祥兴粤式烧腊

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祥兴
Cheung Hing Restaurant
245 El Camino Real
Millbrae, CA 94030
☎ [phone]

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我家附近的港湾渔邨，也就是以前的西贡，马上就要变成祥兴了。

Y女士很兴奋：“以后叫碟烧腊双拼饭，再烫几根青菜，就够两个人吃了”。

老店开了这么久，说倒就倒，让人不胜唏嘘。

而同属粤菜的祥兴，几年前才在 Milpitas 开店，却是开完一家又一家，风头正猛。

选对商业模式真的很重要。

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祥兴由饭馆和烧腊两部分组成。

虽同处一个屋檐，但分工明细，账目独立。

有些分店只供应粤式小吃和海鲜；有些中午提供粤式饮茶。

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以前常光顾祥兴 Millbrae 分店。

但都是买烧腊，没吃过饭。

祥兴的烧腊在湾区是有名的。

…

Millbrae 分店，传统中式装潢，在大街上非常突出。

一度以为是总店，后来查到总店其实在城里。

来的都是上年纪的广府人士。

看见有人照相，马上躲到一边；有些笑眯眯地打招呼。

要半只烧鸭。

师傅问还要不要别的，比如烧肉，叉烧…

他用刀锋刮烧肉皮，让我听沙沙的声音。

本人对烧肉不感冒，主要是不喜欢吃猪皮。

那就要半条叉烧吧！

干嘛半条，一条不好吗？

他拿出叉烧，一条好多啊。

只有两个人，吃不了…

他用刀比划，对着差不多一磅叉烧的位置。

好吧！

我指着粽子问好不好吃。

他说$5.50一个，已经卖了好多了。

那就来一个吧！

最后叫跑堂来结账。

账单没加小费，建议小费从15%起跳。

没给小费。

左边水缸，右边烧腊，后面厨房，前面吃饭。

下午两点，坐了一半人。

里面的套间

开车回家，一路都是烧腊的香味…

Milpitas 那家声誉不太好，大华烧腊部更是惨不忍睹。

附近是该有家像样的烧腊店。

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明炉烧鸭($18.00)

很香…

没有大片的脂肪

没有太多的毛

吃得放心

蜜汁叉烧($16.19)d

有蜜汁

有浓香，不知是不是五香

肥肉不多，超喜欢…

粽子($5.50) — 糯米，绿豆，猪肉，腊肠，咸蛋黄

糯米太多，绿豆煮得不够烂

猪肉全肥，应该是五花肉