我也够了,甜品都没吃完就饱了:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 哈哈哈,那个星更多。。。
雨女 回复 悄悄话 Happy new Year!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '河东狮' 的评论 : 哈哈哈,狮子金句?:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'DanaD' 的评论 : 每家店还真是不一样呢,不知道网上是不是可以订?
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '兰芯' 的评论 : 谢谢兰芯,新年快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 哈哈哈,谢谢江南,你家也总有好吃的,还有文艺的:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 谢谢点点,我也喜欢你纽约的韩国餐厅,去过很不错!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'GoBucks!' 的评论 : 没看见我上一个帖里在爬山,哈哈哈。。。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 遐西家的最地道最文艺!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 一凡一起过腊八!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '如斯' 的评论 : 艾玛,真是苦了如斯了,要不网上订订看?:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 艾玛,沫沫小说家的留言就是高大上哈哈哈。很高兴又可以读到你的新作品,好久不见,我知道你一定有大礼给大家:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '北欧风轻雨绵' 的评论 : 还在路上啊,太会玩了!我都累惨了。节日快乐平安!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '雪中梅' 的评论 : 谢谢,腊八快乐:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'TRUEFIRE' 的评论 : 真火说得很对,我自己都吃得很少,出去也就是尝一口,主要是做给别人吃和学习。这两天都是简单的幸福,哈哈哈。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶儿哪里有吗?我好像没查到。好啊,去试试,味道不错,就是分量不多。儿子在的话可能要多做,哈哈哈。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '林向田' 的评论 : 空气锅很不错的,主要是方便,你在空气锅里面烤的时候可以放几滴油,我原来做的无油酱鸭是水里放葱姜酒先煮7,8分熟,然后拿汁淋。回头找找我的配方。 下面的厨子博友有不少空气锅的配方你可以去看看。我觉得最方便的是做蔬菜,都不用看,时间到了就行了。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 是啊,我原来只看到butter做成这样的,听说这个土豆也是他们这里出名的。我倒是觉得别的菜不错,偶尔尝试一下。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 厨子懂得真多,以后再好好读读你的火腿帖。这样做酱鸭就少了我原来要水煮到7,8分的工作,很快,味道也不错,算是偷懒的简易做法。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 给京妞上姜茶,特别好喝!在哪里都不好订,特别请concierge订的,没有座位,好不容易挤了出来,时间也不是很理想,太热门了!

谢谢,最近只想喝粥,肚子也不好了,555.
菲儿天地 回复 悄悄话 谢谢问好朋友们,出去有点累坏了,回来又有不少事要处理,回复晚了,不好意思。
喜清静 回复 悄悄话 菲儿的生活好惬意啊。赞。
花似鹿葱 回复 悄悄话 赏心悦目还可大快朵颐。看到对空气炸锅的评论,不知对否?
五湖以北 回复 悄悄话 大饱眼福!
我生活着 回复 悄悄话 饱饱眼福也知足了!
清漪园 回复 悄悄话 菲儿吃了这么多好吃的还能保持美好身材,基因强大!
黑贝王妃 回复 悄悄话 都是艺术作品,看着就好,吃不吃没关系哈!
雅佳园 回复 悄悄话 Jo?l Robuchon, 很棒的, 但更喜欢French Laundry:)不知失去了主人后的Jo?l Robuchon还能保持原来的水准不
河东狮 回复 悄悄话 想吃啥吃啥不算啥,啥都吃得到咋吃也不胖才是女人真正的的时尚。
DanaD 回复 悄悄话 去Costco 没有找到这个烤鸭:-(
兰芯 回复 悄悄话 菲儿真能干!祝新年快乐、幸福安康!
富春江南 回复 悄悄话 一级棒美图,看得我抹口水
spot321 回复 悄悄话 惊艳的大餐!~~
GoBucks! 回复 悄悄话 你好像永远都是吃个不停?哈哈
xiaxi 回复 悄悄话 菲儿这是高大上的腊八啊,那么多高级菜肴!
寒一凡 回复 悄悄话 来美菲儿这里吃大餐!腊八粥酱鸭都是我的爱!还有甜点!:)
如斯 回复 悄悄话 鸭子啊,Costco的鸭子啊。我去放香肠的地方看了,还是没有。

菲儿新年快乐!
水沫 回复 悄悄话 菲儿衣香鬓影觥筹交错的美好生活~~
北欧风轻雨绵 回复 悄悄话 人在路途,真不知已是腊八了,谢谢菲儿介绍!粥是吃不上了,只能看菲儿的美图解馋;)L'Atelier de Jo?l Robuchon,菜式很漂亮,光看就已是享受了,祝新年快乐!
雪中梅 回复 悄悄话 欣赏了,小菜和八宝粥做的不错 。我也做了八宝粥。新年快乐,平安是福。
TRUEFIRE 回复 悄悄话 我喜欢做菜,但我觉得我做菜都是为了别人或家人的!我自己更喜欢简单更简单一点!饕餮盛宴固然惊艳,稀粥小菜却更接近幸福快乐!:)
ARooibosTea 回复 悄悄话 猜是去了迈阿密的LJR 歺馆吧?菲儿一家太会享受了!馋酱鸭了,嗯,明天先奔Costco:)
京西妞 回复 悄悄话 谢谢分享,新年快乐!
林向田 回复 悄悄话 圣诞节朋友送给我们一个空气锅,过几天也来试试无油酱鸭。
暖冬cool夏 回复 悄悄话 这么高档的餐馆,不一样就是不一样,连土豆泥都做成艺术品了:)
业余厨子 回复 悄悄话 哇塞,那么多好吃的。看见那个火腿了,看着应该是西班牙吃Acorn长大的黑猪腌的。我太喜欢了。你的酱鸭做法更简单,下回我也来试试。
BeijingGirl1 回复 悄悄话 哇, 沙发哦。 这是哪里的 L'Atelier de Jo?l Robuchon, Vegas? 不是NYC 吧? 那家很难订位的, 要提前很多。

觉得你的家里餐很棒!
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