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上当买的东西+几个好菜+征《秋诗》

(2019-10-30 07:09:58) 下一个

闺蜜去老爸老妈的新家看他们,老爸请她在那里吃了饭,东西很多,有荤有素,看得我谗了!

正好在东方店看到韩国的有点像海瓜子的小蛤蜊,想起原来回去时老爸让阿姨从菜场里买了做过,好鲜美啊,我边想着边咽了下口水顺手就拿了一袋,又特意去买了葱姜准备回家化冻后马上炒!

回家等化了后一看,艾玛,没壳的,光是肉,怪不得不便宜。话说美国没有卖活的,死的也行啊,我就是喜欢自己一个个剥出来吃,这光吃肉,感觉不对啊。再仔细一看,艾玛,boiled baby clam,我差点晕过去!这也太骗人了吧,这么小的字,又躲在角落,谁看得见呀? 我觉得韩国人可能是用来拌凉菜的。

但还是得做啊,人家葱姜都已经给我洗好,切好,眼巴巴地望着我,想我怎么还不动?他不知道我这里发生了状况,俺也不好意思说拿错了,反正他味蕾不敏感,不一定能吃得出,最近被他小辫子抓到太多了,今天要沉默是金,呵呵。

买了嫩滑的玉子豆腐,本来就是葱姜炒一下的,这下干脆做蛤蜊豆腐吧,也是一个名菜呢。

葱姜在油里爆锅,蛤蜊放下去快速翻炒,要记得马上拿上来,不然就老了,本来就已经是熟的了,就是想再爆出来一点香味来。

再放一点点油,玉子豆腐切片,轻轻滑进去,黄酒去豆腥,放高汤,撒一点点胡椒粉,盐,再稍微滚一下,把蛤蜊放进去,勾芡,出锅,盛盘,上桌!

然后俺试探着问:咋样?

人家竖着大拇指说:好吃,好吃!

俺心虚地扭头偷偷笑去了。

说起竖大拇指,还有典故,那是因为晚上床上的quality time的时候俺跟他沟通过了,若是我的菜做得好吃,就要说出来,像美国人一样,爱,要说出来,别闷在肚子里,哈哈哈。说心里话,虽然是boiled, 还是很嫩的,里面又特别的干净,没有任何沙子,味道还是可以的。

再犒劳他一个葱姜龙虾,可不比餐馆的差。

做龙虾一定要锅里油先过一下,龙虾也要先上芡粉,干干的就行,葱姜蒜油里爆,然后翻炒,这样做出来的龙虾肉质鲜嫩,几个便宜的龙虾尾就做出了大餐的味道!:)

第二天做了虾仁豆腐,那天看厨子在做,想吃,自己也做了下。感觉要虾嫩,可以轻轻地在上面剁几下,勾芡,然后油里先快速翻炒虾,豆腐也要稍微放一点点油,烧一会,然后盐,胡椒粉,高汤,勾芡。

秋天的丝瓜特别好吃,买台湾种的那种胖胖,长长,圆圆的,我不太喜欢中国细细的上面有纹路的那种,不好削皮,还容易变黑,这个肉多甜美。

放了虾米,要先拿酒泡一下,然后油里过一下,丝瓜炒一下,若喜欢汤,可以放一点高汤,特别好吃,汤汤水水的开洋丝瓜,可以用来拌饭。

丝瓜还可以和西红柿一起炒,我也是喜欢多一点汤,像个煲,还貌美:)

最后介绍两个冬瓜菜:冬瓜海鲜盅虾蒸冬瓜

冬瓜是朋友种的,又比较小,嫩,很适合做这两个菜。

虾蒸冬瓜

冬瓜切薄片,虾轻剁,勾芡,胡椒粉,蚝油(这个很重要,提味),冬瓜先微波炉转二分钟,然后放虾一起蒸几分钟,看着冬瓜软了,虾变色了就行了,蒸的时候自己会出水,你也可以再加几勺高汤,太鲜美了,虾是嫩嫩的,一不小心,就会多吃一碗饭。

冬瓜盅,广东菜吧,汁浓味鲜,瓜嫩爽滑,哈哈。
 
材料:

新鲜的小冬1个,冬笋鸡腿肉鲜虾仁,大鲜贝,开洋,盐,绍酒胡椒粉少许,鸡淀粉适量。

做法:

1、将鸡腿肉洗净切成丁

2、将鸡肉丁和虾仁,鲜贝加少许盐和淀粉拌匀。

3、将冬瓜洗净,从带蒂的一头下刀,将冬瓜切成一大一小的两部分,小的带蒂的这头是冬瓜盅的盖子,另一部分就是冬瓜盅。将瓜瓤用勺子掏了做冬瓜盅,可以切成你喜欢的花。

4、炒锅中加油,翻炒鸡丁,虾仁,鲜贝要很快拿出来,再略为翻炒冬笋丁,加少许绍酒,加入高汤煮开后盛入冬瓜盅内。

5、将冬瓜盅单独放入高压锅中蒸半软,然后把东西和汤都放进去再蒸一会,不能太久,食用时,用勺刮下冬瓜肉与馅料同食,外皮是不吃的,当然你也可以吃,败火,哈哈哈。

*  *  *  *  *

吃饱了,再出去走走,秋日的天似孩儿的脸,时雨时晴。秋菊飘香,落叶沙沙,秋阳下缤纷的树叶翩翩,如舞的芭蕾仙子,日子瞬间变成了白驹过隙,在手指缝里流了出去。。。

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大家有兴趣的话可以点击链接,在留言里写你的秋诗,我会加到帖子里面去,让我们用笔留住脚步匆匆即将离去的秋天,多谢已经参与的朋友们!

https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201910/29109.html

 

 

 

 

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阅读 ()评论 (79)
评论
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'LinMu' 的评论 : 没放,吃了,回头上片片:)
LinMu 回复 悄悄话 怎么没有肥蟹?
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 : 瞎赞,好的还没让你看到呢,哈哈哈:)
艾粉 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
这背影,这殿部,赞一个!呵呵
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '朽木1976' 的评论 : 哈哈哈,我主要是不想让他知道我买错东西了。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '思韵如蓝' 的评论 : 真的呀,我太高兴了,替我问侯拥抱伯母!勿客气:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 江南,有壳的说明是急速冻的,就比较新鲜,这个是已经煮熟的。谢谢才女:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 : 哈哈哈,眼真尖,是我照的好不好:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 谢谢梅华:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '北美大一叔' 的评论 : 对头,呵呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '乔宁' 的评论 : 艾玛,大家都太nice了!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 下次一定做得更好一些!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 艾玛,这是要我脸红的节奏啊,哈哈哈。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 无法弄现在好会表扬人啊,要多给我提提意见:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松鼓励,呵呵,节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : 谢谢小康缪夸,人有点傻。看见你的新头像了,很艺术!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '若敏' 的评论 : 多谢若敏,你也是:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 谢谢京妞,下次放几个真的好看的,这些做得一般:)
朽木1976 回复 悄悄话 这就是你的不对了。既然明令求表扬,人家表扬了就不应该“扭过头偷偷乐”。。。应该咧着嘴面对面的大乐
你老公好福气
思韵如蓝 回复 悄悄话 菲儿,我妈在跟你学做菜呢!今天中午吃的是虾仁豆腐,很yummy,夏夏侬啊!
富春江南 回复 悄悄话 赞美味、摆盘。很奇怪,带壳的要好吃过不带壳的呢
艾粉 回复 悄悄话 吃饱了,出去溜溜还带着御用摄影师:)
梅华书香 回复 悄悄话 哈哈,爸爸热情好客就是高大上啊!
北美大一叔 回复 悄悄话 天下大事,唯美食不可辜负。赞
乔宁 回复 悄悄话 菲儿的菜越做越漂亮,好有格调!大赞!
ARooibosTea 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : “无论原材料是什么,菲儿都能点石成金,做出美味。佩服!不是一点儿半点儿。”
+1 绝对是 Iron Chef 水平!
无法弄 回复 悄悄话 做的真好,照片真漂亮,日子过得好悠闲啊!
南山松 回复 悄悄话 菲儿大厨太能干了,几下子就弄出了好几个色香味俱全的佳肴,你家领导太有口福了:)
康赛欧 回复 悄悄话 美味佳肴,人也一如既往的美丽。
若敏 回复 悄悄话 生活美丽而精致
BeijingGirl1 回复 悄悄话 真么漂亮的菜,怎么舍得下口吃啊。。。 :)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈,我是自己在那瞎吹,很早以前就跟你学做美食!:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 高厨啊!每个菜都做得漂亮好吃。赞赞赞。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '白篱' 的评论 : 多谢白篱,你吃的东西都很精致的:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '舒啸' 的评论 : 大谢舒兄的perspective,每次你都能从男人的角度让大家思考,很受益,哈哈哈。
白篱 回复 悄悄话 菲尔好!边读边流口水,馋人啊。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '注册很麻烦' 的评论 : 是多是不行,尤其是龙虾和螃蟹,老爸前两天在吃大闸蟹,呵呵。这个味道因为是熟的,和活的比就差不少,不过我这么一做也可以解谗,反正他是吃不太出来,哈哈哈。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 一凡这么盛赞啊,不好意思了。谢谢!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 哎哟,厨子,不少菜是受你的启发呢,回头还准备去买你的烤鸭呢。:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小棒棒' 的评论 : 小棒棒,有这么好吗,呵呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 对呀,对呀,不过我以为是周五呢,昏了:)节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '海洋宝贝' 的评论 : 呵呵呵,是的宝贝。
舒啸 回复 悄悄话 为一代男士们强词夺理一下:大家不善表达内心情感的原因或可以追溯到青少年时期。那些年,社会把高仓健的银幕形象定位为男子汉的理想偶像。回想一下高仓太君在《追捕》、《远山的呼唤》、《海峡》、《兆治的酒馆》、...等等电影中是什么样子,也就可以理解了。

再为女士们献一妙计:在男士们面前多贬一贬高仓健,大力赞一赞韦小宝,或许男士们嘴巴就可以灵活些了。:-) :-)
注册很麻烦 回复 悄悄话 我吃新鲜的哈利味道极好,可以吃一斤,但胆固醇太高现在回家探亲都不敢买着吃了,boiled baby clam 还有原味?一定是你味道调的好,是个好大厨。
寒一凡 回复 悄悄话 无论原材料是什么,菲儿都能点石成金,做出美味。佩服!不是一点儿半点儿。
业余厨子 回复 悄悄话 啊,能不能去你家搭伙吃饭啊?馋死我了。
小棒棒 回复 悄悄话 菲儿,你的菜太诱人了,我刚吃完晚饭都看饿了。
暖冬cool夏 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 明天Halloween啊,你们可能不过的,我们公司已经很人大张旗鼓在家decorate了。
海洋宝贝 回复 悄悄话 床上的quality time, 好主意!“学会赞美”是不少中国男人要学的功课。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 又喝酒了吧,退回去重写,我这里的人都脸皮北京薄:),拿走了,不好意思。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'qun0' 的评论 : 哎哟喂,这是不让我下线的节奏啊,难道群是领导说的特工,隐藏在《光荣时代》里的特务?哈哈哈:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 艾玛,人家原来老含蓄的,开发的新菜都吃的精光了,还没发声,我急了,哈哈哈。啥节日啊暖冬,我今天是不是又反应慢了:)
qun0 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 :
边小霞太逗了。而我就强忍着不笑出声来。故作平静,淡淡地微笑。:)
暖冬cool夏 回复 悄悄话 跟边边一样,我也笑了,爱要说出来,好吃也一样,要大声说出来。那你们家老公一定每天晚上笑着说 今天的菜不错,好吃,好看:)菲儿节日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 : 我让他要出声赞美,不要老是在心里头感谢,哈哈哈。。。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 : 艾玛,刚要下线,边大神来了,这是我原来写过的呀,每天睡觉前两个人都要放下手里的东西,有段共同的时间,咋好笑啦:)
边走边看66 回复 悄悄话 “那是因为晚上床上的quality time的时候俺跟他沟通过了”,哈哈哈
凡是让我能笑出声的帖子我都要赞!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'metro2015' 的评论 : 欢迎回家,好好倒时差,期待你中国更多的分享,有个好保姆太不容易了!呵呵呵,我自己在瞎吹着玩呢,你一定做得好看好吃!:)
metro2015 回复 悄悄话 刚刚结束与父亲家里的保姆斗智斗勇回到温哥华, 倒着时差看着你的文字和图片, 享受, 感谢。 打印了全文, 准备接下来的几天试试你的这几样菜, 做不到色、香、味俱全, 我就将重点放在味上吧。 祝周三快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 是的,地道的小点心店里面的东西就挺好吃。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 艾玛,下次给你弄张淑女的看看:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'iceox' 的评论 : 真的呀,太羡慕了,我们小地方,莫有,以后去大城市的唐人街看看。:)
晓青 回复 悄悄话 国内的饭菜看看都馋,不用多有名气的店,街边小店都不错。

最近经常想来康师傅牛肉面,一想就馋!
晓青 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 我说你这张照片像特工:)
iceox 回复 悄悄话 我们这边 大中华 有新鲜还活着的海瓜子,每礼拜买一些,回家泡水放沙,再和丝瓜做了吃,很美味
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'qun0' 的评论 : 谢谢群,呵呵,必须的,好些了!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 啊,不是我的菜高大上啊,哈哈哈,谢谢梅华:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'TRUEFIRE' 的评论 : 谢谢,哈哈哈:)
qun0 回复 悄悄话 菲儿做的菜太精美了,像艺术品,特别喜欢。“quality time”这个词好,必须的,雷打不动的。希望菲儿不再头痛了。
梅华书香 回复 悄悄话 菲儿爸爸高大上!点赞!
TRUEFIRE 回复 悄悄话 太厉害啦!买错了还能色香味俱佳!太赞了
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 我眼神厉害吧,你删啥呀,照得多好,应该让大家好好看看!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 喝汤!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '小溪姐姐' 的评论 : 霞霞小溪,侬特客气了,哈哈哈!上海话我也不会写,问好,马上就要过节了,时间过得好快。。。
晓青 回复 悄悄话 特工:)
吃喝很馋人!
晓青 回复 悄悄话 地板!
小溪姐姐 回复 悄悄话 又被菲儿的靓贴馋S了。我也和你一样,都是买了熟蛤蜊煮豆腐,还是很鲜的。仔细看了你的冬瓜盅,学习了。感恩节party会作。夏夏侬了。
菲儿拍的秋天,人和景都太太太美了!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 谢谢树,还在改呢:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 健康美味的好菜,还颜值很高,赞、赞!
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