2015 (113)
2016 (141)
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2018 (72)
2020 (45)
昨天去女儿学校看他们band的表演,高中学生的音乐会,已经蛮有一定的水准了,从古典曲到现代乐,从
迪斯尼的Frozen 到 007 的James Bond, 还有老师和学生互动的音乐喜剧,应有尽有。席间老师还"吻别“
和表扬了即将上大学的Senior 和State 得奖的同学们(女儿跳芭蕾太忙,笛子就是靠上课的时间吹,不过和小朋友的三
重奏也混了个奖)场上气氛很热烈。不过最让我不能忘怀的是其中有一段 Miss Saigon 的 音乐,非常缠绵动
人,自己本来就很喜欢普契尼歌剧《蝴蝶夫人》现代改编版的《西贡小姐》,又想起了不久前看的百老汇
剧和每年冬天去迈阿密吃的越南Saigon餐馆. 其实LG非常喜欢越南面,一直旁敲侧击地说越南面好吃,我有点
懒,没有那股女儿喜欢的菜就不得不去钻研的精神,一直没有理会他,直到今天,就想那么晚上就吃越南
Pho 如何?也连带犒劳一下昨天吹笛满嘴泡的她,柠檬败火。 吃完了,再看LG 瞧俺的眼神,咋有些迷离
呢?:)Lol.一定是面太好吃了!
等到自己今天腾出空跑去买料,来来回回跑了三趟,还是不同的店,头也开始不灵,就想,为了吃一碗面
这样折腾,是不是有点太辛苦了?可比起 剧里 King 的命运多舛,我这算什么尼?
废话少说,开始上菜。
先熬牛骨汤:用牛尾熬汤,牛骨最好,我用牛尾,把明天的汤也做好了。八角,姜,桂皮,洋葱。将牛骨控水洗净血水,与调料一起小火炖50分钟左右。
通常餐馆中,有熟肉和半熟肉的选择,半熟肉是将牛肉片放入碗底,用牛骨汤的热汁将牛肉浇透浇熟,牛肉最好用short rib shabu shabu火锅肥牛片,味道和口感都很好。
家里有个小洋人,要熟的,我就又准备了Roast Beff paper thin,其实我们那里Kroger 卖的Pho我都去侦察过了,放的都是这种beff, 还很tasty,怪不得小人爱吃,每次还要我加肉。
买这个新鲜的,干的口味做出来不行。
越南朋友介绍了这个汤料,加一点进去,味道更象餐馆吃的Pho了,你也可以加鸡汤,我们这里新Kroger 开的餐馆部卖的就是用的鸡汤,我为了学习,去吃了几次,和师傅聊天,偷学到的。
准备好豆芽,香菜,jalapeno 辣椒,basil,lime 青檬, 越南店都是这样生的给你放热汤里,你若不习惯,可以烫一下豆芽。越南口味中,basil九层塔的调味是其重要风味,用手撕碎叶子,再挤上青柠檬,牛骨热汤就马上芳香独特。
已经炖了牛尾,干脆做个红酒牛尾汤,也是法国菜,洋葱和牛尾先煮,其他蔬菜切成滚刀块,牛尾八成熟了放胡萝卜,土豆,最后放西红柿,稍加盐和一点点番茄酱,看你的口味。微酸,鲜美。
甜点是跟小溪家学的 抹茶红豆面包,没她的漂亮,不过味道很好,谢小溪!
最后立夏了,弄张水玩玩。:)
谢谢大家!
其实我们这的城市很小,就是还有些宝贝~
菲儿,周末快乐!
菲儿的手艺很正宗!
我们这里有一家越南小餐馆,女儿带我们吃过一次越南面,感觉不太好!
收藏了!下一次,学着你的做做看。