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萨尔萨辣酱(Salsa)

(2012-06-05 21:45:57) 下一个

以前在超级杯赛(Super Bowl)或者墨西哥狂欢节(Cinco De Mayo)期间,经常买特价的墨西哥玉米片(Tortilla Chips)和萨尔萨辣酱(Sals?a)回来享受。 新鲜玉米片带着油炸的余温,又薄又脆,非常好吃。 萨尔萨别有一番味道,里面的辣椒会把口腔刺激得几乎要爆裂开来。 然而这种巨辣一瞬间就消失得无影无踪,剩下的只有洋葱,香菜,蒜头,和柠檬委婉的辛酸温辣,红彤彤的番茄反而没有什么味道。

放假的时候,喜欢抱着一大袋玉米片沾萨尔萨吃,在电视机前坐一整天。 后来为了减肥,不再吃玉米片,自然也不买萨尔萨了。

最近几次公司中午供应墨西哥餐,红红绿绿的萨尔萨勾起了对往日的回忆。 既然萨尔萨没有热量(0 Calories),干脆自己动手。

这个食谱用料合理,做法并不难,只要有搅拌机就行了。 味道新鲜,很像墨西哥馆出售的萨尔萨。 而且可以调节口味,比瓶装的不知好吃多少倍。

晚上肚子饿的时候吃一大勺。 0热量,是真正的Guilt Free。

食谱来自Cook's Illustrated杂志的书,The Best Recipe,材料和步骤均做过调整。

材料:

  • 西红柿 3个
  • 番茄汁 ½杯(我用了1杯)
  • 墨西哥辣椒(Jalapeno Pepper) 1根
  • 红洋葱头 1个
  • 蒜 1瓣(我用了3瓣)
  • 香菜 ½杯
  • 青柠檬 4个(我用了2个)
  • 盐 适量

准备工作:

  1. 西红柿切小粒。
  2. 辣椒切碎。
  3. 红洋葱头切小粒。
  4. 蒜切碎。
  5. 香菜切碎。
  6. 青柠檬挤出汁。

做法:

  1. 把西红柿粒,番茄汁,辣椒碎,洋葱粒,蒜粒,香菜碎,和柠檬汁放入搅拌机,搅碎至喜欢的程度。
  2. 用盐调味。
  3. 放入冰箱,冷冻过夜。

心得:

  • 所有材料的用量都可以调整。
  • 第二天会出很多水,建议把水撇干净。,,
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