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牛油果奶昔,五香发面葱油饼,西班牙核桃蛋糕,好吃无比的绝配

(2016-07-27 08:36:36) 下一个

在CCTV 美食栏目跟大厨学了个牛油果奶昔,夏天吃真的非常合适。

做法:

全脂牛奶500ml,牛油果1个,蜂蜜适量。牛奶本来就是冰的,冰度对我来说已经可以了,若是你还想加一点冰块打,也可以。

牛油果肉挖出来加奶,加蜂蜜打成smoothie 就行。非常好吃,看中国好象有卖的,要好几十一杯呢。
 

 

 

又山寨了两款特别好吃的美食,来奖励前天猜对迷的荔枝和天天过来看帖的朋友们。天天做美食帖,都是些外面吃的,今天倾情奉献两款自己跟两位大厨学的。

五香发面葱油饼是博友南山松的方子,这几天不少人在放她的方子,还看的人不得了。我也觉得松松的方子一般都特别严谨,只要按着她的方子做都不会有什么问题。明天还要做水沫的生煎,也很好用。多谢!

 

五香发面葱油饼

http://blog.wenxuecity.com/myoverview/35538

原料:
 

发面材料:面粉 2 杯,水 3/4 杯,油 2汤匙,糖 1 茶匙,干酵母粉 1/2 茶匙
 

五香油酥材料: 面粉 1 汤匙,油 1 汤匙,盐 1 茶匙,五香粉1/2 茶匙
小葱1小把(我下次会稍微多做一点,会更酥香一点)

 

做法:

1)容器中放1/2茶匙干酵母粉,加上糖1 茶匙,水 3/4 杯,油2汤匙 ,拌匀放一小会儿。
2)将2杯面粉倒入混合好的酵母液中,将面揉成面团,盖上盖子等面团发起。

 

3)做五香油酥。将面粉 1 汤匙,油 1 汤匙,盐 1 茶匙,五香粉 1/2茶匙混合在一起做成五香油酥。
 

4)小葱洗净切成葱花备用。
 

5)将发好的面揉好擀成一张大饼,然后均匀涂上拌好的油酥。向饼中心倒一点儿油,然后用勺均匀涂在饼上,再将葱花均匀撒在饼上。
 

6)将饼从一边卷起,然后分成四等分。
 

7)每一等分两端捏紧,压扁擀成圆饼。然后稍放一会儿。
 

8)锅中放油烧热,将饼放入,两面烙得金黄,饼熟透,就可出锅开吃了。

 

 

葱油饼好香啊,小葱和五香粉的完美结合,另外这个面比较软,发面饼是那种多层(里面有油酥)而又比较柔和的发面饼,跳舞的舞友都说好吃极了,嫌我做得太少,下次也许可以弄双倍的份。

 

 

 

再来一款糕点师恬芬妮的西班牙核桃蛋糕

 

“松松软软, 满口核桃的香醇,夹杂着丝丝柠檬的清香,还有那榛果酒浓郁的回味…”

前两天看见她这样形容,我就动心了,告诉她我要山寨。其实平时不敢做太多的甜点,因为自己一定会吃多,回中国增加的体重刚刚减掉,不过女儿现在吃素,蛋是她蛋白质的主要来源,我又稍减了糖和油,应该没问题。

多谢方子!

http://blog.wenxuecity.com/myblog/2494/201607/1121362.html

来源:Spanish Nut Cake,材料和做法均做过调整。

材料(9英寸烤盘):

125克 黄油 (我放了120克)

250克 糖粉(我也放了175克)

5只 鸡蛋

125克 + 1汤匙 面粉

1½茶匙 泡打粉

½个 柠檬

1茶匙 香草精

2汤匙 富蘭葛利榛果香甜酒(Frangelico)

1½茶匙 塔塔粉(Cream of Tartar)

 

200克 核桃(我稍减到180克,觉得有一点点多了,另外一定要弄碎一点)

准备工作:

黄油在室温下回暖。

鸡蛋在室温下回暖。

把面粉和泡打粉一起过筛。

柠檬刮出屑,其它部分不用。

准备核桃:

把核桃用300°F,烘烤10分钟。

取出,摊凉。

用擀面杖压碎。

加入1汤匙面粉,拌匀。

做法:

烤箱预热356°F。

垫油纸(parchment paper)。

把黄油和糖粉打发均匀。

加入蛋黄,每加一个都充分搅拌。

加入混合面粉,也搅匀。

再加入柠檬屑,香草精,和榛果酒,全部拌匀。

把蛋白用中速搅拌至起粗泡。

加入塔塔粉,用高速打发至硬性起泡。

分数次把¾的蛋白糊倒入蛋黄糊,每次都轻轻搅匀。

再分数次把蛋黄糊倒回蛋白糊,每次也轻轻搅匀。

最后加入核桃碎,快速搅匀。

把蛋糕糊倒入烤盘,抹平。

放入烤炉中层,烘烤40分钟或者直到把蛋糕烤熟。

取出,摊凉。

 

 

 

后面是一款西班牙的饮料,一起用啊。

 

 

看看多么的松软,我本来就喜欢放酒的rum cake,这个味道比较接近,又不甜,真是醉了,呵呵。

 

我喜欢美食,也喜欢旅途中的景致,更喜欢生活中一切美好的事物。

生活既要有朴实的发面饼来充饥,也要有华丽的酒蛋糕来点缀,而夏天就用这牛油果奶昔来打发吧。:)

最后放一张周末去野营的湖边,让我们也来感受些许七月火热中的冰凉。。。

 

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阅读 ()评论 (47)
评论
婉妮 回复 悄悄话 菲儿做得好漂亮!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '手拉手来' 的评论 : 拉手客气:)
手拉手来 回复 悄悄话 美食诱人。但学不会做。
菲儿天地 回复 悄悄话 一起环谢朋友东於得老乡,默默,水沫,姥姥,兰子,若妖,宝妈,花开,海大厨,丽人,松松等的一贯支持,敬礼!:)问好。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 : 好:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'tiger00' 的评论 : 谢谢老虎一如既往的鼓励和支持! 希望你成一个睡美人!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'rainfy' 的评论 : 谢谢你的方子,听着很不错呢。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '硅谷2590' 的评论 : 好的,老乡,祝你成功!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 圆导和等等写手,欢迎你们般我家隔壁,马上要空巢了,哈哈。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'xinxinchi' 的评论 : 问好朋友,谢谢喜欢!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'bluebeer' 的评论 : 谢谢朋友缪夸,没有极品,就是一个普通大妈,呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 我才发现,你真是有一副发掘美的眼睛!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '如是我云' 的评论 : 欢迎新朋友!
菲儿天地 回复 悄悄话 谢谢朋友们光临,留言!菲儿是一如既往的感动感谢!:)
陌上花开128 回复 悄悄话 蛋糕很漂亮!
momo_sharon 回复 悄悄话 说干就干,不是一般的厉害!
如是我云 回复 悄悄话 一定收藏!谢谢!
硅谷2590 回复 悄悄话 侬真qia,这三个做法我收藏了,周末来试试。
等等看看 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 夏夏,圆圆,夏导,圆导,请问你要等等看看这个名儿吗?咱对换一个呗。哈哈哈,我肿么就随心起了这么个名字啊,应该叫有才,阿珍才好奥。:)菲儿,牛油果smoothie好吃,好吃极了。谢谢!
水沫 回复 悄悄话 菲儿做得真漂亮~~
石假装 回复 悄悄话 今天晚上回家就去烙葱饼!
海尾归 回复 悄悄话 是很好的搭配!
饼真的靓,一点儿也不油!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 那盘饼子端走了,我是饼子控。
夏圓 回复 悄悄话 我等着等等看看搬你家隔壁,我再搬到等等看看家隔壁。。
菲儿,你上菜的速度贼快,比小贼们偷盗的速度还快,铁盗们偷也偷不完,我一边偷着乐去了。。;))
baoermama 回复 悄悄话 日日都是大餐小点,圆圆满意,我们也沾光。
南岛水鸟 回复 悄悄话 拿走你的牛油果奶昔。那第一个四张连起来的蛋糕糊pp很漂亮像幅油画!
南山松 回复 悄悄话 每样都做得那么漂亮诱人,菲儿真是太能干了!
闲闲客 回复 悄悄话 为什么这么难做的饼呀蛋糕呀,到了菲儿手里就变得很容易做很优雅的感觉?我还是尝一块再说:)
濛濛江南雨 回复 悄悄话 馋的哦,还让不让人活了噢?
东裕德 回复 悄悄话 澳有好多牛油果,极受老外欢迎,味道口感很好,特喜欢,谢谢菲儿的分享。
xinxinchi 回复 悄悄话 牛油果好东西,配菜好看有营养。问好朋友。
bluebeer 回复 悄悄话 菲儿就是传说中的精品女人呀
等等看看 回复 悄悄话 正好有牛油果,晚上就来试试看。菲儿真是太勤快了,我已经偷懒到直接买冰柜里的葱油饼了。等天气凉一点来试试,看上去的确很不错呢!我说菲儿天天烧这么多好菜,我真恨不得搬你家隔壁算了。
等等看看 回复 悄悄话 正好有牛油果,晚上就来试试看。菲儿真是太勤快了,我已经偷懒到直接买冰柜里的葱油饼了。等天气凉一点来试试,看上去的确很不错呢!我说菲儿天天烧这么多好菜,我真恨不得搬你家隔壁算了。
rainfy 回复 悄悄话 多谢分享! 喜欢牛油果奶昔!我也自己试试。
葱油饼经常做,就是那个蛋糕,我之前做的类似的-香蕉包,但是我放入1/3的全麦面粉,减少糖和黄油,大家也很喜欢吃。
tiger00 回复 悄悄话 样样都是精品,超喜欢!
我也常做牛油果奶惜,还喝.葱油饼和西班牙核桃蛋糕做的真好,看着特香!
菲儿的生活很精致很精彩又不让人觉得遥不可及,赞!
赞你的生活态度和心态!!
若妖 回复 悄悄话 看来又要山寨菲儿的牛油果奶昔了!还有松松的葱油饼和恬泥的西班牙蛋糕!
卜兰子 回复 悄悄话 收藏了!
50后的姥姥 回复 悄悄话 图文并茂的西班牙核桃蛋糕,做的真好!收藏了!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 哎呀,那可能不行,puff pastry 太油腻:),不过你可以试试看。
荔枝100 回复 悄悄话 这个五香饼赞,收下了,不过我比较懒,可能要改动一下,用买来的puff pastry :)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 对不起健康,多谢啊!
吃出健康 回复 悄悄话 来过几次了,都很好,为菲儿点赞!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 多吃啊,领导,下次学你的馒头,就是揉不好,我们都是用机器,比较懒。:)
晓青 回复 悄悄话 好吃,都是我喜欢的。
晓青 回复 悄悄话 沙发!
菲儿天地 回复 悄悄话 晓青早早在隔壁坐了沙发:)
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