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Costco Beef Shank 第三弹。
上网研究了一番意大利名菜 Ossobuco,觉得好复杂。
不如做中式的。
但做什么呢?
想来想去,还是卤牛肉过瘾!
找一个跟牛腱差不多大小的炖锅,放很少水。
炖呀炖,炖得满室飘香。
直炖得日薄西山,鸟儿回朝…
本想起锅前撒盐,没曾想水却烧干了。
以为味道会很淡,结果会惨不忍睹,甚至挨一顿数落。
尝了尝味道,还好。 甚至还有点咸。
也许当时对着牛腱淋生抽和老抽,盐都融进了肉里。
说真的,烹饪这东西,全凭运气。
牛腱的筋膜和骨髓好吃,牛肉部分反而没什么。
材料:
准备牛腱:
其他准备工作:
做法: