2015 (113)
2016 (141)
2017 (106)
2018 (72)
2020 (45)
2021 (29)
喜欢做菜，上次又看了电视剧《好先生》里面介绍米其林，一直想写一篇关于米其林的报道，但迟迟没有落笔，从五月份拖到现在，昨天看见龄妈吃的有滋有味的米其林美食，想我也赶快报道吧，另外挑这样一个日子发这个帖也是因为今天是新加坡的生日。：）内容是网上自己翻译和整理的。
菲儿美食记者报道：
中新网2016年5月17日电 今日，米其林中国宣布，米其林指南将正式来到中国大陆，首站选择在拥有诸多出色酒店与餐厅的城市——上海。
《米其林指南 上海 2017》预计将在今年下半年正式发行，成为米其林2016年在全球发行的第28本米其林指南。
米其林(中国)投资有限公司总裁方洛得Bruno de Feraudy表示：“一个多世纪以来，米其林始终致力于为人们提供高品质的产品和服务。我们期待米其林指南来到上海之后，能为更多消费者带来优质而独特的美食体验。”
针对此次上海指南的发布，他更进一步表示：“在所有发行《米其林指南》的国家，我们对美食的臻选深受行业和大众的认可。此后每年更新的《米其林指南上海》将让本地美食受到全世界的关注，为上海餐饮业、旅游业的发展助一臂之力。”
“米其林指南家族即将迎来上海这一位新成员，这标志着我们的业务在亚洲重要城市取得了进一步拓展。这是今年继新加坡和韩国首尔之后，米其林指南进驻亚洲城市的又一新标杆。”
《米其林指南》国际总监米高·艾利斯(Michael Ellis)高兴地表示： “上海是中国经济的明珠，既融汇了世界文化，同时又富有独到的魅力，集聚着丰富、多元、经典的全球美食。这里的餐饮业既拥有深厚的积淀又富有创造力，水准高端而又生机勃勃，深深吸引着米其林指南，更在国际美食蓝图中占据了不可缺的一席之地。从流行的大众口味到精致的高端餐厅，我们的评审员将不遗余力地展开上海品质美食的探索之旅，在这座‘食’尚之都里为读者评选最符合米其林标准的餐厅。”
自创始至今，米其林指南始终坚守着匿名造访、独立客观、精挑细选、每年更新、标准一致的五项承诺。
上海将与巴黎、纽约、东京等其他国际大都市一样经过米其林指南国际化标准评审。三星餐厅代表“卓越的烹饪，值得专程造访”，二星餐厅“烹饪出色，值得特别造访”；一星餐厅“优质烹调，不妨一试”。而神秘的美食评审员大多拥有酒店管理类专业学历背景，在餐饮酒店行业有5至10年的工作经历，为了将米其林指南呈献给读者，每年在餐馆要吃250顿饭，在酒店和旅馆住160个晚上。
自《米其林指南 香港 澳门》2009年推出第一版以来，米其林指南在国内的呼声越来越高，随着《米其林指南上海 2017》双语版的发布，备受关注的中国大陆第一批米其林星级餐厅也将揭开其神秘面纱。
我们一起期待啊！
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今天是个特别的日子，新加坡的国庆日，为纪念新加坡于1965年8月9日正式从马来西亚联邦独立而设立。在今天介绍新加坡的这款米其林美食，是不是特别有意义？：）
新加坡牛车水的一款名为「香港油鸡饭面」美食，今年7月荣获米其林集团一星评级奖，店主陈翰铭51岁，来自於怡保，父母是农民。
他说，小时候帮忙家里煮菜，所以对烹飪有特別的兴趣和敏感度，15岁輟学以后，第一份工作就是厨师。
他指出，由於跟香港厨师学艺，所以將美食命名「香港油鸡饭面」，至今已做了35年小贩。
他说，当他受邀出席新加坡米其林颁奖礼，他犹豫不决，难以置信。
「米其林的代理告诉我，他们选美食的准则不是地点，而是美食的素质。」
他透露，其实30年前就听闻米其林之大名，有个同行说过，有一个地方可以给予天下厨师最高的荣誉，那就是米其林集团。
他发表得奖感言，希望更多小店的美食被发掘，改变世人对街头美食的不好的传统印象。
新加坡媒体报导，「香港油鸡饭面」的售价从新幣2元50仙起，是世界上最物超所值的米其林星级美食，每天吸引大家到其档口排长龙等开门。
一盘豉油鸡和米饭只要 $ 2（ 英镑 £1.10） ，不到在麦当劳巨无霸价格的一半。
店里没有空调，食客挤在桌子之间的狭窄的过道，老人清洁工驾驶他们的手推车喊人让路，四处奔忙。
陈师傅穿着他厨师的白色衣服，瘦小的有点弯腰驼背，面对案板，一手拿菜刀，一手拿扒鸡。他每天工作17个小时，在他的小厨房里要卖180只鸡 - 比他得奖公布前多30个以上。
他说，“当然，你可以拍照，”但是很显然，他很少有时间与记者或食客聊天。他有两名助手负责订单，送大米饭和整理烘烤肉类。他们有条不紊地工作着，并没有因为米其林的光环影响工作。
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<菲儿小记>也想加盟一星米其林：），新推出：
这个是农贸市场上买的，甜得不得了！不知道是什么品种？
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201601/541085.html
更多做法，见链接：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201604/817244.html
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201608/1202222.html
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聊聊中国的餐馆
下次上菲儿米其林餐馆吃饭。要预订吗？