菲儿天地

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思念如潮,做几个家乡菜。。。

(2019-10-07 07:58:11) 下一个

“故园渺何处,归思方悠哉。”每个人都有家乡,不一定非是你的出生地,但一定是你从小长大的地方,至今,我经常梦见的依然是小时候住的老房子里那窄窄的楼梯,敞亮的天井,结着红红果实的石榴树,和在楼上窗口用晾衣服的竹竿就可以敲打到的还没有熟透的无花果,被楼下的孙公喝斥。。。

海外的游子无时无刻不在思念故乡,思念故乡从来就不需要任何的借口。"

原来帖子的话,搬过来一下。

国庆佳节,看见朋友晒的“花好蟹肥桂子香,风扬笛声送月来”,想起了在朋友院子里桂花树下散步的日子,桂花的沁香,一阵阵地袭来,空气中有着丝丝的甜味,泡杯散发着幽香的桂花茶,用回国朋友送的干桂花。

众人中,秋阳下,悉悉索索树叶和着远处缠绵的提琴声,轻轻地滑过心田,琴声如诉,思念如潮。。。

 
重阳节做几个菜,给父母,给大家,也给自己。
 
*  *  *  *
 
先来一碗上海的阳春面

好奇怪,小时候觉得特别的好吃,一定要这样细细的面,放猪油的汤,我现在的健康的高汤吧,还有诱人的葱花,朴实中渗透着诱惑。

上海的小杨生煎你一定记得有素的荠菜的还有虾的,我把两个放一起了,加了笋丁,还有比这更美味的吗?

最主要的是让我想起来早晨上学前匆匆忙忙买了一两生煎比吃边赶着去上学的日子。。

而跟食光学的锅贴则让我想起了下午太公让阿姨去电影院旁边那个大点心铺子买的锅贴,阿姨拿着个锅子就去了。

谢谢食光:

https://blog.wenxuecity.com/myblog/73684/201908/26866.html

材料:

面皮原料:中筋面粉500g,水270g。(也可以用买的饺子皮)

 

馅儿原料:

猪肉糜400g,西芹250g,干香菇25g,盐7g,植物油20g,生抽15g,老抽10g,白胡椒粉2g。

 

做法:

在大碗里加入猪肉糜,盐,植物油,生抽,老抽,白胡椒粉,拌匀腌15分钟左右。把干香菇泡发,然后切碎,西芹也切碎。拌入事先腌好的馅儿里。

 

锅烧热后,放入油,把锅贴摆入,煎到金黄。然后加入水,盖上盖子,焖5分钟。

水笋栲肉,是我原来在上海最爱的一道菜,我喜欢吃里面的笋干,楼下美丽又善良的那家媳妇一做这道菜就总是让我去她家吃,我会去买一些弄堂口水果店里的水果带去,就着泡饭真是过瘾,很想念她,现在她的媳妇应该和她原来的年纪差不多了吧。

最近看到店里又卖这种发好的笋的,我特意去买了五花肉来做,我还是挑笋吃,领导吃肉。

跟五天哥和哥哥学的糖醋排骨,收进了我自己的菜书送给了他们,我敢说我现在做的一点都不比他们原来做的差,还是健康无油的。

再做一锅领导晓青喜欢的东北菜地三鲜,看看这次有没有东北的韵味?:)

*  *  *  *

最后放个视频,"Gabriel's oboe and The Falls" from the movie "The Mission." 非常美的音乐,也很合今天帖子的主题,今天又是马友友64岁的生日,纪念一下。

 

岁岁重阳,今又重阳,愿天下的老人身体康健,祝大家节日平安,快乐!

 

 

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阅读 ()评论 (95)
评论
闲闲客 回复 悄悄话 菲儿美美,菜做的漂亮,还爱学新菜,还吃不胖,佩服你!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '阳光下的蓝莓' 的评论 : 谢谢,是上海的朋友,这里没有:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 : 多吃,你送我墨镜?:)
阳光下的蓝莓 回复 悄悄话 做得真好, 很吃功夫的。美国有卖活的大闸蟹吗? 加拿大只有冰冻的还死贵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '乔宁' 的评论 : 谢谢乔兄。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 是的,秋天让人感慨,呵呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 谢谢默默。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 我下次也去买,不知道我们这里有没有。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '美丽的人生' 的评论 : 一起过节,你好好旅啊!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '舒啸' 的评论 : 没问题,我也忽略了,谢谢分享!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 : 羡慕你啊,好好享受!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 吃! 是呀,喜欢他的音乐!谢谢江南。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 抱抱王妃知己,一起纪念,生煎有很多!问好。。。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'LinMu' 的评论 : 谢谢林诗人表扬:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 : 谢谢。啥组合?:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '尤其开心USA' 的评论 : 开心也是东北银吗:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'qun0' 的评论 : 哎呀,辛苦群兄了,有机会给你做一顿,哈哈哈。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 : 谢谢小溪,一起过重阳,老爸老妈还见了全世界的邓丽君迷,一起靡靡之音:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '海洋宝贝' 的评论 : 问好宝贝!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'redmaple56' 的评论 : 谢谢红叶,音乐很好听。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '没家火锅' 的评论 : 抱抱你,一起纪念!谢谢分享,问好。
没家火锅 回复 悄悄话 菲儿你好!一直潜水你的文章。第一次发言,是因为姥姥(妈妈让我叫她老人家外婆)是重阳节这天的生日(因为她老人家已经过世了,是她的寿辰)。妈妈去北京读书,就留在北京成家立业了。看到你做的红烧肉和阳春面,就想起去上海姥姥家时,姥姥做给我吃的。那时物质极端匮乏,加上做了长途火车,能吃到这样的好吃的,终生难忘。
redmaple56 回复 悄悄话 菲儿做的菜总是这么漂亮,诱人!尤其喜欢那一碗清新的阳春面!也特别喜欢马友友的大提琴演奏:!谢谢分享
海洋宝贝 回复 悄悄话 美食诱人!都不知道已经是九九重阳了!谢谢分享好
音乐!
小溪姐姐 回复 悄悄话 德州没有秋天,还在夏天继续,就在菲儿秋高气爽的博客里。。读佳作,尝美食。秋思起,念故乡,同相惜,友情浓。
qun0 回复 悄悄话 正饥肠辘辘想吃中午饭呢,看到了你的美食贴。你都想象不出看到你做的美食吃不到,该有多么的痛苦。我想世界上最幸福的事大概就是能把那诱人的锅贴送到嘴里。:)
祝菲儿快乐!
尤其开心USA 回复 悄悄话 地三鲜,何止晓青喜欢,开心也喜欢~????
尤其开心USA 回复 悄悄话 何止晓青喜欢,开心也喜欢~????
花似鹿葱 回复 悄悄话 中国人的思乡情,从心底到舌尖。感觉你们家的组合跟我们正好相反。。。。
LinMu 回复 悄悄话 开场很抒情
舒啸 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 不好意思。“协奏曲”随笔误写成了“奏鸣曲”。二十年前所在地的爱乐乐团音乐总监很大手笔,接连请来一连串著名演奏家。除了马友友外,还有Itzhak Perlman, Sarah Chang, James Galway,... 尤其难忘的是亲聆 Rostropovich,可谓三生有幸。(后来听说那两年支付的演出费让爱乐乐团濒临破产。)
美丽的人生 回复 悄悄话 菲儿这个让人想家了……有些感伤……
艾粉 回复 悄悄话 这煎饺看着就好吃。真人秀把脸弄糊了干啥?
sansemao 回复 悄悄话 好美的音乐,配美食!
黑贝王妃 回复 悄悄话 重阳节是我父亲的生日,今年没写文章,借菲儿的好菜祭奠他,他生前喜欢吃馅儿。谢谢美文!
富春江南 回复 悄悄话 音乐搭配的有情调,马友友都64岁了?岁月不饶人啊
富春江南 回复 悄悄话 看屏解馋了,“大快朵颐”了一番,呵呵呵,也特别多喜欢吃笋。
la-vie 回复 悄悄话 阳春面,生煎,小时候的味道。过些天就可回家乡吃啦。
cxyz 回复 悄悄话 今晚刚做了锅贴,是不过是Costco买的冻的,是也很好吃。
荠菜鲜虾馅儿,是想象一下那美丽的味道……
momo_sharon 回复 悄悄话 感觉菲儿经常做家乡美食啊。好漂亮!
cxyz 回复 悄悄话 琴声如诉,思念如潮。。。
— 原来秋天是思念的季节……
乔宁 回复 悄悄话 锅贴煎得很漂亮,馋人。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 多谢梅华:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 哈哈哈,神仙日子。。。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '妈妈的故事' 的评论 : 哈哈哈,谢谢故事:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 小树别客气,吃:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'TRUEFIRE' 的评论 : 谢谢,换你的画吧:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 来吃呀,地三鲜做得合格了不?:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 呵呵呵,谢谢点点!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '心之初' 的评论 : 哇,你真会弄,我最近喜欢上了冬瓜,包的冬瓜虾肉饺子很好吃,所以我挑冬瓜。:)节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 谢谢杜鹃,你今天的文是重阳节最好的礼物。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '幸福剧团' 的评论 : 艾玛,you made my day!大谢剧团,节日快乐!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '雨女' 的评论 : 谢谢:)
幸福剧团 回复 悄悄话 美食,美人,精神也审美,大赞!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '雨女' 的评论 : 朋友的,我也做了。桂花真是太好闻了,甜丝丝的,我不会做香包,只会用来做点心,周末吃了桂花酒酿小园子。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 : 哈哈哈,谢谢棒棒:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '五湖以北' 的评论 : 节日快乐!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '乔宁' 的评论 : 谢谢乔兄!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '舒啸' 的评论 : 那也是我喜欢的。本来想放一段他在《Cinema Paradiso》里面的主题曲的视频,特别的感人,可惜没有youtube的。 哈哈哈,我家的女儿也喜欢!
乔宁 回复 悄悄话 喜欢小杨生煎,菲儿做的也不错!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '北美_原乡人' 的评论 : 抱歉,是上海的朋友家里,可能没写清,我不太会种呢。:)问好!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '林下闲人' 的评论 : 谢谢闲人,就像园姐说的那样每逢佳节倍思亲,想家想亲人想好吃的,呵呵。同祝你的家人平安健康幸福!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 谢!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 : 谢谢侬啊,一道回味!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 呵呵呵,小时候吃阳春面很美味的。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 我回头给你找个素菜,不错的。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 是的,园姐,问好!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松,呵呵,松松也很会做菜的!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'GoBucks!' 的评论 : 你太美了! 问侯你家人!:)
GoBucks! 回复 悄悄话 我又流口水了。下个月回去,可以吃这里吃不到的美食。
南山松 回复 悄悄话 样样精致诱人,菲儿的家人是多么的幸福啊:)
清漪园 回复 悄悄话 每逢佳节倍思亲。
无法弄 回复 悄悄话 阳春面真棒!我要是做这个请洋人,可能他们觉得简单,其实不简单啊!有几个要来我家,素人,让我头疼,简单了不行,不简单的我不会,烦
暖冬cool夏 回复 悄悄话 菲儿的小菜好,一碗简简单单的阳春面都可以这么精致,白白细细的面上飘着几粒葱花,就很诱人,想象着高汤的鲜美……
雅佳园 回复 悄悄话 每样都超赞! 阳春面做得好地道, 以为回到了老辰光 :)
酒后真言 回复 悄悄话 香!
林下闲人 回复 悄悄话 爱桂花爱生煎爱提琴声,在重阳节的今天特别地emotional. 谢谢菲儿美贴。祝福菲儿父母重阳节幸福快乐健康平安!
北美_原乡人 回复 悄悄话 你这里肉香,螃蟹香,还有桂花香。桂花是自己种的吗?不是四季桂吧?有空能不能传授一下经验,估计跟经纬度太靠北都不行。
舒啸 回复 悄悄话 Wow! 一下子记起,从上次现场听马友友演奏德沃夏克大提琴奏鸣曲倐忽已过20年了。

生日愉快, Yo Mama! (哈哈 -- 没写错。女儿小时候喜欢看动画《Arthur》。里面的鬼机灵妹妹 DW 是这么称呼Yo-Yo Ma的。)

并祝节日快乐!
五湖以北 回复 悄悄话 谢谢菲儿提醒,才明白今天是重阳节
小棒棒 回复 悄悄话 好在刚刚吃完晚饭,不然口水估计直接掉到我的iPad上了! 菲儿,你做得太诱人了!
雨女 回复 悄悄话 那个桂花茶是你做得。太有生活情趣了。我以前邻居家有一颗。她们不吃。但是做香包。我就在地上放了一块纸。接了一晚上。很香甜味到。

喜欢你这个头像。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 又来馋人了,今天的都喜欢,接地气的美食:)
心之初 回复 悄悄话 我爱水煎包。打算一斤猪肉为主,三两虾肉糜,加葱姜水搅合,再放点花椒油,小磨香油;再分别加地里出来的新鲜小萝卜,大冬瓜,红薯叶,小绿葱,高丽菜,大白菜。。。一一试过,一一食鉴。你觉得哪个会最好吃?你的小包子抱得不错。问好。
spot321 回复 悄悄话 又是一席大餐。~~
晓青 回复 悄悄话 馋死个人!
TRUEFIRE 回复 悄悄话 生煎最诱人
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 真够馋人的~~~
妈妈的故事 回复 悄悄话 流口水流口水。。。
我胖我的 回复 悄悄话 嘻嘻,吃饱喝足晒着太阳变老,不要太开心啊!
梅华书香 回复 悄悄话 满汉全席啊!满满的欢乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 一起吃虾!:)
业余厨子 回复 悄悄话 虾仁生煎,我也要吃!太馋人了……
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 茶儿,好茶伺候,同祝,想你了,多冒泡,更新吧!:)
ARooibosTea 回复 悄悄话 哈哈哈, 不经意间冒泡有沙发躺:) 菲儿,重阳节快乐!
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