黑芝麻核桃面包

这年头，凡是养生的东西销量都很好。 这不，看见黑芝麻、核桃、和燕麦就跟了进来。 有没有用不知道，反正不应该有害。

仿照85度C的面包，柔软、少油、少糖、有浓郁的芝麻和核桃香。 说实话，如果油多一点、糖多一点，口感也许会好很多。 但是为了健康就忍了吧！

来源：香浓滋味养生面包【芝麻核桃餐包】的做法步骤，材料和做法均做过调整。

面包材料：

• 225克 高筋面粉
• 2.5克 酵母粉
• 25克 白糖
• 105克 温牛奶
• 30克 黑芝麻粉
• 8克 黑芝麻
• 5克 燕麦片
• 3克 盐
• 1个 鸡蛋液
• 22克 溶化黄油
• 1茶匙 牛奶

馅材料：

• 50克 黑芝麻粉
• 50克 烤香核桃碎
• 22克 糖粉
• 15克 玉米油
• 5克 水

表面撒粉：

• 黑麦粉

准备面团：

1. 把酵母粉和白糖溶入温牛奶，静置5到10分钟，激活酵母。
2. 加入高筋面粉、黑芝麻粉、黑芝麻、燕麦片、盐、和45克鸡蛋液，用力揉搓成光滑的面团。
3. 最后加入黄油，充分揉匀。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻(Refrigerate)过夜。
5. 取出面团，在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该达到以前的2到3倍。

准备馅：

1. 把馅材料搅匀，分割成4份。

面团整形：

1. 烤盘喷油。
2. 把牛奶加入剩下的鸡蛋液，搅匀。
3. 把面团分割成4份，滚圆。
4. 每份面团搓成牛舌状，铺一份馅，周围留大约一英寸的空间。 沿长边卷成橄榄形，刷上鸡蛋液。
5. 放入烤盘上进行第三次发酵。

烤面包：

1. 烤箱开350°F。
2. 面团表面撒少量黑麦粉，斜划三刀。
3. 进烤箱烤20分钟，或者直到烤熟，表面出现金黄色。