萨尔萨辣酱(Salsa)

以前在超级杯赛(Super Bowl)或者墨西哥狂欢节(Cinco De Mayo)期间，经常买特价的墨西哥玉米片(Tortilla Chips)和萨尔萨辣酱(Sals?a)回来享受。 新鲜玉米片带着油炸的余温，又薄又脆，非常好吃。 萨尔萨别有一番味道，里面的辣椒会把口腔刺激得几乎要爆裂开来。 然而这种巨辣一瞬间就消失得无影无踪，剩下的只有洋葱，香菜，蒜头，和柠檬委婉的辛酸温辣，红彤彤的番茄反而没有什么味道。

放假的时候，喜欢抱着一大袋玉米片沾萨尔萨吃，在电视机前坐一整天。 后来为了减肥，不再吃玉米片，自然也不买萨尔萨了。

最近几次公司中午供应墨西哥餐，红红绿绿的萨尔萨勾起了对往日的回忆。 既然萨尔萨没有热量(0 Calories)，干脆自己动手。

这个食谱用料合理，做法并不难，只要有搅拌机就行了。 味道新鲜，很像墨西哥馆出售的萨尔萨。 而且可以调节口味，比瓶装的不知好吃多少倍。

晚上肚子饿的时候吃一大勺。 0热量，是真正的Guilt Free。

食谱来自Cook's Illustrated杂志的书，The Best Recipe，材料和步骤均做过调整。

材料：

• 西红柿 3个
• 番茄汁 ½杯(我用了1杯)
• 墨西哥辣椒(Jalapeno Pepper) 1根
• 红洋葱头 1个
• 蒜 1瓣(我用了3瓣)
• 香菜 ½杯
• 青柠檬 4个(我用了2个)
• 盐 适量

准备工作：

1. 西红柿切小粒。
2. 辣椒切碎。
3. 红洋葱头切小粒。
4. 蒜切碎。
5. 香菜切碎。
6. 青柠檬挤出汁。

做法：

1. 把西红柿粒，番茄汁，辣椒碎，洋葱粒，蒜粒，香菜碎，和柠檬汁放入搅拌机，搅碎至喜欢的程度。
2. 用盐调味。
3. 放入冰箱，冷冻过夜。

心得：

• 所有材料的用量都可以调整。
• 第二天会出很多水，建议把水撇干净。，，