凉拌魔芋丝

据说魔芋能吸收人体内的脂肪，从而达到减肥的效果。

这年头，健康专家多如牛毛。 人人一张嘴，想怎么说就怎么说。 真真假假，虚虚实实，信不信由你。

要我说，不可不信，也不可全信。

既然发表出来，自然有一定的道理。 但是其中有多少是真的，只有天晓得！

我只是把它当做凉粉来吃。

这道菜看起来冰凉清爽，特别是金针菇和芥末的搭配。 加了大量醋，剁辣椒，和辣椒油，又酸又辣，很开胃。

来源：美食城，材料和步骤均做过调整。

下面这段来自百度百科：

魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

材料：

• 魔芋丝
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 金针菇

调味料：

• 生抽
• 醋
• 盐
• 糖
• 芥末
• 辣椒油
• 香油
• 剁辣椒
• 香菜
• 蒜

准备魔芋丝：

1. 开大火，烧开水。
2. 放入魔芋丝，煮2至3分钟。
3. 用冷水浸凉，沥干水份。

准备金针菇：

1. 开大火，烧开水。
2. 放入金针菇烫一下，起锅。
3. 用冷水浸凉，沥干水份。

其它准备工作：

1. 黄瓜去皮，去籽，切条。
2. 胡萝卜去皮，切条。
3. 香菜切碎。
4. 蒜去皮，拍碎，剁蓉。

做法：

1. 把魔芋丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇，剁辣椒，香菜末，和蒜蓉拌在一起。
2. 用生抽，醋，盐，糖，芥末，辣椒油，和香油调味。
3. 放入冰箱几小时，使其入味，隔夜风味会更加。